Home / world / Europa / Estland / Zoute pinda proteïnereep

Zoute pinda proteïnereep

Zoute pinda proteïnereep
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 55 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 200 kcal
10% DV
Totaal vet 8.0g
12% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten3.2g
Meervoudig onverzadigde vetten1.2g
Verzadigde vetten3.5g
Transvet0.1g
Totale koolhydraten 17.0g
6% DV
Vezels3.0g
Zetmeel12.0g
Suikers2.0g
Eiwit 20.0g
40% DV
Dierlijke eiwitten13.0g
Gemengde / bewerkte eiwitten4.0g
Plantaardige eiwitten3.0g

Over

Eiwitrijke snackreep met pindasmaak, een matig vetgehalte en relatief weinig suiker dankzij een receptuur zonder toegevoegde suikers.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)4.0mcg13%
Choline22.0mg4%
Folaat (B9)18.0mcg5%
Niacine (B3)1.8mg11%
Pantotheenzuur (B5)0.7mg14%
Riboflavine (B2)0.3mg19%
Thiamine (B1)0.1mg7%
Vitamine A40.0mcg4%
Vitamine B120.4mcg17%
Vitamine B60.1mg6%
Vitamine D0.5mcg3%
Vitamine E1.2mg8%
Vitamine K2.0mcg2%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium180.0mg18%
Koper180.0mcg20%
IJzer1.2mg7%
Magnesium45.0mg11%
Fosfor160.0mg23%
Kalium170.0mg4%
Selenium6.0mcg11%
Natrium220.0mg10%
Zink1.4mg13%

Zoute pinda-eiwitreep

Opmerking vooraf



Deze reep is opgebouwd rond heldere smaak en een gedisciplineerde textuur: een dichte kern van melkeiwit, een zuivere pindalijn en een beheerste zoute afdronk. De structuur is stevig maar geeft mee, met genoeg rijkdom om compleet aan te voelen en genoeg zoetheid om in balans te blijven. Het is een moderne confiserie, maar wel gemaakt met de precisie van een patisserie.

Recept in het kort



  • Gerechtcategorie: Eiwitconfiserie

  • Keuken of herkomst: Hedendaags

  • Type gang: Tussendoortje

  • Opbrengst: 1 reep

  • Portiegrootte: 55 g

  • Voorbereidingstijd: 15 minuten

  • Bereidingstijd: 5 minuten

  • Totale tijd: 20 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden



  • Kleine hittebestendige kom

  • Kleine steelpan

  • Siliconen spatel

  • Digitale weegschaal

  • Reepvorm van 55 g of een kleine beklede vorm met gelijke capaciteit

  • Koelkast


    • Ingrediënten



    Eiwitbasis


  • 18 g melkeiwit

  • 6 g collageenhydrolysaat

  • 8 g polydextrose

  • 4 g zoetstof

  • 2 g zout


    • Vet en bindmiddel


  • 6 g cacaoboter

  • 4 g palmpitolie

  • 3 g glycerol

  • 2 g emulgator


    • Pindacomponent


  • 2 g pindakaas

  • 0.5 g pinda's, fijngehakt


    • Bereidingswijze



  • 1. Zet de vorm op een stabiele tray. Meng het melkeiwit, collageenhydrolysaat, de polydextrose, zoetstof en het zout in een kleine kom. Klop grondig door tot het mengsel volledig egaal is en geen zichtbare strepen meer vertoont.


  • 2. Doe de cacaoboter en palmpitolie in een kleine steelpan op zeer laag vuur. Verwarm alleen tot alles volledig gesmolten en helder is, 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur en roer de glycerol en emulgator erdoor tot het mengsel glad en homogeen is.


  • 3. Voeg het gesmolten vetmengsel in twee delen toe aan de droge ingrediënten en roer na elke toevoeging met een siliconen spatel. De massa moet dik, samenhangend en licht glanzend worden. Spatel de pindakaas en de gehakte pinda's erdoor en meng alleen tot alles gelijkmatig verdeeld is.


  • 4. Druk het mengsel stevig in de vorm in één doorlopende laag en druk het aan met de achterkant van de spatel zodat er geen holtes ontstaan. Het oppervlak moet vlak en strak zijn.


  • 5. Koel 10 tot 12 minuten, net tot het stevig genoeg is om netjes uit de vorm te halen. De reep moet stevig aanvoelen, met een dicht, snijdbaar binnenste en zonder kleverigheid aan het oppervlak.


    • Opmaak en serveren



    Haal de reep uit de vorm en serveer hem in zijn geheel, gecentreerd op een eenvoudig bord of nauwkeurig verpakt om te serveren. De afwerking moet schoon en mat zijn, waarbij de pindastukjes alleen zichtbaar zijn als een subtiel teken van smaak.

    Professionele notities



  • Het droge mengsel moet volledig homogeen zijn voordat de vetten worden toegevoegd; elke inconsistentie zal in de uiteindelijke beet merkbaar zijn.

  • Smelt de vetten voorzichtig. Te veel hitte maakt de textuur dof en vlakt de afdronk af.

  • Aandrukken in de vorm is essentieel: dit geeft de reep zijn nette breuk en compacte bite.
    • GlutenvrijGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.