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グリセロール

グリセロールはグリセリンとも呼ばれる糖アルコールです。100gあたり430kcalで、カルシウムを含み、食品の保湿や食感改良に役立ちます。

グリセロール

概要

グリセロールはグリセリンとも呼ばれる、無色透明でにおいがなく、甘みのある糖アルコールです。食品では保湿剤、溶剤、甘味料として使われます。水分を保ち、食感を良くする目的で、焼き菓子、菓子類、フロスティング、加工食品によく用いられます。

栄養成分表示

100gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 430 kcal
22% DV
脂質 0.0g
0% DV
炭水化物 100.0g
33% DV
たんぱく質 0.0g
0% DV

グリセロールを使ったレシピ（37）

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  • All 10 minerals
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