ਗਰਮ ਦਾਲ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਬੋਲ ਬਾਦਾਮ ਬੈਰੀ ਕਰੰਚ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਬੋਲ ਸ਼ਾਂਤ ਗਹਿਰਾਈ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ: ਮਿੱਟੀਲੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲੀਆਂ ਦਾਲਾਂ, ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰੇ ਕੀਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਅਤੇ ਬੇਰੀਆਂ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਮਿੱਠਾਸ, ਜੋ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮਾਂ ਦੀ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰਕਰਾਹਟ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਖੜ੍ਹੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਣ 'ਤੇ, ਇਹ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੰਤੁਲਿਤ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਅਤਿਰਿਕਤਤਾ ਦੇ ਪੂਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ, ਅਤੇ ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਆਪਣੀ ਵੱਖਰੀ ਬਣਾਵਟ ਅਤੇ ਸਪਸ਼ਟਤਾ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ। ਨਤੀਜਾ ਵਿਰੋਧ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਹੈ, ਜੋ ਆਧੁਨਿਕ ਮੇਜ਼ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿੱਖਰਿਆ ਹੋਇਆ ਹੈ ਅਤੇ ਇਕੱਲੇ ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕਾਫ਼ੀ ਭਰਪੂਰ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀਆਂ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਗਰਮ ਅਨਾਜ-ਅਤੇ-ਦਾਲ ਬੋਲ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਉਪਜ: 1 ਬੋਲ

ਪਰੋਸਣ ਦੀ ਮਾਤਰਾ: 420 g

ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 25 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 40 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਦਰਮਿਆਨਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਭਾਰੀ sauté pan, 24 cm

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਸਪੈਚੂਲਾ

ਕਿਚਨ ਸਕੇਲ

ਸਮੱਗਰੀ

ਦਾਲਾਂ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ

160 g ਪੱਕੀਆਂ ਦਾਲਾਂ

140 g ਮਸ਼ਰੂਮ, ਸਾਫ਼ ਕੀਤੇ ਹੋਏ ਅਤੇ ਕੱਟੇ ਹੋਏ

ਬਾਦਾਮ ਬੇਰੀ ਕਰੰਚ

40 g ਬਾਦਾਮ

80 g ਬੇਰੀਆਂ

ਵਿਧੀ

1. ਬਾਦਾਮਾਂ ਨੂੰ ਦਰਮਿਆਨੀ ਆਚ 'ਤੇ ਇੱਕ ਸੁੱਕੇ sauté pan ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 4 ਤੋਂ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਭੁੰਨੋ, ਵਾਰ-ਵਾਰ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਕੱਢੋ ਅਤੇ ਮੋਟਾ ਕੱਟ ਲਵੋ; ਸੁੱਕੇ ਮੇਵੇ ਵੱਖਰੇ ਅਤੇ ਕਰਕਰੇ ਰਹਿਣੇ ਚਾਹੀਦੇ ਹਨ।

2. ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੁੜ ਦਰਮਿਆਨੀ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ। ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕੋ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ 6 ਤੋਂ 8 ਮਿੰਟ ਲਈ ਪਕਾਓ, ਸਿਰਫ਼ ਲੋੜ ਅਨੁਸਾਰ ਹੀ ਹਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਉਹ ਆਪਣੀ ਨਮੀ ਛੱਡ ਨਾ ਦੇਣ, ਗੂੜ੍ਹਾ ਭੂਰਾ ਰੰਗ ਨਾ ਲੈ ਲੈਣ, ਅਤੇ ਗਾੜ੍ਹੀ, ਨਮਕੀਨ-ਸੁਆਦੀ ਖੁਸ਼ਬੂ ਨਾ ਵਿਕਸਿਤ ਕਰ ਲੈਣ।

3. ਪੱਕੀਆਂ ਦਾਲਾਂ ਨੂੰ ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਓ। 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਗਰਮ ਕਰੋ, ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾਉਂਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਦਾਲਾਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕਜੁੱਟ ਹੋਵੇ ਪਰ ਗਿੱਲਾ ਨਾ ਹੋਵੇ। ਦਾਲਾਂ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣੀਆਂ ਚਾਹੀਦੀਆਂ ਹਨ।

4. ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਸਿਰਫ਼ ਇੰਨਾ ਹੀ ਪਾਓ ਕਿ ਉਹ ਗਰਮ ਹੋ ਜਾਣ, ਲਗਭਗ 30 ਤੋਂ 45 ਸਕਿੰਟ, ਤਾਂ ਜੋ ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀਆਂ ਨਰਮ ਹੋਣ ਪਰ ਆਪਣਾ ਆਕਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਕਾਇਮ ਰੱਖਣ।

5. ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ। ਕੱਟੇ ਹੋਏ ਬਾਦਾਮਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਅੱਧੇ ਮਿਲਾਓ, ਬਾਕੀ ਨੂੰ ਅੰਤ ਲਈ ਸੰਭਾਲ ਰੱਖੋ। ਹੁਣ ਬੋਲ ਗਰਮ, ਸੰਤੁਲਿਤ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਵਿੱਚ ਵੱਖਰਾਪਣ ਵਾਲਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ: ਨਰਮ ਦਾਲਾਂ, ਮਾਸਲ ਮਸ਼ਰੂਮ, ਅਤੇ ਫਲ ਜੋ ਅਜੇ ਵੀ ਸਾਫ਼ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਦਾਲ ਅਤੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇੱਕ ਥੋੜ੍ਹੇ ਥੱਲੇ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ। ਉੱਪਰ ਬਾਕੀ ਬਾਦਾਮ ਛਿੜਕੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਬੇਰੀਆਂ ਗਰਮ ਤੱਤਾਂ ਵਿਚਕਾਰ ਸਪਸ਼ਟ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਿਸਣ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦ ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਜੇ ਵੀ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਣ ਅਤੇ ਗਰਮ ਅਧਾਰ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਕਰੰਚ ਵਿਚਕਾਰ ਵਿਰੋਧ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਪਸ਼ਟ ਹੋਵੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਟਿੱਪਣੀਆਂ

ਮਸ਼ਰੂਮਾਂ ਨੂੰ ਠੀਕ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੂਰਾ ਕਰੋ; ਫਿੱਕੇ ਮਸ਼ਰੂਮ ਪੂਰੇ ਵਿਅੰਜਨ ਨੂੰ ਫਿੱਕਾ ਕਰ ਦੇਣਗੇ।

ਬੇਰੀਆਂ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲਕਾ ਗਰਮ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ compote ਵਰਗੀ ਨਰਮੀ ਦੀ ਬਜਾਏ ਤਾਜ਼ਗੀ ਦੇਣ।

ਬਾਦਾਮ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਬਰਕਰਾਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਬੋਲ ਭਾਰੀ ਨਾ ਲੱਗੇ।