ਅਦਰਕ ਨਾਲ ਰੋਸਟ ਕੀਤੇ ਪੋਰਕ ਸ਼ੋਲਡਰ ਸਟੀਕਸ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਪੋਰਕ ਸ਼ੋਲਡਰ ਨੂੰ ਉਸ ਕੱਟ ਦੇ ਯੋਗ ਸਤਿਕਾਰ ਨਾਲ ਪੇਸ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੂੰਘਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰਸਦਾਰਪਣ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ ਚਮਕ, ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਗਰਮ ਅੰਤਿਮ ਸੁਗੰਧ ਲਿਆਉਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਾਸ ਨੂੰ ਢੱਕਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਉਸਨੂੰ ਉਭਾਰਦਾ ਹੈ। ਨਤੀਜਾ ਸੰਕੁਚਿਤ, ਚਟਪਟਾ ਅਤੇ ਸਟੀਕ ਹੈ: ਕਿਨਾਰਿਆਂ 'ਤੇ ਕਰਕਰਾ, ਅੰਦਰੋਂ ਰਸਦਾਰ, ਅਤੇ ਨਿਸ਼ਚਿਤ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੋਰਕ ਦੇ ਸੁਭਾਵ ਨਾਲ ਚਲਾਇਆ ਗਿਆ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਅੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਮੁੱਖ ਭੋਜਨ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਰਸੋਈ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਸਮਕਾਲੀਨ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਰਾਤ ਦਾ ਖਾਣਾ

ਉਪਜ: 2 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 260 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 15 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 35 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 50 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲ ਪੱਧਰ: ਦਰਮਿਆਨਾ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਤੇਜ਼ ਸ਼ੈਫ਼ ਦੀ ਛੁਰੀ

ਕੱਟਣ ਵਾਲਾ ਬੋਰਡ

ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ

ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ, 28 cm

ਚਿਮਟੇ

ਤੁਰੰਤ-ਪੜ੍ਹਨ ਵਾਲਾ ਥਰਮਾਮੀਟਰ

ਗਰਮ ਪਰੋਸਣ ਵਾਲੀਆਂ ਪਲੇਟਾਂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਹਿੱਸਾ

ਪੋਰਕ ਸ਼ੋਲਡਰ ਸਟੀਕਸ, 520 g

ਤਾਜ਼ਾ ਅਦਰਕ, ਛਿੱਲਿਆ ਹੋਇਆ ਅਤੇ ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਇਆ, 20 g

ਵਿਧੀ

1. ਪੇਪਰ ਟਾਵਲ ਨਾਲ ਪੋਰਕ ਸ਼ੋਲਡਰ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਥੱਪਥਪਾਓ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸਿਰਫ਼ ਢਿੱਲੀਆਂ ਸਤਹੀ ਝੱਲੀਆਂ ਕੱਟੋ; ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕੁਦਰਤੀ ਰੇਸ਼ੇ ਨੂੰ ਜਿਉਂ ਦਾ ਤਿਉਂ ਰੱਖੋ। ਅਦਰਕ ਨੂੰ ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਕ ਪਾਸੇ ਰੱਖੋ।

2. ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਬੋਰਡ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਅਦਰਕ ਦੋਹਾਂ ਪਾਸਿਆਂ 'ਤੇ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਦਬਾ ਕੇ ਲਗਾਓ, ਧਿਆਨ ਮਾਸ 'ਤੇ ਵੱਧ ਰੱਖੋ ਨਾ ਕਿ ਚਰਬੀ 'ਤੇ। ਇਸਨੂੰ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਅਦਰਕ ਸਤਹ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰਨਾ ਸ਼ੁਰੂ ਕਰੇ।

3. ਇੱਕ ਭਾਰੀ ਤਲਣ ਵਾਲੀ ਪੈਨ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਆਚ 'ਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਗਰਮ ਹੋਣ ਦਿਓ, 2 ਤੋਂ 3 ਮਿੰਟ। ਪੋਰਕ ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਹੀ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 4 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਬਿਨਾਂ ਹਿਲਾਏ ਸੇਕੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਹੇਠਲਾ ਪਾਸਾ ਡੂੰਘਾ ਭੂਰਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਛੁੱਟ ਨਾ ਜਾਵੇ।

4. ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਪਲਟੋ ਅਤੇ ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ ਨੂੰ 4 ਮਿੰਟ ਪਕਾਓ। ਆਚ ਨੂੰ ਮੱਧਮ ਕਰ ਦਿਓ ਅਤੇ 8 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਹੋਰ ਪਕਾਉਂਦੇ ਰਹੋ, ਇੱਕ ਜਾਂ ਦੋ ਵਾਰ ਪਲਟਦੇ ਹੋਏ, ਜਦ ਤੱਕ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਮਹੋਗਨੀ ਰੰਗ ਦਾ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਅੰਦਰਲਾ ਤਾਪਮਾਨ ਰਸਦਾਰ, ਕੱਟਣਯੋਗ ਮਾਸ ਲਈ 68°C ਤੱਕ ਨਾ ਪਹੁੰਚ ਜਾਵੇ।

5. ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟ 'ਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਦਿਓ। ਮਾਸ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪਰ ਹੌਲਾ ਨਰਮ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਸਾਫ਼ ਰਸਾਂ ਅਤੇ ਸਤਹ 'ਤੇ ਸੁਗੰਧਿਤ ਅਦਰਕ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨਾਲ।

6. ਸਟੀਕਸ ਨੂੰ ਰੇਸ਼ੇ ਦੇ ਉਲਟ ਮੋਟੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਜਾਂ ਜੇ ਪਸੰਦ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਪੂਰਾ ਹੀ ਪਰੋਸੋ। ਪਲੇਟਿੰਗ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਪੈਨ ਦੇ ਜੋ ਵੀ ਰਸ ਹੋਣ ਉਹ ਮਾਸ ਉੱਤੇ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾ ਦਿਓ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਗਰਮ ਪਲੇਟਾਂ 'ਤੇ ਸਾਫ਼ ਲਾਈਨ ਵਿੱਚ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਓਵਰਲੈਪ ਨਾਲ ਸਜਾਓ। ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਨੂੰ ਸੰਯਮਿਤ ਰੱਖੋ, ਤਾਂ ਜੋ ਭੂਰੀ ਸੇਕੀ ਹੋਈ ਸਤਹ ਅਤੇ ਫਿੱਕੀ ਅਦਰਕ ਵਾਲੀ ਚਮਕ ਸਪਸ਼ਟ ਦਿਖੇ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ ਜਦੋਂ ਬਾਹਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਕਰਕਰਾ ਰਹੇ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਰਸਦਾਰ ਰਹੇ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਅਦਰਕ ਬਹੁਤ ਬਰੀਕ ਕਦੂਕਸ ਕੀਤਾ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਿੱਪਕੇ ਅਤੇ ਕਰੜੇ ਟੁਕੜੇ ਬਣਾਏ ਬਿਨਾਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਸੁਗੰਧਿਤ ਕਰੇ।

ਪੈਨ ਨੂੰ ਭਰੋ ਨਾ; ਪੋਰਕ ਨੂੰ ਸੇਕਣਾ ਹੈ, ਭਾਫ਼ ਨਹੀਂ ਦੇਣੀ।

ਆਰਾਮ ਕਰਵਾਉਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ। ਇਹ ਰਸਦਾਰਪਣ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅਦਰਕ ਦੀ ਮਹਿਕ ਨੂੰ ਸਤਹ ਵਿੱਚ ਟਿਕਣ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।