पोषण माहिती
प्रति 55g सर्व्हिंग
2000 kcal आहारावर आधारित % दैनिक मूल्य
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅट2.3g
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅट0.6g
संतृप्त मेद4.0g
ट्रान्स फॅट0.1g
एकूण कार्बोहायड्रेट
18.0g
तंतू3.0g
स्टार्च13.0g
साखर2.0g
प्राणीजन्य प्रथिने16.0g
मिश्र / प्रक्रिया केलेली प्रथिने3.0g
वनस्पतीजन्य प्रथिने1.0g
Barebells Creamy Crisp Protein Bar
प्रस्तावना
हा बार विरोधाभासासाठी तयार केलेला आहे: मऊ, क्रीमी आतील भाग आणि कुरकुरीत, हवेशीर चावा, हे सर्व स्वच्छ मिल्क चॉकलेटच्या कवचात बंदिस्त. रचना जाणीवपूर्वक केलेली आहे, गोडवा नियंत्रित आहे, आणि शेवट जड न वाटता नीटस आहे. तो प्रोटीन बारच्या शिस्तीसह आणि petit four च्या देखणेपणासह एक कॉम्पॅक्ट कन्फेक्शनसारखा खाल्ला जावा.
रेसिपीची मूलभूत माहिती
डिश प्रकार: प्रोटीन बार
पाककृती किंवा उगम: समकालीन कन्फेक्शनरी
कोर्स प्रकार: स्नॅक
उत्पन्न: 1 बार
सर्व्हिंग आकार: 55 g
तयारीची वेळ: 20 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 10 मिनिटे
एकूण वेळ: 45 मिनिटे
अवघडपणा: मध्यम
उपकरणे
डिजिटल स्केल
उष्णतारोधक वाडगा
लहान सॉसपॅन
सिलिकॉन स्पॅटुला
लहान बार मोल्ड किंवा अस्तर लावलेला आयताकृती मोल्ड
पार्चमेंट पेपर
ऑफसेट स्पॅटुला
रेफ्रिजरेटर
साहित्य
मिल्क प्रोटीन फिलिंग
14 g मिल्क प्रोटीन ब्लेंड
4 g कोलेजन हायड्रोलायसेट
6 g ग्लिसेरॉल
6 g पॉलिडेक्स्ट्रोज
3 g पाम कर्नल ऑइल, वितळलेले
2 g कोकोआ बटर, वितळलेले
1 g नैसर्गिक फ्लेवरिंग
कुरकुरीत समावेश
3 g सोया क्रिस्प्स
चॉकलेट कोटिंग
15 g मिल्क चॉकलेट कोटिंग, बारीक चिरलेले
1 g कोकोआ बटर, वितळलेले
कृती
1. लहान बार मोल्डला पार्चमेंट पेपर लावा, सेट झाल्यावर बार स्वच्छपणे बाहेर काढता येईल इतका कागद बाहेर राहू द्या. फिलिंग मिसळण्यापूर्वी मोल्ड तयार ठेवा.
2. उष्णतारोधक वाडग्यात मिल्क प्रोटीन ब्लेंड, कोलेजन हायड्रोलायसेट, ग्लिसेरॉल, पॉलिडेक्स्ट्रोज, पाम कर्नल ऑइल, कोकोआ बटर आणि नैसर्गिक फ्लेवरिंग एकत्र करा. सिलिकॉन स्पॅटुलाने 2 ते 3 मिनिटे मिसळा, जोपर्यंत मिश्रण गुळगुळीत, दाट आणि समान रीतीने हायड्रेट होत नाही. मिश्रण कोरडे किंवा दाणेदार न दिसता एकत्र धरून राहिले पाहिजे.
3. सोया क्रिस्प्स हलक्या, नियंत्रित घड्यांनी फोल्ड करा, फक्त ते समान पसरतील इतकेच, त्यांची रचना तुटणार नाही याची काळजी घ्या. फिलिंग कॉम्पॅक्ट आणि किंचित चिकट राहिले पाहिजे.
4. तयार मोल्डमध्ये फिलिंग घट्ट दाबून भरा आणि स्पॅटुलाने पृष्ठभाग समतल करा. बार कापताना आणि खाताना स्वच्छ पोत मिळण्यासाठी ते चांगले दाबा. 15 मिनिटे थंड करा, स्पर्शाला घट्ट होईपर्यंत.
5. मंद आचेवर मिल्क चॉकलेट कोटिंग आणि कोकोआ बटर वितळवा, पूर्णपणे द्रव आणि चमकदार होईपर्यंत ढवळा. कोटिंग गुळगुळीत आणि उबदार असावे, गरम नाही.
6. थंड केलेला बार मोल्डमधून काढा आणि पार्चमेंटवर ठेवा. चॉकलेट कोटिंगने तो समान रीतीने झाका, स्पॅटुलाने जादा कोटिंग काढून टाका आणि पातळ, नीटस कवच तयार करा. खोलीच्या तपमानावर 5 मिनिटे सेट होऊ द्या, नंतर 10 मिनिटे थंड करा, जोपर्यंत कोटिंग पूर्णपणे सेट होऊन हलके कुरकुरीत होत नाही.
प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग
बार साध्या प्लेटवर पूर्ण सर्व्ह करा किंवा गरम, कोरड्या सुरीने स्वच्छ तुकड्यांत कापा. अंतिम परिणामात कुरकुरीत चॉकलेट बाह्यभाग, क्रीमी आतील भाग आणि सोया क्रिस्प्समुळे दिसणारा पोताचा विरोधाभास दिसला पाहिजे.
व्यावसायिक नोंदी
फिलिंग कॉम्पॅक्ट ठेवा; सैल भरल्यास चाव्याची रचना कमकुवत होईल. चॉकलेटचा थर इतका पातळ असावा की तो स्वच्छपणे तुटेल, आतील भाग झाकून टाकणार नाही. कोटिंग वितळल्यानंतर पटकन काम करा, म्हणजे फिनिश गुळगुळीत आणि समसमान राहील.