Domov / world / Európa / Švédsko / Cícerový guláš so špenátom a paradajkami

Cícerový guláš so špenátom a paradajkami

Cícerový guláš so špenátom a paradajkami
Toto jedlo sa páčilo 0 používateľom | Toto jedlo si uložilo 0 používateľov

Nutričné hodnoty

Na porciu 360 g

% dennej hodnoty na základe stravy s 2000 kcal

Kalórie 390 kcal
20% DV
Celkové tuky 15.2g
23% DV
Mononenasýtené tuky10.7g
Polynenasýtené tuky1.8g
Nasýtené tuky2.1g
Celkové sacharidy 49.6g
17% DV
Vláknina13.1g
Škrob28.1g
Cukry8.4g
Bielkoviny 14.8g
30% DV
Rastlinné bielkoviny14.8g

O jedle

Paradajkový strukovinový guláš s cícerom, špenátom, cibuľou a olivovým olejom. Má stredný obsah kalórií, je bohatý na vlákninu a poskytuje najmä rastlinné bielkoviny, ako aj výrazný podiel draslíka, folátu a železa.

Ingrediencie

Vitamíny a minerály

Vitamíny

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Biotín7.2mcg24%
Cholín48.0mg9%
Folát235.0mcg59%
Niacín1.9mg12%
Kyselina pantoténová0.9mg18%
Riboflavín0.2mg12%
Tiamín0.2mg20%
Vitamín A245.0mcg27%
Vitamín B60.4mg25%
Vitamín C18.4mg20%
Vitamín E2.6mg17%
Vitamín K128.0mcg107%

Minerály

ŽivinaMnožstvo% DVPolčas
Vápnik118.0mg12%
Meď520.0mcg58%
Železo5.6mg31%
Horčík78.0mg19%
Fosfor210.0mg30%
Draslík760.0mg16%
Selén8.5mcg15%
Sodík860.0mg37%
Zinok2.1mg19%

Dusený cícer so špenátom a paradajkami

Poznámka na úvod


Tento prívarok stojí na striedmosti: sladká cibuľa, zmäknutý cesnak a paradajka zredukovaná na čistý, koncentrovaný základ. Cícer dodáva jedlu nenápadnú sýtosť, zatiaľ čo špenát sa vmieša až na konci, aby zostal svieži a jemný. Výsledok by nemal byť ani polievkový, ani ťažký, ale súdržný, lesklý a výrazne dochutený.

Základné informácie o recepte


  • Kategória jedla: Prívarok

  • Kuchyňa alebo pôvod: Inšpirované stredomorskou kuchyňou

  • Typ chodu: Hlavné jedlo

  • Výťažnosť: 1 porcia

  • Veľkosť porcie: 360 g

  • Čas prípravy: 10 minút

  • Čas varenia: 20 minút

  • Celkový čas: 30 minút

  • Náročnosť: Jednoduché


    • Vybavenie


  • Malý hrubostenný kastról, 18 cm

  • Drevená lyžica alebo teplovzdorná stierka

  • Kuchársky nôž

  • Doska na krájanie

  • Jemné strúhadlo alebo lis na cesnak

  • Digitálna váha


    • Ingrediencie



    Základ


  • 20 g olivového oleja

  • 40 g cibule, nadrobno nakrájanej

  • 8 g cesnaku, najemno nastrúhaného

  • 2 g papriky

  • 1 g rímskej rasce

  • 1 g čierneho korenia

  • 2 g soli

  • 140 g paradajkovej omáčky


    • Hlavná časť


  • 120 g vareného cíceru, scedeného

  • 60 g špenátu

  • 12 g petržlenovej vňate, nadrobno nasekanej


    • Postup


  • 1. Malý kastról položte na stredný oheň a pridajte olivový olej. Keď sa olej rozvlní, pridajte cibuľu a za častého miešania ju varte 4 až 5 minút, kým nebude priesvitná a jemne sladká, bez zhnednutia.

  • 2. Pridajte cesnak, papriku, rímsku rascu, čierne korenie a soľ. Nepretržite miešajte 30 sekúnd, len kým sa koreniny nerozvoňajú a cesnak nestratí svoju surovú ostrosť.

  • 3. Pridajte paradajkovú omáčku a priveďte ju k miernemu varu. Varte 5 minút, občas premiešajte, kým omáčka mierne nezhustne a nezíska hlbšiu, plnšiu arómu.

  • 4. Pridajte cícer a nechajte jemne prebublávať 6 až 7 minút, raz alebo dvakrát premiešajte, kým sa cícer úplne neprehreje a prívarok nebude súdržný, lesklý a vhodný na naberanie lyžicou.

  • 5. Špenát pridajte na dvakrát a zľahka ho vmiešajte, kým práve nezvädne, spolu asi 1 minútu. Odstavte z ohňa a vmiešajte petržlenovú vňať. Hotový prívarok má byť svieži, jemný a ľahko zahustený, bez prebytočnej tekutiny zhromaždenej na dne.


    • Servírovanie a podávanie


    Prívarok naberte do teplej plytkej misky a cícer rovnomerne rozložte v omáčke. Dokončite tak, aby bol špenát viditeľný na povrchu a petržlenová vňať rozptýlená v celom jedle. Podávajte ihneď, kým je textúra ešte lesklá a chute priame.

    Profesionálne poznámky


  • Cibuľu udržte svetlú; zafarbenie by otupilo čistotu prívarku.

  • Paradajková omáčka by sa mala zredukovať natoľko, aby sa lepila na cícer, nie ho zaliala.

  • Špenát treba pridať až na konci, aby si zachoval farbu a jemnú textúru.
    • VegánskaVegetariánskaBezlepkováBez mliečnych výrobkovStredomorskáVyvážená
    Stiahnuť v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.