ਗਰਮ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਰੈੱਡ ਵਾਈਨ ਰਿਡਕਸ਼ਨ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਇੱਕ ਸੰਯਮਿਤ ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਤਿਆਰੀ ਹੈ ਜੋ ਸੁਗੰਧ, ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਟਿਕਾਅ ਨੂੰ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਕਰਨ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਗਈ ਹੈ। ਹੌਲੀ-ਹੌਲੀ ਘਟਾਉਣ ਨਾਲ ਇਹ ਚਮਕਦਾਰ ਅਤੇ ਸੁਚੋਕ ਬਣ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਟੈਨਿਨ ਦੀ ਤੀਖ਼ਣਤਾ ਨਰਮ ਹੋ ਕੇ ਸਾਫ਼, ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਰਹਿਣ ਵਾਲੇ ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਬਦਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਗਰਮ ਪਰੋਸਣ ਤੇ, ਇਹ ਪਲ ਦੇ ਮੁਤਾਬਕ ਪੇਅ ਅਤੇ ਸੌਸ ਦੋਵੇਂ ਵਾਂਗ ਲੱਗਦੀ ਹੈ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪੇਅ

ਭੋਜਨ ਸ਼ੈਲੀ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਯੂਰਪੀ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਪੇਅ

ਉਪਜ: 1 ਸਰਵਿੰਗ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 45 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 2 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 8 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਮੁਸ਼ਕਲਤਾ: ਆਸਾਨ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਛੋਟਾ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲਾ ਸੌਸਪੈਨ

ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ

ਗਰਮੀ-ਰੋਧਕ ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਛੋਟਾ ਕੱਪ

ਡਿਜ਼ਿਟਲ ਤਰਾਜੂ

ਸਮੱਗਰੀ

ਮੁੱਖ ਘਟਕ

ਲਾਲ ਵਾਈਨ, 45 g

ਵਿਧੀ

1. ਲਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ ਭਾਰੀ ਤਲੇ ਵਾਲੇ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹਲਕੀ ਆਚ ਤੇ ਰੱਖੋ।

2. 3 ਮਿੰਟ ਵਿੱਚ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਹਲਕੀ ਉਬਾਲ ਤੱਕ ਲਿਆਓ, ਸਤ੍ਹਾ ਨੂੰ ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲੀ ਕੰਬਦੀ ਹੋਈ ਰੱਖਦੇ ਹੋਏ। ਇਸਨੂੰ ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ ਨਾ ਆਉਣ ਦਿਓ; ਮਕਸਦ ਸਥਿਰ ਭਾਫ਼ ਬਣਨਾ ਹੈ, ਤੀਖ਼ਾ ਉਬਾਲ ਨਹੀਂ।

3. 5 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਹੌਲੀ ਉਬਾਲਦੇ ਰਹੋ, ਜਦ ਤੱਕ ਵਾਈਨ ਘਟ ਕੇ ਚਮਕਦਾਰ 45 g ਸਰਵਿੰਗ ਨਾ ਬਣ ਜਾਵੇ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਗੋਲ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਥੋੜ੍ਹੀ ਗਾੜ੍ਹੀ ਮੂੰਹੀ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਵੇ।

4. ਆਚ ਤੋਂ ਹਟਾਓ ਅਤੇ ਜੇ ਕੋਈ ਤਲਛਟ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਬਰੀਕ ਜਾਲੀ ਵਾਲੀ ਛਾਣਣੀ ਰਾਹੀਂ ਛਾਣ ਲਵੋ।

5. ਤੁਰੰਤ ਪਹਿਲਾਂ ਤੋਂ ਗਰਮ ਕੀਤੇ ਸਰਵਿੰਗ ਗਲਾਸ ਜਾਂ ਛੋਟੇ ਕੱਪ ਵਿੱਚ ਪਾਓ ਅਤੇ ਫੌਰਨ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਸੁਗੰਧ ਤਾਜ਼ਾ ਹੋਵੇ ਅਤੇ ਬਣਾਵਟ ਰੇਸ਼ਮੀ ਹੋਵੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੇ, ਸਾਦੇ ਬਰਤਨ ਵਿੱਚ ਗਰਮ ਪਰੋਸੋ। ਅੰਤਿਮ ਪੇਸ਼ਕਾਰੀ ਘੱਟ ਤੋਂ ਘੱਟ ਅਤੇ ਬਿਲਕੁਲ ਸੁਚੋਕ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਬਿਨਾ ਕਿਸੇ ਸਜਾਵਟ ਦੇ ਅਤੇ ਵਾਈਨ ਦੇ ਆਪਣੇ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਸੁਭਾਵ ਤੋਂ ਧਿਆਨ ਹਟਾਉਣ ਵਾਲੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਚੀਜ਼ ਤੋਂ ਬਿਨਾ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਆਚ ਹਲਕੀ ਰੱਖੋ; ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ ਉਬਾਲ ਵਾਈਨ ਨੂੰ ਫਿੱਕਾ ਕਰ ਦੇਵੇਗਾ ਅਤੇ ਅੰਤਲੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਹੋਰ ਤੀਖ਼ਾ ਕਰੇਗਾ।

ਰਿਡਕਸ਼ਨ ਤਰਲ ਹੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਸ਼ਿਰੇ ਵਰਗੀ ਨਹੀਂ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਸਾਫ਼ ਤੇ ਚਮਕਦਾਰ ਹੋਵੇ।

ਵਾਈਨ ਦੀ ਉੱਠੀ ਹੋਈ ਸੁਗੰਧ ਅਤੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਘਟਾਉਣ ਤੋਂ ਤੁਰੰਤ ਬਾਅਦ ਪਰੋਸੋ।