सिचुआन-स्टाइल पोर्क शोल्डर विथ चिली ऑइल मॅरिनेड

लसूण, सोया सॉस, चिली ऑइल आणि उबदार मसाल्यांनी युक्त ठसकेदार, चविष्ट मॅरिनेट केलेला पोर्कचा पदार्थ. पोर्क सुरक्षितरीत्या हाताळलेले असेल आणि कच्चे खाण्यास योग्य स्त्रोतातून आणलेले असेल तरच हा पदार्थ कच्च्या मॅरिनेटेड प्रकारात सर्व्ह करावा; अन्यथा, तो शिजवावा.

साहित्य

पोर्क शोल्डर: 750 g

लसूण: 30 g

चिली ऑइल: 60 ml

सोया सॉस: 40 ml

लाल मिरचीचे फ्लेक्स: 5 g

काळी मिरी: 3 g

मीठ: 7 g

साखर: 5 g

एकूण वजन: 900 g

कृती

1. लसूण बारीक चिरून घ्या.

2. एका भांड्यात लसूण, चिली ऑइल, सोया सॉस, लाल मिरचीचे फ्लेक्स, काळी मिरी, मीठ आणि साखर एकत्र करा.

3. त्यात पोर्क शोल्डर घाला आणि सर्व बाजूंनी सारखे माखले जाईपर्यंत नीट मिसळा.

4. झाकून किमान 2 तास, शक्यतो रात्रभर, रेफ्रिजरेटरमध्ये मॅरिनेट करा.

5. कच्च्या मॅरिनेटेड पदार्थाप्रमाणे देणार असल्यास थंड किंवा खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करा, किंवा हवे असल्यास सर्व्ह करण्यापूर्वी पोर्क पूर्णपणे शिजवा.

तयारीसाठी वेळ: 15 मिनिटे
शिजवण्याची वेळ: 0 मिनिटे, किंवा शिजवल्यास 25 ते 35 मिनिटे

उपयुक्त टिप्स

मीठाचे प्रमाण काळजीपूर्वक संतुलित ठेवा, कारण सोया सॉस आणि चिली ऑइलमुळे आधीच चव येते.

उत्तम चवीसाठी, मॅरिनेट करण्यापूर्वी पोर्कचे पातळ काप करा.

शिजवत असल्यास, सर्व्ह करण्यापूर्वी पोर्क सुरक्षित अंतर्गत तापमानापर्यंत पोहोचल्याची खात्री करा.