ਪ੍ਰਿੰਗਲਜ਼-ਸਟਾਈਲ ਕਰਿਸਪ ਆਲੂ ਰਾਊਂਡਸ

ਮੁੱਖ ਨੋਟ

ਇਹ ਆਲੂ, ਤੇਲ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਨਾਲ ਹੀ ਬਣਿਆ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਟੀਕ, ਪਤਲਾ ਕਰਕਰਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਖਾਸੀਅਤ ਸੰਕੋਚ ਵਿੱਚ ਹੈ: ਆਲੂ ਦਾ ਸਾਫ਼ ਸੁਆਦ, ਸੁੱਕੀ ਕਰਕਰਾਹਟ, ਅਤੇ ਮਸਾਲੇਦਾਰ ਅੰਤ ਜੋ ਭਾਰੀਪਣ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਟਿਕਿਆ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ। ਰੂਪ ਸਧਾਰਣ ਹੈ; ਕਲਾ ਸਮਾਨਤਾ, ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੰਯਮ ਹਾਸਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਹੈ।

ਰੈਸੀਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਵਿਆੰਜਨ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਨਮਕੀਨ ਕਰਕਰਾ

ਖਾਣੇ ਦੀ ਕਿਸਮ ਜਾਂ ਮੂਲ: ਆਧੁਨਿਕ ਸਨੈਕ

ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਸਨੈਕ

ਪੈਦਾਵਾਰ: 1 ਪੋਰਸ਼ਨ

ਸਰਵਿੰਗ ਆਕਾਰ: 28 g

ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 10 ਮਿੰਟ

ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 12 ਮਿੰਟ

ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 22 ਮਿੰਟ

ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ

ਬਰੀਕ ਛਾਣਣੀ

ਛੋਟਾ ਤੋਲਣ ਵਾਲਾ ਸਕੇਲ

ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ

ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ

ਬੇਲਣ

6 cm ਗੋਲ ਕਟਰ

ਓਵਨ

ਵਾਇਰ ਰੈਕ

ਸਮੱਗਰੀ

ਕਰਕਰੇ ਦਾ ਮਿਸ਼ਰਣ

ਆਲੂ ਫਲੇਕਸ, 15 g

ਕੌਰਨ ਫਲੋਰ, 3 g

ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ, 2 g

ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ, 8 g

ਵਿਧੀ

1. ਓਵਨ ਨੂੰ 180°C ਤੱਕ ਗਰਮ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇਕਿੰਗ ਟਰੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਨਾਲ ਲਾਈਨ ਕਰੋ।

2. ਇੱਕ ਮਿਕਸਿੰਗ ਬੋਲ ਵਿੱਚ ਆਲੂ ਫਲੇਕਸ, ਕੌਰਨ ਫਲੋਰ, ਅਤੇ ਨਮਕ ਤੇ ਮਸਾਲੇ ਇਕੱਠੇ ਕਰੋ। ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਤਾਂ ਜੋ ਮਸਾਲਾ ਸਮਾਨ ਤੌਰ ਤੇ ਫੈਲ ਜਾਵੇ ਅਤੇ ਕੋਈ ਫਿੱਕੀਆਂ ਲਕੀਰਾਂ ਨਾ ਰਹਿਣ।

3. ਵੇਜਿਟੇਬਲ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਸੁੱਕੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਿੱਚ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ ਕਿ ਇਹ ਬਰੀਕ, ਇਕਸਾਰ ਨਮੀ ਵਾਲੇ ਚੂਰੇ ਵਰਗਾ ਲੱਗੇ। ਦਬਾਉਣ ਤੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਇਕੱਠਾ ਹੋ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਚਿਕਣਾ ਨਹੀਂ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ।

4. ਮਿਸ਼ਰਣ ਨੂੰ ਇਕੱਠਾ ਕਰਕੇ ਇੱਕ ਸੰਕੁਚਿਤ ਗੋਲਾ ਬਣਾਓ। ਜੇ ਇਹ ਵਿਰੋਧ ਕਰੇ, ਤਾਂ ਗੂੰਦਣ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇਸ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤੀ ਨਾਲ ਦਬਾਓ; ਮਕਸਦ ਇੱਕ ਚਿਕਣਾ, ਇਕਜੁੱਟ ਆਟਾ ਹੈ, ਲਚਕ ਨਹੀਂ।

5. ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਰਚਮੈਂਟ ਪੇਪਰ ਦੀਆਂ ਦੋ ਸ਼ੀਟਾਂ ਵਿਚਕਾਰ 2 mm ਮੋਟਾਈ ਤੱਕ ਬੇਲੋ। ਇਸ ਨੂੰ 6 cm ਦੇ ਗੋਲ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ ਟਰੇ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ, ਹਰ ਟੁਕੜੇ ਵਿਚਕਾਰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਫਾਸਲਾ ਛੱਡੋ।

6. 10 ਤੋਂ 12 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬੇਕ ਕਰੋ, ਵਿਚਕਾਰ ਇੱਕ ਵਾਰ ਟਰੇ ਨੂੰ ਘੁਮਾ ਦਿਓ, ਜਦ ਤੱਕ ਗੋਲ ਟੁਕੜੇ ਕਿਨਾਰਿਆਂ ਤੇ ਇਕਸਾਰ ਸੁਨਹਿਰੇ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ ਅਤੇ ਵਿਚਕਾਰੋਂ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੈੱਟ ਨਾ ਹੋ ਜਾਣ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਸੁੱਕਾ ਅਤੇ ਭੁਰਭੁਰਾ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਚੁੱਕਣ ਤੇ ਪੱਕੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਦੇਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ।

7. ਕਰਕਰਿਆਂ ਨੂੰ ਵਾਇਰ ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ ਅਤੇ 5 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਉਹ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸੁੱਕ ਜਾਣ ਅਤੇ ਠੰਢੇ ਹੋਣ ਨਾਲ ਪੂਰੀ ਟੁੱਟਣ ਵਾਲੀ ਬਣਤਰ ਹਾਸਲ ਕਰ ਲੈਣ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਪਰੋਸਣਾ

ਕਰਕਰਿਆਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਛੋਟੀ, ਸੰਯਮਿਤ ਢੇਰੀ ਜਾਂ ਹਲਕੇ ਪੱਖੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸਜਾਓ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿ ਕੋਈ ਵੀ ਟੁਕੜਾ ਇੱਕ-ਦੂਜੇ ਉੱਤੇ ਨਾ ਆਵੇ, ਨਹੀਂ ਤਾਂ ਸਤਹ ਨਰਮ ਹੋ ਜਾਵੇਗੀ। ਤੁਰੰਤ ਪਰੋਸੋ, ਜਦੋਂ ਇਸ ਦੀ ਬਣਤਰ ਸਭ ਤੋਂ ਸਟੀਕ ਹੁੰਦੀ ਹੈ: ਹਲਕੀ, ਕਰਕਰੀ ਅਤੇ ਸਾਫ਼-ਸੁਥਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਮਸਾਲੇਦਾਰ।

ਪੇਸ਼ੇਵਰ ਨੋਟਸ

ਆਟੇ ਨੂੰ ਇਕਸਾਰ ਬੇਲਣਾ ਲਾਜ਼ਮੀ ਹੈ; ਕੋਈ ਵੀ ਮੋਟਾ ਹਿੱਸਾ ਬੇਕ ਹੋਣ ਤੇ ਘੱਟ ਨਾਜ਼ੁਕ ਅਤੇ ਕੁਝ ਭਾਰੀ ਕਰਕਰਾਹਟ ਦੇਵੇਗਾ।

ਰੈਕ ਉੱਤੇ ਠੰਢਾ ਕਰਨਾ ਜ਼ਰੂਰੀ ਹੈ। ਟਰੇ ਨਾਲ ਸਿੱਧਾ ਸੰਪਰਕ ਭਾਫ਼ ਨੂੰ ਫਸਾ ਲੈਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਅੰਤਿਮ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਨਰਮ ਕਰ ਦਿੰਦਾ ਹੈ।

ਮਸਾਲਾ ਮਿਲਿਆ-ਜੁਲਿਆ ਲੱਗਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਧੂੜ ਵਰਗਾ ਨਹੀਂ; ਤੇਲ ਪਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਿਲਾਓ।