ਬਰੋਕਲੀ, ਨਰਮ ਅੰਡੇ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਨਾਲ ਨਮਕੀਨ ਓਟ ਬੋਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯਮਿਤ ਨਮਕੀਨ ਬੋਲ ਹੈ ਜੋ ਵਿਰੋਧੀ ਗੁਣਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ 'ਤੇ ਬਣਿਆ ਹੈ: ਕ੍ਰੀਮੀ ਓਟਸ, ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰੀ ਬਰੋਕਲੀ, ਨਰਮ-ਸੈੱਟ ਅੰਡਾ, ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਦੀ ਠੰਡੀ ਖਟਾਸ। ਇਸ ਦੀ ਖੂਬੀ ਵਾਫ਼ਰ ਮਾਤਰਾ ਵਿੱਚ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸੰਤੁਲਨ ਵਿੱਚ ਹੈ, ਜਿੱਥੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਵੱਖਰਾ ਰਹਿੰਦਾ ਹੋਇਆ ਵੀ ਇਕਸਾਰ ਲੱਗਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਇਸਨੂੰ ਸਹੀ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾਵੇ, ਤਾਂ ਇਹ ਸ਼ਾਂਤ ਵਿਲਾਸਤਾ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਪੂਰਾ ਭੋਜਨ ਬਣ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਅਨਾਜ ਬੋਲ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਨਾਸ਼ਤਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਦੁਪਹਿਰ ਦਾ ਖਾਣਾ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਬੋਲ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 520 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਦਰਮਿਆਨਾ ਸਾਸਪੈਨ

ਛਿਦਰ ਵਾਲਾ ਚਮਚਾ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ ਜਾਂ ਸਟ੍ਰੇਨਰ

ਸਰਵਿੰਗ ਬੋਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਓਟ ਬੇਸ

80 g ਓਟਸ

240 g ਪਾਣੀ

ਬਰੋਕਲੀ

140 g ਬਰੋਕਲੀ, ਛੋਟੇ ਫੁੱਲਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੀ ਹੋਈ

ਅੰਡੇ

100 g ਅੰਡੇ, ਲਗਭਗ 2 ਵੱਡੇ ਅੰਡੇ

ਦਹੀਂ ਫਿਨਿਸ਼

100 g ਸਾਦਾ ਦਹੀਂ

ਵਿਧੀ

1. ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ 240 g ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਸਿਮਰ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। 80 g ਓਟਸ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਆਚ 'ਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਓਟਸ ਨਰਮ ਅਤੇ ਕ੍ਰੀਮੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਪਰ ਫਿਰ ਵੀ ਹਲਕੀ ਵੱਖਰੀ ਬਣਾਵਟ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ। ਮਿਸ਼ਰਣ ਇੰਨਾ ਢਿੱਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਕਿ ਚਮਚੇ ਨਾਲ ਪਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ, ਕਠੋਰ ਨਹੀਂ।

2. ਜਦੋਂ ਓਟਸ ਪੱਕ ਰਹੇ ਹੋਣ, ਇੱਕ ਦਰਮਿਆਨੇ ਸਾਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ। 140 g ਬਰੋਕਲੀ ਪਾਓ ਅਤੇ 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਇਹ ਚਟਕੀਲੀ ਹਰੀ ਅਤੇ ਡੰਠਲ 'ਤੇ ਬਸ ਨਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ। ਤੁਰੰਤ ਛਾਣ ਲਵੋ ਅਤੇ ਗਰਮ ਰੱਖੋ। ਫੁੱਲੇ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

3. ਸਿਮਰ ਕਰਦੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵੱਖਰੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ 100 g ਅੰਡੇ 6 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ ਤਾਂ ਕਿ ਜਰਦੀ ਨਰਮ-ਸੈੱਟ ਰਹੇ, ਜਾਂ 7 ਮਿੰਟ ਲਈ ਜੇ ਕੇਂਦਰ ਕੁਝ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਚਾਹੀਦਾ ਹੋਵੇ। ਤੁਰੰਤ 1 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਓ, ਫਿਰ ਧਿਆਨ ਨਾਲ ਛਿਲਕਾ ਉਤਾਰੋ। ਸਫ਼ੇਦੀ ਸੈੱਟ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਜਰਦੀ ਨਰਮ ਰਹੇ।

4. ਓਟਸ ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਸਮਤਲ ਬੇਸ ਵਾਂਗ ਬਿਠਾਓ। ਬੋਲ ਦੇ ਇੱਕ ਪਾਸੇ ਬਰੋਕਲੀ ਸਜਾਓ, ਫੁੱਲਿਆਂ ਨੂੰ ਵੱਖਰਾ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ।

5. ਅੰਡਿਆਂ ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਜਾਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਕੇਂਦਰ ਤੋਂ ਹਟਾ ਕੇ ਰੱਖੋ, ਫਿਰ 100 g ਦਹੀਂ ਨੂੰ ਓਟਸ ਦੇ ਕੋਲ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਢੇਰ ਜਾਂ ਸਮਤਲ ਪਰਤ ਵਾਂਗ ਪਾਓ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਓਟਸ ਗਰਮ ਹੋਣ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਠੰਢਾ ਰਹੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਚੌੜੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਪਰੋਸੋ, ਜਿੱਥੇ ਹਿੱਸੇ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੱਖਰੇ ਹੋਣ ਪਰ ਹਰ ਨਿਵਾਲੇ ਵਿੱਚ ਮਿਲ ਸਕਣ ਇੰਨੇ ਨੇੜੇ ਵੀ ਹੋਣ। ਤਿਆਰ ਵਿਆੰਜਨ ਸੰਯੋਜਿਤ ਅਤੇ ਸੋਚ-ਸਮਝ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਹੋਇਆ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਕ੍ਰੀਮੀ, ਹਰਾ, ਅਤੇ ਨਰਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਰਿਚ, ਜਿੱਥੇ ਦਹੀਂ ਅੰਤਿਮ ਤਿੱਖਾਪਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਓਟਸ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਢਿੱਲਾ ਰੱਖੋ; ਉਹ ਬੋਲ ਨੂੰ ਆਧਾਰ ਦੇਣ, ਪੇਸਟ ਵਾਂਗ ਗਾੜ੍ਹੇ ਨਾ ਹੋਣ।

ਬਰੋਕਲੀ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹੇ ਸਮੇਂ ਲਈ ਪਕਾਇਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਕਿ ਰੰਗ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਸਬਜ਼ੀ ਵਾਲਾ ਸੁਆਦ ਬਚਿਆ ਰਹੇ।

ਇੱਥੇ ਨਰਮ ਅੰਡੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹਨ; ਜ਼ਿਆਦਾ ਪੱਕੀ ਜਰਦੀ ਇਸ ਵਿਆੰਜਨ ਦਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਘਟਾ ਦੇਵੇਗੀ।

ਮਨਚਾਹੇ ਵਿਰੋਧ ਲਈ ਗਰਮ ਓਟਸ ਦੇ ਨਾਲ ਠੰਢਾ ਦਹੀਂ ਵਰਤੋ।