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いちごとホイップクリーム、チョコスプレーのバニラレイヤーケーキ

いちごとホイップクリーム、チョコスプレーのバニラレイヤーケーキ
記録者: @ishowspeed | 2人のユーザーがこの食品を気に入りました | 1人のユーザーがこの食品を保存しました

栄養成分表示

118gあたり

% Daily Value based on a 2000 kcal diet

カロリー 372 kcal
19% DV
脂質 20.1g
31% DV
一価不飽和脂肪6.1g
多価不飽和脂肪1.8g
飽和脂肪11.4g
トランス脂肪0.4g
炭水化物 43.8g
15% DV
食物繊維1.4g
でん粉16.8g
糖類25.6g
たんぱく質 5.1g
10% DV
動物性たんぱく質3.0g
植物性たんぱく質2.1g

概要

ホイップクリーム、いちご、チョコスプレーをトッピングした、フロスティング付きバニラレイヤーケーキの小さめの一切れです。1食118gあたり372kcalで、糖質と脂質が高め、たんぱく質は5.1g含まれます。

材料

ビタミン＆ミネラル

ビタミン

栄養素量DV%半減期
ビオチン4.1mcg14%
コリン24.0mg4%
葉酸29.0mcg7%
ナイアシン1.1mg7%
パントテン酸0.4mg8%
ビタミンB20.2mg14%
ビタミンB10.1mg10%
ビタミンA173.0mcg19%
ビタミンB120.3mcg12%
ビタミンB60.1mg3%
ビタミンC7.6mg8%
ビタミンD0.4mcg2%
ビタミンE0.8mg5%
ビタミンK5.1mcg4%

ミネラル

栄養素量DV%半減期
カルシウム73.0mg7%
銅62.0mcg7%
鉄1.2mg7%
マグネシウム12.0mg3%
リン88.0mg13%
カリウム122.0mg3%
セレン8.7mcg16%
ナトリウム176.0mg8%
亜鉛0.5mg5%

いちご、ホイップクリーム、チョコレートスプリンクルのバニラレイヤーケーキ

前書き


これは、やわらかさとコントラストを端正に祝う、小さく精密な一品です。やさしいバニラスポンジ、ほのかに甘いクリーム、熟したいちご、そしてチョコレートスプリンクルの澄んだほろ苦さ。ケーキは繊細さを保ち、クリームは美しく形を保ち、果実は明るい印象であることが大切です。それぞれの要素を控えめに整えることで、ひと切れ全体が華美ではなく、構成の美しさを感じさせます。

レシピの基本情報


  • 料理カテゴリー: レイヤーケーキ

  • 料理の種類・由来: クラシックなヨーロッパ風菓子

  • コース: デザート

  • 出来上がり量: 1切れ

  • 1人分: 118 g

  • 準備時間: 20分

  • 加熱時間: 18分

  • 合計時間: 38分

  • 難易度: 中級


    • 道具


  • 小さめのボウル 1個

  • 中くらいのボウル 1個

  • 泡立て器 1本

  • ゴムベラ 1本

  • 細かいふるい 1個

  • 小さなケーキリングまたは角型 1個（幅約8 cm）

  • 天板 1枚

  • ベーキングペーパー

  • オフセットスパチュラまたは小さなパレットナイフ 1本


    • 材料



    バニラスポンジ


  • 薄力粉 24 g（ふるう）

  • 砂糖 18 g

  • ベーキングパウダー 1 g

  • 溶き卵 18 g

  • 牛乳 8 g

  • バター 6 g（溶かして冷ます）

  • 植物油 4 g

  • バニラエクストラクト 1 g


    • ホイップクリーム


  • 生クリーム 22 g

  • 砂糖 2 g


    • フルーツと仕上げ


  • いちご 18 g（ヘタを取り、薄切り）

  • チョコレートスプリンクル 2 g


    • 作り方


  • 1. オーブンを 175°C に予熱します。小さな天板にベーキングペーパーを敷き、その上にケーキリングまたは型を置きます。生地を混ぜる前に、型の準備を済ませておきます。

  • 2. 中くらいのボウルに 卵、砂糖、バニラエクストラクト を入れ、2〜3分 泡立てます。色が淡くなり、少しとろみがついてなめらかになればよい状態です。泡立て器から落とした生地がリボン状になり、少しの間跡が残るくらいが目安です。

  • 3. 薄力粉とベーキングパウダー をふるい入れます。乾いた材料がほぼなじむまで、10〜15秒 やさしく折り混ぜます。

  • 4. 牛乳、溶かしバター、植物油 を加えます。油脂や粉の筋が残らず、生地につやが出て均一になるまで、必要最小限に折り混ぜます。

  • 5. 準備した型に生地を流し入れ、表面をならします。14〜18分 焼き、スポンジがうっすらきつね色になり、軽く押すと戻り、中央に刺した串がきれいに抜ければ焼き上がりです。

  • 6. 型に入れたまま 5分 冷まし、その後型から外してラックの上で完全に冷まします。冷めたら、横に 均等な2枚 にスライスします。

  • 7. 生クリームと砂糖 をやわらかいツノが立つまで泡立てます。手立てなら約 1〜2分、またはミキサーで短時間泡立てます。クリームはやさしく形を保ちつつ、固くしすぎず、しなやかさを残します。

  • 8. スポンジ1枚を皿にのせます。ホイップクリームの半量を均一に塗り広げ、その上に 薄切りのいちご を整えて並べます。2枚目のスポンジを重ね、残りのクリームを表面に薄くなめらかに塗ります。

  • 9. 上に チョコレートスプリンクル を均一に散らします。組み立てたケーキを 5分 だけ冷やします。クリームを落ち着かせつつ、スポンジのやわらかさを損なわない程度にとどめます。


    • 盛り付けと提供


    いちごの断面が横から見えるように、すっきりとしたひと切れとして提供します。クリームは軽やかな帽子のようにのり、チョコレートスプリンクルは細やかな濃色のコントラストを添え、スポンジはやわらかく、層がはっきり感じられる状態が理想です。

    プロのポイント


  • スポンジは粉を加えてから最小限に混ぜます。混ぜすぎるときめが締まります。

  • クリームはやわらかいツノが立つ程度にとどめると、きれいに塗り広げられ、口当たりも上品です。

  • いちごは薄く均一に切ることで、ケーキをつぶさずに美しく層にできます。
    • ベジタリアン
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