Home / world / Europa / Zweden / Proteïnereep met pinda-karamel, melkchocolade en sojacrisp

Proteïnereep met pinda-karamel, melkchocolade en sojacrisp

Proteïnereep met pinda-karamel, melkchocolade en sojacrisp
0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 55 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 200 kcal
10% DV
Totaal vet 8.0g
12% DV
Enkelvoudig onverzadigde vetten2.7g
Meervoudig onverzadigde vetten1.2g
Verzadigde vetten4.0g
Transvet0.1g
Totale koolhydraten 17.0g
6% DV
Vezels3.0g
Zetmeel12.0g
Suikers2.0g
Eiwit 20.0g
40% DV
Dierlijke eiwitten20.0g

Over

Met chocolade omhulde proteïnereep met pinda-karamel en sojacrisp. Bevat veel eiwit en een gematigde hoeveelheid koolhydraten en vet.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Biotine (B7)2.0mcg7%
Choline18.0mg3%
Folaat (B9)12.0mcg3%
Niacine (B3)1.2mg8%
Pantotheenzuur (B5)0.5mg10%
Riboflavine (B2)0.2mg14%
Thiamine (B1)0.1mg7%
Vitamine A40.0mcg4%
Vitamine B120.3mcg13%
Vitamine B60.1mg5%
Vitamine D0.3mcg2%
Vitamine E0.6mg4%
Vitamine K2.0mcg2%

Mineralen

VoedingsstofHoeveelheidDV%Halfwaardetijd
Calcium180.0mg18%
Koper120.0mcg13%
IJzer1.2mg7%
Magnesium35.0mg8%
Fosfor160.0mg23%
Kalium170.0mg4%
Selenium6.0mcg11%
Natrium180.0mg8%
Zink1.1mg10%

Proteïnereep met pinda-karamel, melkchocolade en sojacrisp

Inleiding


Deze reep is opgebouwd rond contrast: een soepele karamelkern, de diepte van geroosterde pinda en een strakke omhulling van melkchocolade. De structuur is compact en precies, met genoeg bite om substantieel aan te voelen en tegelijk in balans en ingetogen te blijven. Het is een moderne confiserie, maar gedisciplineerd in smaak en vorm.

Recept in het kort


  • Gerechtcategorie: Proteïneconfiseriereep

  • Keuken of herkomst: Hedendaags Nordisch-geïnspireerd

  • Soort gang: Tussendoortje

  • Opbrengst: 1 reep

  • Portiegrootte: 55 g

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten

  • Bereidingstijd: 0 minuten

  • Totale tijd: 45 minuten

  • Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld


    • Benodigdheden


  • Kleine mengkom

  • Siliconen spatel

  • Kleine steelpan

  • Reepvorm van 55 g of een compacte met bakpapier beklede rechthoekige vorm

  • Bakpapier

  • Digitale weegschaal

  • Paletmes


    • Ingrediënten



    Proteïnebasis


  • 22 g melkeiwit

  • 8 g collageenhydrolysaat

  • 6 g glycerol

  • 4 g polydextrose

  • 3 g palmvet, gesmolten


    • Karamel-pindalaag


  • 5 g karamel

  • 4 g pinda, fijngehakt


    • Krokante toevoeging


  • 3 g sojacrisp


    • Coating


  • 20 g melkchocoladecoating


    • Bereidingswijze


  • 1. Bekleed de vorm indien nodig netjes met bakpapier. Doe het melkeiwit, collageenhydrolysaat, de glycerol, polydextrose en het gesmolten palmvet in een kleine kom. Meng 2 tot 3 minuten met een spatel tot de massa samenhangend, glad en licht kneedbaar wordt. Ze moet bij indrukken goed samenhouden zonder vettig te lijken.


  • 2. Spatel de karamel en de gehakte pinda erdoor. Werk alleen tot alles gelijkmatig verdeeld is; de karamel moet zichtbaar blijven in kleine strepen en de pinda's moeten door de massa verdeeld zijn in plaats van fijngedrukt.


  • 3. Voeg de sojacrisp toe en meng kort, met net genoeg beweging om deze te verdelen zonder de structuur te breken. Het mengsel moet stevig, getextureerd en goed samen te drukken aanvoelen.


  • 4. Druk het mengsel stevig in de vorm en compacteer het in lagen om luchtzakken te verwijderen. Strijk het oppervlak glad met de spatel zodat de reep van begin tot eind gelijkmatig is. Koel 20 minuten, of tot de reep volledig opgesteven en stevig aanvoelt.


  • 5. Smelt de melkchocoladecoating voorzichtig en roer tot glad en vloeibaar, maar niet heet. Haal de gekoelde reep uit de vorm en coat deze gelijkmatig, zodat overtollige chocolade kan afdruipen. Leg de reep op bakpapier en laat de coating 15 tot 20 minuten kristalliseren bij koele kamertemperatuur, tot het oppervlak droog, glanzend en strak uitgehard is.


    • Opmaak en serveren


    Serveer de reep heel, gecentreerd op een smal bord of nauwkeurig verpakt. De afwerking moet glanzend en intact zijn, met een zuivere breuk in de coating en een dicht, chewy binnenwerk.

    Professionele notities


  • De reep is afhankelijk van compressie; bij onvoldoende aandrukken blijft de textuur los en breekbaar.

  • Houd de chocoladecoating vloeibaar, maar niet zo warm dat de binnenkant zacht wordt.

  • De karamel moet ingetogen blijven en diepte geven in plaats van de zoetheid te laten domineren.
    • GlutenvrijGebalanceerd
    Download in de App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.