ਸਵੀਡਿਸ਼ ਪੈਨਕੇਕ ਟੋਰਟਾ ਸਟਰਾਬੈਰੀ ਅਤੇ ਲਿੰਗਨਬੈਰੀ ਕ੍ਰੀਮ ਨਾਲ

ਮੁੱਖ ਟਿੱਪਣੀ

ਇਹ ਸੰਯਮ ਅਤੇ ਨਜ਼ਾਕਤ ਵਾਲੀ ਪਰਤਦਾਰ ਮਿੱਠੀ ਡਿਸ਼ ਹੈ: ਪਤਲੇ Swedish pancakes ਨੂੰ ਹੌਲੀ ਫੈਂਟੀ ਹੋਈ ਕ੍ਰੀਮ, ਚਟਖਾਰੇਦਾਰ ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ ਫਿਲਿੰਗ, ਅਤੇ lingonberry jam ਦੀ ਹਲਕੀ ਖੱਟਾਸ ਨਾਲ ਪਰਤਾਂ ਵਿੱਚ ਲਗਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦਾ ਸੰਤੁਲਨ ਵੱਧ ਮਾਤਰਾ ਨਹੀਂ, ਸਗੋਂ ਸਹੀ ਨਾਪ-ਤੋਲ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ; ਹਰ ਪਰਤ ਵੱਖਰੀ ਰਹਿਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਜੋ tårta ਸਾਫ਼ ਕੱਟੇ ਅਤੇ ਭਾਰੀ ਦੀ ਬਜਾਇ ਹਲਕੀ ਲੱਗੇ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ ਇਹ ਠੰਡੀ, ਨਰਮ-ਲਚਕੀਲੀ, ਅਤੇ ਇੰਨੀ ਹੀ ਮਿੱਠੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ ਕਿ ਬੈਰੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਮੁੱਖ ਰਹੇ।

ਰੈਸਪੀ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰੀ ਗੱਲਾਂ

ਡਿਸ਼ ਸ਼੍ਰੇਣੀ: ਪਰਤਦਾਰ ਮਿੱਠਾ
ਖਾਣੇ ਦੀ ਰੀਤ ਜਾਂ ਮੂਲ: Swedish
ਕੋਰਸ ਕਿਸਮ: ਮਿੱਠਾ
ਉਪਜ: 1 tårta, 10 ਤੋਂ 12 ਸਰਵਿੰਗ
ਇੱਕ ਸਰਵਿੰਗ ਦਾ ਆਕਾਰ: 1 ਸਲਾਈਸ, ਲਗਭਗ 85 g ਤੋਂ 105 g
ਤਿਆਰੀ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ
ਪਕਾਉਣ ਦਾ ਸਮਾਂ: 0 ਮਿੰਟ
ਕੁੱਲ ਸਮਾਂ: 20 ਮਿੰਟ, ਚਾਹੋ ਤਾਂ ਠੰਢਾ ਕਰਨ ਦਾ ਸਮਾਂ ਵੱਖਰਾ
ਕਠਿਨਾਈ: ਦਰਮਿਆਨੀ

ਸਾਜ਼ੋ-ਸਾਮਾਨ

1 ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਜਾਂ cake stand
Offset spatula
ਛੋਟੀ palette knife
ਤੇਜ਼ ਕੱਟਣ ਵਾਲੀ ਛੁਰੀ

ਸਮੱਗਰੀ

Swedish pancakes, 11 ਟੁਕੜੇ, ਲਗਭਗ 550 g
Whipped cream, 300 g, ਹੌਲੀ ਫੈਂਟੀ ਹੋਈ
ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ ਫਿਲਿੰਗ, 120 g
Lingonberry jam, 80 g

ਤਰੀਕਾ

1. ਇੱਕ Swedish pancake ਨੂੰ ਸਰਵਿੰਗ ਪਲੇਟ ਜਾਂ cake stand ਉੱਤੇ ਰੱਖੋ। ਉੱਪਰ whipped cream ਦੀ ਪਤਲੀ, ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਲਗਾਓ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ 'ਤੇ 5 mm ਦਾ ਸੁੱਕੜਾ ਬਾਰਡਰ ਛੱਡੋ। ਪਰਤ ਚਿਕਣੀ ਅਤੇ ਨਰਮ-ਲਚਕੀਲੀ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਇੰਨੀ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਕਿ ਫਿਸਲਣ ਲੱਗ ਪਏ।

