ਗੋਲਡਨ ਜੈਲੀ ਬੀਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇੱਕ ਇਕੱਲੀ ਜੈਲੀ ਬੀਨ ਸੰਯਮ ਦਾ ਅਧਿਐਨ ਹੈ: ਪਤਲਾ ਖੋਲ, ਨਰਮ ਕੇਂਦਰ, ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਮਿੱਠਾਸ ਜੋ ਜੀਭ 'ਤੇ ਜਲਦੀ ਸਮਾਪਤ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਸਿਰਫ਼ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ ਨਾਲ, ਇਸ ਮਿਠਾਈ ਨੂੰ ਆਪਣੀ ਚਮਕ, ਚਿਊਈ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ਗੀ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਲਈ ਸੰਕੇਂਦ੍ਰਤਾ ਅਤੇ ਫਿਨਿਸ਼ਿੰਗ ਦੀ ਸਟੀਕਤਾ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਨਾ ਪੈਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਪ੍ਰਚੁਰਤਾ ਨਹੀਂ; ਇਹ ਸਟੀਕਤਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮਿਠਾਈ ਬਣਾਉਣ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਕਲਾਸਿਕ ਕੈਂਡੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿੱਠਾ

ਉਪਜ: 1 ਟੁਕੜਾ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 1 ਜੈਲੀ ਬੀਨ, 2 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 5 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਸਿਲਿਕੋਨ ਕੈਂਡੀ ਮੋਲਡ ਜਾਂ ਛੋਟੀ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ

ਬਰੀਕ ਚਮਚ ਜਾਂ ਪਾਈਪਿੰਗ ਕੋਨ

ਛੋਟਾ ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕੈਂਡੀ ਬੇਸ

ਚੀਨੀ, 1 g

ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ, 1 g

ਵਿਧੀ

1. ਛੋਟੇ ਭਾਰੀ ਤਲ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਚੀਨੀ ਅਤੇ ਕੌਰਨ ਸਿਰਪ ਮਿਲਾਓ। ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕੇਵਲ ਇੰਨਾ ਹੀ ਹਿਲਾਓ ਕਿ ਚੀਨੀ ਘੁਲਣ ਲੱਗੇ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਤਰਲ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਹੋ ਜਾਵੇ, 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ।

2. ਆਚ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰੋ ਅਤੇ 4 ਤੋਂ 6 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਸਿਰਪ ਗਾੜ੍ਹੇ, ਚਮਕਦਾਰ ਪੜਾਅ 'ਤੇ ਨਾ ਪਹੁੰਚੇ ਅਤੇ ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਥਰਮਾਮੀਟਰ 'ਤੇ 118°C ਨਾ ਦਿਖਾਏ। ਸਿਰਪ ਚਮਚ ਤੋਂ ਮੋਟੀ ਧਾਰ ਵਾਂਗ ਡਿੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ।

3. ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਬੁਲਬੁਲੇ 30 ਸਕਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪੈਣ ਦਿਓ। ਸਿਰਪ ਨੂੰ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ ਜਾਂ ਪਾਈਪ ਕਰਕੇ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਲਾਈਨ ਕੀਤੀ ਟ੍ਰੇ 'ਤੇ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਇਕੱਲੀ ਪੋਰਸ਼ਨ ਵਜੋਂ ਪਾਓ।

4. ਕੈਂਡੀ ਨੂੰ ਕਮਰੇ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ 8 ਤੋਂ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਸੈੱਟ ਹੋਣ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਛੂਹਣ 'ਤੇ ਸਖ਼ਤ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਪਾਰਦਰਸ਼ੀ ਹੋ ਕੇ ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਮਲਾਇਮ ਨਾ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਜੈਲੀ ਬੀਨ ਨੂੰ ਇਕੱਲੇ, ਕੇਂਦਰ ਵਿੱਚ ਅਤੇ ਬਿਨਾਂ ਛੇੜਛਾੜ ਦੇ ਪਰੋਸੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਇਸਦਾ ਰੰਗ ਅਤੇ ਚਮਕ ਪੂਰੀ ਸਾਫ਼ਗੀ ਨਾਲ ਨਜ਼ਰ ਆਏ। ਬਣਾਵਟ ਪਹਿਲੇ ਕੌਰ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਝੁਕਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਫਿਰ ਨਰਮ ਹੋ ਕੇ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਇਕਸਾਰ ਚਿਊਈ ਬਣਾਵਟ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਅੰਤਿਮ ਤਾਪਮਾਨ ਦੀ ਸਟੀਕਤਾ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ; ਘੱਟ ਪਕਿਆ ਸਿਰਪ ਚਿਪਚਿਪਾ ਰਹੇਗਾ, ਜਦਕਿ ਵੱਧ ਪਕਿਆ ਸਿਰਪ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਸਖ਼ਤ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ। ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਉਣ ਦੇ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰੋ, ਕਿਉਂਕਿ ਕੈਂਡੀ ਜਲਦੀ ਸੈੱਟ ਹੋ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਨਿਰਣਾਇਕਤਾ ਦਾ ਫਲ ਦਿੰਦੀ ਹੈ।