Home / world / Europa / Zweden / Spaghetti met tomatensaus

Spaghetti met tomatensaus

Geregistreerd door @johanmyren | 0 gebruikers vonden dit voedingsmiddel leuk | 0 gebruikers hebben dit voedingsmiddel opgeslagen

Voedingswaarden

Per portie van 190 g

% Dagelijkse waarde gebaseerd op een dieet van 2000 kcal

Calorieën 285 kcal

14% DV

Totaal vet 6.1g

9% DV

Enkelvoudig onverzadigde vetten3.1g

Meervoudig onverzadigde vetten1.8g

Verzadigde vetten0.9g

Totale koolhydraten 49.2g

16% DV

Vezels4.2g

Zetmeel40.6g

Suikers4.4g

Eiwit 8.7g

17% DV

Plantaardige eiwitten8.7g

Over

Een bescheiden portie spaghetti met een saus op basis van tomaat en een kleine hoeveelheid olie. Vooral rijk aan koolhydraten, met weinig tot matig vet en een bescheiden hoeveelheid eiwit.

Ingrediënten

Vitaminen & mineralen

Vitaminen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Choline	12.5mg	2%
Vitamine A	38.0mcg	4%
Thiamine (B1)	0.2mg	16%
Riboflavine (B2)	0.1mg	6%
Niacine (B3)	2.9mg	18%
Pantotheenzuur (B5)	0.3mg	7%
Vitamine B6	0.1mg	6%
Biotine (B7)	2.1mcg	7%
Folaat (B9)	34.0mcg	9%
Vitamine C	4.8mg	5%
Vitamine E	0.9mg	6%
Vitamine K	7.5mcg	6%

Mineralen

Voedingsstof	Hoeveelheid	DV%
Calcium	24.0mg	2%
Koper	145.0mcg	16%
IJzer	1.9mg	11%
Magnesium	29.0mg	7%
Fosfor	112.0mg	16%
Kalium	255.0mg	5%
Selenium	28.0mcg	51%
Natrium	290.0mg	13%
Zink	0.9mg	8%

Spaghetti al Pomodoro con Cipolla e Aglio

Inleiding

Dit is de eenvoudige waarheid van de Italiaanse keuken: een paar ingrediënten, met discipline behandeld, kunnen een gerecht met echt karakter opleveren. De saus moet zoet, geconcentreerd en zuiver zijn; de pasta moet soepel blijven en goed bedekt zijn, nooit verdrinken. Elk element dient het evenwicht, en niets mag dat vertroebelen.

Recept in het kort

Categorie gerecht: Pasta

Keuken of herkomst: Italiaans

Soort gang: Hoofdgerecht

Opbrengst: 1 portie

Portiegrootte: 190 g

Voorbereidingstijd: 10 minuten

Kooktijd: 15 minuten

Totale tijd: 25 minuten

Moeilijkheidsgraad: Makkelijk

Benodigdheden

Middelgrote steelpan

Kleine sauteerpan

Grote pan

Vergiet

Houten lepel

Tang

Ingrediënten

Pasta

75 g spaghetti

Saus

10 g plantaardige olie

20 g ui, fijn gesnipperd

5 g knoflook, fijn gesneden

80 g tomatensaus

Bereidingswijze

1. Breng een grote pan water krachtig aan de kook. Zout is niet opgenomen in dit recept, dus kook de spaghetti 8 tot 10 minuten in ongezouten water, één of twee keer roerend, tot net gaar met nog een lichte stevigheid in de kern.

2. Terwijl de pasta kookt, verwarm je de plantaardige olie 30 seconden in een kleine sauteerpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 4 tot 5 minuten, regelmatig roerend, tot glazig en zacht zonder te bruinen.

3. Voeg de knoflook toe en bak 30 seconden, alleen tot deze geurt. Laat hem niet kleuren.

4. Voeg de tomatensaus toe en laat 4 tot 5 minuten zachtjes sudderen, af en toe roerend, tot de saus iets is ingekookt en glanzend is. De smaak moet rond en licht zoet zijn, zonder rauwe scherpte.

5. Laat de spaghetti goed uitlekken en voeg hem direct toe aan de saus. Schep 30 tot 60 seconden om op laag vuur, tot de pasta gelijkmatig bedekt is en de saus in een dunne, samenhangende laag hecht.

6. Stop het garen wanneer de spaghetti soepel is en de saus opgenomen is, niet waterig. De uiteindelijke textuur moet vochtig maar niet los zijn, waarbij elke sliert duidelijk te onderscheiden blijft.

Opmaak en serveren

Draai de spaghetti op in een ondiepe warme kom, zodat de saus zich gelijkmatig rond de slierten verdeelt. Serveer direct met een schoon oppervlak en een bescheiden, elegante afwerking.

Professionele notities

Zorg dat de ui volledig zacht is voordat je de tomatensaus toevoegt; elke stevigheid verstoort de uiteindelijke textuur. De knoflook moet bleek en aromatisch blijven, nooit bruin worden. De saus moet uiteindelijk net dik genoeg zijn om de pasta te bedekken zonder eronder te blijven staan.

Vegetarisch