Home / world / Europa / Zweden / Proteïnereep met chocolade, karamel en pinda

Proteïnereep met chocolade, karamel en pinda

Proteïnereep met chocolade, karamel en pinda
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 55 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 200 kcal
10% DV
Totaal vet 8.0g
12% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten3.2g
Meervoudig onverzadigde vetten1.2g
Verzadigde vetten3.5g
Transvet0.1g
Totale koolhydraten 18.0g
6% DV
Vezels3.0g
Zetmeel13.0g
Suikers2.0g
Eiwit 20.0g
40% DV
Dierlijke eiwitten14.0g
Gemengde / bewerkte eiwitten4.0g
Plantaardige eiwitten2.0g

Over

Een eiwitrijke Barebells-reep met chocoladecoating en een vulling van karamel en pinda. Ingeschat als een reep van 55 g, met matig vet, matige koolhydraten en veel eiwit.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)3.0mcg10%
Choline18.0mg3%
Folaat (B9)12.0mcg3%
Niacine (B3)1.2mg8%
Pantotheenzuur (B5)0.6mg12%
Riboflavine (B2)0.2mg15%
Thiamine (B1)0.1mg7%
Vitamine A40.0mcg4%
Vitamine B120.4mcg17%
Vitamine B60.1mg5%
Vitamine D0.3mcg2%
Vitamine E0.8mg5%
Vitamine K2.0mcg2%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium140.0mg14%
Koper120.0mcg13%
IJzer1.2mg7%
Magnesium35.0mg8%
Fosfor160.0mg23%
Kalium180.0mg4%
Selenium6.0mcg11%
Natrium170.0mg7%
Zink0.9mg8%

Met chocolade omhulde karamel-pinda proteïnereep

Inleiding


Deze reep is opgebouwd voor een zuivere structuur: een soepele kern van karamel en pinda, stevig genoeg om te snijden, omhuld door een gladde chocoladelaag. De proteïnebasis geeft body zonder zwaar te worden, terwijl glycerol en polydextrose zorgen voor een zachte bite. Hij moet eten als een confectieproduct, maar standhouden met de discipline van een zorgvuldig opgebouwde reep.

Recept in het kort


  • Categorie gerecht: Proteïnereep

  • Keuken of herkomst: Hedendaagse Scandinavische confiserie

  • Type gang: Tussendoortje

  • Opbrengst: 1 reep

  • Portiegrootte: 55 g

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten

  • Bereidingstijd: 10 minuten

  • Totale tijd: 30 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • Kleine mengkom

  • Kleine steelpan

  • Hittebestendige spatel

  • Reepvorm van 55 g of een kleine met bakpapier beklede rechthoekige vorm

  • Klein paletmes of lepel

  • Ruimte in de koelkast


    • Ingrediënten



    Kern van karamel en pinda


  • 18 g melkeiwit

  • 8 g collageenhydrolysaat

  • 8 g pinda, fijngehakt

  • 5 g karamel

  • 4 g glycerol

  • 4 g polydextrose

  • 2 g zonnebloemolie

  • 1 g zoetstof

  • 0.5 g zout


    • Coating


  • 4.5 g chocoladecoating


    • Bereidingswijze


  • 1. Bereid de kern. Meng in een kleine kom het melkeiwit, collageenhydrolysaat, de fijngehakte pinda, polydextrose, zoetstof en het zout. Meng tot de droge ingrediënten gelijkmatig verdeeld zijn en de pinda volledig verspreid is.


  • 2. Bind de massa. Verwarm de karamel, glycerol en zonnebloemolie samen in een kleine steelpan op laag vuur gedurende 1 tot 2 minuten, net tot het mengsel vloeibaar en glanzend is. Niet laten koken. Giet over het droge mengsel en roer met een spatel tot een dichte, egale pasta ontstaat. De textuur moet kneedbaar, licht kleverig en vrij van droge plekken zijn.


  • 3. Vorm de reep. Druk het mengsel stevig in de vorm en druk het in lagen aan zodat het oppervlak vlak wordt en de randen strak zijn. Koel 10 minuten, of tot de reep stevig genoeg is om netjes uit de vorm te halen.


  • 4. Coat de reep. Smelt de chocoladecoating voorzichtig tot deze glad en vloeibaar is. Haal de gekoelde reep uit de vorm en leg hem op een rooster of bakpapier. Lepel of strijk de coating in een gelijkmatige laag over de reep, zodat het oppervlak volledig bedekt is. Laat het overtollige deel aflopen zodat de buitenlaag dun en netjes blijft.


  • 5. Laat opstijven. Koel 5 tot 8 minuten, net tot de chocoladecoating stevig, glanzend en niet langer kleverig aanvoelt.


    • Opmaak en serveren


    Serveer de reep in zijn geheel, gecentreerd en strak gepresenteerd. De buitenlaag moet bij de eerste beet knapperig breken en vervolgens plaatsmaken voor een compacte binnenkant van karamel en pinda met een beheerste chew en een duidelijke chocoladeafwerking.

    Professionele notities


  • De kern moet stevig worden aangedrukt; bij onvoldoende compactie wordt de reep kruimelig.

  • Houd de chocoladecoating dun. Een zware buitenlaag maakt de textuur vlak en overheerst de vulling.

  • De reep moet bij kamertemperatuur buigzaam blijven, niet zacht; als hij uitsmeert, was de kern onvoldoende gebonden.
    • GlutenvrijGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.