Свиная лопатка по-сычуаньски в маринаде с маслом чили

Яркое, насыщенное блюдо из маринованной свинины с чесноком, соевым соусом, чили-маслом и согревающими специями. Подавать его в сыром маринованном виде следует только в том случае, если свинина обработана безопасно и предназначена для употребления в сыром виде; в противном случае её необходимо приготовить.

Ingredients

Свиная лопатка: 750 g

Чеснок: 30 g

Чили-масло: 60 ml

Соевый соус: 40 ml

Хлопья красного перца чили: 5 g

Чёрный перец: 3 g

Соль: 7 g

Сахар: 5 g

Общий вес: 900 g

Instructions

1. Мелко порубите чеснок.

2. В миске смешайте чеснок, чили-масло, соевый соус, хлопья красного перца чили, чёрный перец, соль и сахар.

3. Добавьте свиную лопатку и тщательно перемешайте, чтобы она равномерно покрылась маринадом.

4. Накройте и маринуйте в холодильнике не менее 2 часов, предпочтительно всю ночь.

5. Подавайте охлаждённым или при комнатной температуре, если блюдо предназначено для подачи в сыром маринованном виде, либо полностью приготовьте свинину перед подачей, если хотите.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 0 минут, или от 25 до 35 минут при приготовлении

Helpful tips

Тщательно регулируйте количество соли, так как соевый соус и чили-масло уже добавляют солёность и вкус.

Для лучшего вкуса нарежьте свинину тонкими ломтиками перед маринованием.

Если готовите, убедитесь, что свинина достигла безопасной внутренней температуры перед подачей.