2. ਦੂਜਾ pancake ਰੱਖੋ ਅਤੇ whipped cream ਨਾਲ ਇਹੀ ਕਦਮ ਦੁਹਰਾਓ। ਇਸੇ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰਤਾਂ ਲਗਾਉਂਦੇ ਜਾਓ ਜਦ ਤੱਕ ਸਾਰੇ pancakes ਵਰਤੇ ਨਾ ਜਾਣ, ਅਤੇ whipped cream ਨੂੰ ਸਮਾਨ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵੰਡੋ ਤਾਂ ਜੋ ਢੇਰ ਸਿੱਧਾ ਅਤੇ ਸਥਿਰ ਰਹੇ।

3. ਆਖਰੀ pancake ਰੱਖਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਬਚੀ ਹੋਈ whipped cream ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਸਤ੍ਹਾ ਚਿਕਣੀ ਅਤੇ ਹੌਲੀ ਗੁੰਬਦਾਕਾਰ ਹੋਣੀ ਚਾਹੀਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਕਿਨਾਰੇ ਸੁਥਰੇ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਸੰਭਲੇ ਹੋਏ ਹੋਣ।

4. ਉੱਪਰ ਸਟ੍ਰਾਬੈਰੀ ਫਿਲਿੰਗ ਚਮਚ ਨਾਲ ਪਾਓ ਅਤੇ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਸਮਾਨ ਪਰਤ ਵਿੱਚ ਫੈਲਾਓ। ਅੰਤ ਵਿੱਚ lingonberry jam ਨੂੰ ਉੱਪਰ ਛੋਟੇ-ਛੋਟੇ ਟਿਕਿਆਂ ਵਾਂਗ ਪਾਓ ਜਾਂ ਹੌਲੇ ਨਾਲ ਫੈਲਾਓ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਿ ਦੋਵੇਂ ਫਲਾਂ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਦਿਸਣ ਅਤੇ ਵੱਖਰੇ ਰਹਿਣ।

5. ਜੇ ਹੋਰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਸਲਾਈਸ ਚਾਹੀਦੀ ਹੋਵੇ, ਤਾਂ ਤਿਆਰ ਕੀਤੀ tårta ਨੂੰ 15 ਮਿੰਟ ਲਈ ਠੰਢਾ ਕਰੋ। ਕੇਕ ਦਾ ਵਿਚਕਾਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਸੈੱਟ ਮਹਿਸੂਸ ਹੋਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਕੱਟਣ ਵੇਲੇ ਬਿਨਾ ਦਬੇ ਆਪਣੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਕਾਇਮ ਰੱਖੇ।

ਪਲੇਟਿੰਗ ਅਤੇ ਸਰਵਿੰਗ

ਤੇਜ਼ ਛੁਰੀ ਨਾਲ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਹਰ ਕੱਟ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਛੁਰੀ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰ ਲਓ। ਹਰ ਹਿੱਸਾ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਪਰੋਸੋ ਕਿ ਫਿੱਕੇ pancakes, ਚਿੱਟੀ ਕ੍ਰੀਮ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਫਲਾਂ ਦੀ ਸਾਫ਼ ਕ੍ਰਾਸ-ਸੈਕਸ਼ਨ ਦਿਸੇ, ਪਰਤਾਂ ਸਹੀ ਸਲਾਮਤ ਰਹਿਣ, ਅਤੇ ਉੱਪਰਲਾ ਹਿੱਸਾ ਜਾਣ-ਬੁੱਝ ਕੇ ਸਾਦਾ ਛੱਡਿਆ ਹੋਵੇ।

ਪ੍ਰੋਫੈਸ਼ਨਲ ਨੋਟਸ

ਸਿਰਫ਼ ਹੌਲੀ ਫੈਂਟੀ ਹੋਈ cream ਹੀ ਵਰਤੋ; ਜੇ ਇਹ ਬਹੁਤ ਢਿੱਲੀ ਹੋਵੇਗੀ ਤਾਂ tårta ਢਹਿ ਜਾਵੇਗੀ, ਅਤੇ ਜੇ ਬਹੁਤ ਕੜੀ ਹੋਵੇਗੀ ਤਾਂ ਪਰਤਾਂ ਆਪਣੀ ਨਾਜ਼ੁਕ ਬਣਾਵਟ ਗੁਆ ਬੈਠਣਗੀਆਂ। ਫਲਾਂ ਵਾਲੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਪਤਲੀਆਂ ਅਤੇ ਕਾਬੂ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ ਤਾਂ ਜੋ ਮਿੱਠਾ ਸੁੰਦਰ ਰਹੇ ਅਤੇ ਸਾਫ਼ ਕੱਟੇ।