Chocoladevla
Geregistreerd door @okkai | 1 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen
Voedingswaarden
Per portie van 180 g
% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal
Calorieën
360 kcal
18% DV
Totaal vet
21.0g
32% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten6.4g
Meervoudig onverzadigde vetten0.8g
Verzadigde vetten13.0g
Transvet0.8g
Totale koolhydraten
38.0g
13% DV
Vezels1.5g
Zetmeel3.5g
Suikers33.0g
Eiwit
6.5g
13% DV
Dierlijke eiwitten6.5g
Over
Een klein bakje gemengd vanille- en chocolade-ijs. Het is energierijk, bevat veel suiker en verzadigd vet, met een bescheiden hoeveelheid eiwit uit zuivel.
Vitaminen & mineralen
Vitaminen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Choline | 38.0mg | 7% | |
| Vitamine A | 180.0mcg | 20% | |
| Thiamine (B1) | 0.1mg | 5% | |
| Vitamine B12 | 0.8mcg | 31% | |
| Riboflavine (B2) | 0.3mg | 25% | |
| Niacine (B3) | 0.2mg | 1% | |
| Pantotheenzuur (B5) | 0.6mg | 11% | |
| Vitamine B6 | 0.1mg | 4% | |
| Biotine (B7) | 3.5mcg | 12% | |
| Folaat (B9) | 12.0mcg | 3% | |
| Vitamine C | 0.8mg | 1% | |
| Vitamine D | 0.6mcg | 3% | |
| Vitamine E | 0.6mg | 4% | |
| Vitamine K | 1.8mcg | 2% |
Mineralen
| Voedingsstof | Hoeveelheid | DV% | Halfwaardetijd |
|---|---|---|---|
| Calcium | 210.0mg | 21% | |
| Koper | 70.0mcg | 8% | |
| IJzer | 0.9mg | 5% | |
| Magnesium | 24.0mg | 6% | |
| Fosfor | 180.0mg | 26% | |
| Kalium | 310.0mg | 7% | |
| Selenium | 5.5mcg | 10% | |
| Natrium | 115.0mg | 5% | |
| Zink | 0.8mg | 7% |
Chocoladecustard
Een rijke, lepelbare chocoladecustard gemaakt met melk, room, eidooier, cacao, suiker en vanille. Het lijkt op een klassieke crème anglaise of een pot de crème-basis en wordt gekoeld of licht warm geserveerd.
Melk 70 g
Room 45 g
Suiker 20 g
Cacaopoeder 10 g
Eidooier 20 g
Vanille 15 g
Totaal: 180 g
1. Klop in een kleine steelpan de melk, room, suiker, cacao en vanille glad.
2. Verwarm op middelhoog vuur tot het begint te stomen, maar laat het niet koken.
3. Klop in een kom de eidooier licht los.
4. Giet het hete cacaomengsel langzaam bij de eidooier terwijl je voortdurend klopt om het te tempereren.
5. Doe het mengsel terug in de steelpan en kook op laag vuur, onder voortdurend roeren, tot het dik genoeg is om de achterkant van een lepel te bedekken.
6. Haal direct van het vuur en zeef indien gewenst voor een gladdere textuur.
7. Laat afkoelen in de koelkast voor het serveren, of serveer warm als custardsaus.
Voorbereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 10 minuten
Houd het vuur laag om te voorkomen dat de eidooier gaat stollen.
Zeef de custard na het koken voor een zijdezachtere textuur.
Laat minstens 1 uur koelen als je het als dessert serveert.
Ingrediënten
Totaal: 180 g
Instructies
Voorbereidingstijd en kooktijd
Handige tips
VegetarischGlutenvrijGebalanceerd