グリセロール
グリセロールはグリセリンとも呼ばれる糖アルコールです。100gあたり430kcalで、カルシウムを含み、食品の保湿や食感改良に役立ちます。
概要
グリセロールはグリセリンとも呼ばれる、無色透明でにおいがなく、甘みのある糖アルコールです。食品では保湿剤、溶剤、甘味料として使われます。水分を保ち、食感を良くする目的で、焼き菓子、菓子類、フロスティング、加工食品によく用いられます。
栄養成分表示
100gあたり
%1日当たりの値は2000 kcalの食事に基づいています
カロリー
430 kcal
22% DV
脂質
0.0g
0% DV
炭水化物
100.0g
33% DV
たんぱく質
0.0g
0% DV
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