क्लासिक हॅम्बर्गर लेट्यूस, टोमॅटो आणि कांद्यासह

प्रस्तावना

हॅमबर्गर तेव्हाच यशस्वी ठरतो जेव्हा त्यातील प्रत्येक घटक अचूक असतो: उष्णतेने योग्यरीत्या चव आलेले बीफ, मऊपणासाठी गरम केलेला बन, आणि ताज्या व स्वच्छ ठेवलेल्या भाज्या. ही आवृत्ती या प्रकाराची साधी प्रामाणिकता जपते, पण त्याचा समतोल अधिक परिष्कृत करते, त्यामुळे मांस केंद्रस्थानी राहते आणि सजावटीचे घटक जडपणा न आणता ताजेपणा देतात. हा सरळसोट पदार्थ आहे, पण प्रत्येक टप्प्यावर अचूकतेचे बक्षीस देणारा आहे.

रेसिपीची मूलभूत माहिती

पदार्थाचा प्रकार: सँडविच

खाद्यपरंपरा किंवा उगम: अमेरिकन

कोर्स प्रकार: मुख्य जेवण

उत्पन्न: 1 हॅमबर्गर

सर्व्हिंग आकार: 1 सँडविच

तयारीची वेळ: 10 मिनिटे

शिजवण्याची वेळ: 8 मिनिटे

एकूण वेळ: 18 मिनिटे

अवघडपणा: सोपे

उपकरणे

Cast-iron कढई किंवा जड फ्रायिंग पॅन

सपाट पलटा

लहान सुरी

चॉपिंग बोर्ड

मांडणीसाठी ताट

साहित्य

मुख्य घटक

बीफ पॅटी, 120 g

हॅमबर्गर बन, 70 g

लेट्यूस, 10 g

टोमॅटो, 15 g, चकत्या केलेला

कांदा, 5 g, बारीक चिरलेला

कृती

1. भाज्या तयार करा. लेट्यूस स्वच्छ पानांमध्ये किंवा नीट तुकड्यांमध्ये वेगळा करा. टोमॅटोच्या समसमान चकत्या करा आणि कांद्याच्या शक्य तितक्या पातळ चकत्या करा. त्या कोरड्या आणि कुरकुरीत ठेवा.

2. बन गरम करा. हॅमबर्गर बन दोन भागांत कापा आणि कापलेल्या बाजू मध्यम आचेवर कोरड्या पॅनमध्ये 1 ते 2 मिनिटे ठेवा, फक्त हलकेसे टोस्ट होईपर्यंत आणि स्पर्शाला गरम वाटेपर्यंत. आतील भाग मऊच राहिला पाहिजे, तर कापलेल्या पृष्ठभागावर हलका सोनेरी रंग आला पाहिजे.

3. बीफ पॅटी शिजवा. पॅन मध्यम-उच्च आचेवर ठेवा. बीफ पॅटी पॅनमध्ये ठेवा आणि पहिल्या बाजूने 3 ते 4 मिनिटे शिजवा, मग उलटून दुसऱ्या बाजूने 2 ते 3 मिनिटे शिजवा. बाहेरचा भाग चांगला तपकिरी झाला पाहिजे, मध्यभाग पूर्ण शिजला पाहिजे, आणि हलके दाबल्यावर पॅटी रसाळच राहिली पाहिजे.

4. हॅमबर्गर एकत्र करा. बनचा खालचा अर्धा भाग ताटात ठेवा. त्यावर लेट्यूस, मग टोमॅटो, मग कांदा घाला. त्यावर गरम बीफ पॅटी ठेवा, जेणेकरून तिच्या उष्णतेमुळे खालील भाज्या किंचित मऊ होतील. शेवटी बनचा वरचा अर्धा भाग ठेवा.

मांडणी आणि सर्व्हिंग

साध्या ताटात लगेच सर्व्ह करा, बन नीट सरळ ठेवून आणि सारण दाबलेले नसून व्यवस्थित आत राहील याची काळजी घेऊन. तयार हॅमबर्गर समतोल, गरम आणि दिसायला स्वच्छ असावा, आणि कडेला भाज्या दिसल्या पाहिजेत.

व्यावसायिक नोंदी

भाज्या कोरड्या ठेवा; जास्त ओलावा बन कमकुवत करेल.

बन फक्त हलकाच टोस्ट करा, म्हणजे तो सारणाला आधार देईल पण भुसभुशीत होणार नाही.

पॅटी उष्ण आचेवर आणि पटकन शिजवली पाहिजे, म्हणजे रसाळपणा टिकून राहील आणि पृष्ठभागाला योग्य तपकिरीपणा मिळेल.