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Barebells クリーミークリスプ プロテインバー

Barebells クリーミークリスプ プロテインバー
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栄養成分表示

55gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 205 kcal
10% DV
脂質 8.0g
12% DV
一価不飽和脂肪2.9g
多価不飽和脂肪0.8g
飽和脂肪4.2g
トランス脂肪0.1g
炭水化物 18.0g
6% DV
食物繊維3.0g
でん粉13.0g
糖類2.0g
たんぱく質 20.0g
40% DV
動物性たんぱく質14.0g
たんぱく質4.0g
植物性たんぱく質2.0g

概要

Barebells クリーミークリスプ プロテインバーは、1本55gで205kcalの包装済み高たんぱくスナックバーです。たんぱく質20g、炭水化物18g、脂質8gを含み、カロリーは適度。ミルクプロテインやコラーゲン加水分解物、大豆クリスプを使い、クリーミーさと食感を両立しています。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン2.0mcg7%
コリン22.0mg4%
葉酸18.0mcg5%
ナイアシン0.9mg6%
パントテン酸0.5mg10%
ビタミンB20.2mg14%
ビタミンB10.1mg7%
ビタミンA40.0mcg4%
ビタミンB120.4mcg17%
ビタミンB60.1mg5%
ビタミンD0.4mcg2%
ビタミンE1.2mg8%
ビタミンK3.0mcg3%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム180.0mg18%
銅120.0mcg13%
鉄1.8mg10%
マグネシウム35.0mg8%
リン150.0mg21%
カリウム170.0mg4%
セレン6.0mcg11%
ナトリウム180.0mg8%
亜鉛1.2mg11%

Barebells クリーミークリスプ プロテインバー

ヘッドノート


このバーは精密さを重視して作られています。しなやかなミルクベースの内部、控えめなココアのニュアンス、そしてひと口に必要な心地よい割れを生むクリスプ穀物の要素。そのバランスは意図的で、甘さは塩味とココアによって抑えられ、後味は重たくならずすっきりと保たれています。プロテインバーの節度を備えた、コンパクトなコンフェクションとして仕上がるべき一品です。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリ: プロテインバー

  • 料理の系統・由来: 現代的なスカンジナビア風コンフェクショナリー

  • コース: スナック

  • できあがり量: 1本

  • 1食分: 55 g

  • 準備時間: 20分

  • 加熱時間: 10分

  • 合計時間: 30分

  • 難易度: 中級


    • 道具


  • 小鍋

  • 耐熱ボウル

  • シリコンスパチュラ

  • 小さめのボウル

  • 55 g用のバーモールド、または小さな長方形の型（敷き紙をしたもの）

  • オーブンシート

  • デジタルスケール

  • 冷蔵庫


    • 材料


    プロテインベース


  • 16 g ミルクプロテイン

  • 6 g コラーゲン加水分解物

  • 10 g ポリデキストロース

  • 4 g グリセロール

  • 2 g 甘味料

  • 3 g 水

  • 2 g 粉乳

  • 1 g 塩

  • 1 g ナチュラルフレーバー

  • 1 g 乳化剤


    • クリスプフィリング


  • 3 g ソイクリスプ

  • 2 g 薄力粉

  • 1 g ひまわり油


    • チョコレートコーティング


  • 2 g パームカーネルオイル

  • 2 g ココアバター

  • 1 g カカオマス


    • 作り方


  • 1. 必要であれば小さなバー型にオーブンシートを敷き、脇に置いておきます。すべての材料は計量し、記載順に並べておきます。混ぜ合わせるとこの生地はすぐに固まり始めます。


  • 2. 小鍋にミルクプロテイン、コラーゲン加水分解物、ポリデキストロース、グリセロール、甘味料、水、粉乳、塩、ナチュラルフレーバー、乳化剤を入れて混ぜます。弱火で2〜3分、絶えず混ぜながら温め、なめらかでつやがあり、スパチュラで持ち上げたときにやわらかな筋が残る程度の濃さになるまで加熱します。沸騰させないでください。


  • 3. 小さなボウルにソイクリスプ、薄力粉、ひまわり油を入れて混ぜます。クリスプに薄く油がなじみ、粉っぽさがなくなるまで混ぜます。これを温かいプロテインベースに加え、全体に均一に行き渡るまでさっくりと混ぜ込みます。


  • 4. 準備した型に生地をしっかりと押し込み、スプーンの背または小さなスパチュラで密に詰めます。表面は平らで、密度があり、空気だまりのない状態にします。10分冷やし、型からきれいに外せる程度にしっかり固めます。


  • 5. コーティング用に、パームカーネルオイル、ココアバター、カカオマスを耐熱ボウルに入れ、ごく弱い熱にかけながら一緒に溶かします。完全になめらかで流動性が出るまで混ぜます。コーティングはつやがあり流れる状態にし、熱くしすぎないようにします。


  • 6. 冷やしたバーを型から外し、チョコレートの混合物を均一にかけて、薄い殻になる程度だけコーティングします。再び冷蔵庫に5〜8分戻し、コーティングが固まってつや消しの状態になるまで冷やします。


    • 盛り付けと提供


    細長い皿にのせるか、控えめな印象になるようオーブンシートで包みます。シェルがきれいにパキッと割れ、内部が密でクリーミーかつ一体感を保つ、よく冷えた状態またはやや涼しい室温で提供します。

    プロ向けメモ


  • ベースは結着するのに必要な分だけ温めてください。加熱しすぎるとたんぱく質が締まり、食感が鈍くなります。

  • バーをしっかりと密に詰めることは、崩れを防ぎ、クリスプとの対比を保つために不可欠です。

  • コーティングは薄く保つべきです。厚いシェルではバーのすっきりした噛み心地が隠れ、後味が過度にリッチになります。
    • バランス
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    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
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