Dokezo la utangulizi

Bakuli hili limejengwa juu ya utofauti: utamu wa viazi vitamu vya kuoka, utajiri wa salmon, na krimu baridi, laini ya ndizi na parachichi. Sahani hii inapaswa kuonekana imepangwa kwa umakini na kwa makusudi, huku kila kipengele kikiwa tofauti lakini kimepatana. Mafanikio yake yanategemea kuoka kwa usafi, uwekaji sahihi wa viungo, na krimu inayobaki laini badala ya kuwa nzito.

Mambo muhimu ya mapishi

Kategoria ya sahani: Bakuli la moto

Aina ya vyakula au asili: Contemporary

Aina ya mlo: Mlo mkuu

Idadi: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 450 g

Muda wa maandalizi: Dakika 15

Muda wa kupika: Dakika 25

Muda wa jumla: Dakika 40

Ugumu: Wastani wa juu

Vifaa

Treya ya kuokea

Sufuria ndogo

Blender au food processor

Bakuli la kuchanganyia

Spatula ya samaki

Mizani ya jikoni

Viambato

Viazi vitamu vya kuoka

180 g viazi vitamu, vilivyomenywa na kukatwa katika vipande vya mchemraba vya 2 cm vilivyo sawa

Salmon

140 g kipande cha salmon, ngozi imeondolewa ikiwa ni lazima

Krimu ya ndizi-parachichi

40 g ndizi, iliyomenywa

50 g parachichi, lililomenywa na kuondolewa kokwa

Mbinu

1. Pasha oveni hadi 200°C. Tandika treya ya kuokea kisha sambaza viazi vitamu kwa safu moja. Oka kwa dakika 20 hadi 25, ukivigeuza mara moja katikati ya muda, hadi kingo zipate karameli nyepesi na sehemu za ndani ziwe laini bila kiini kigumu.

2. Wakati viazi vitamu vinaoka, andaa krimu ya ndizi-parachichi. Weka ndizi na parachichi kwenye blender au food processor kisha saga hadi viwe laini kabisa, vya rangi hafifu, na vizito vya kutosha kushikilia mkunjo laini. Muundo wake unapaswa kuwa wa krimu, si wa hewa au wa majimaji.

3. Tia salmon chumvi kidogo ukipenda, kisha iweke kwenye sufuria ndogo yenye maji ya kutosha tu kufika nusu ya kando zake. Chemsha maji hadi yafikie kiwango cha kuchemka taratibu juu ya moto wa wastani, kisha punguza hadi moto mdogo na ipike kwa maji kwa dakika 6 hadi 8, kutegemea unene wake, hadi nyama ibadilike kuwa ya kufifia na itengane katika vipande laini vyenye unyevunyevu huku uwazi wa katikati ukiwa umetoweka tu.

4. Toa salmon kwa uangalifu na uiache ichuje kwa muda mfupi. Uso wake unapaswa kubaki unang'aa na mzima, si kuvunjika au kukauka.

5. Panga viazi vitamu vya kuoka chini ya bakuli la moto. Weka salmon kando yake katika vipande safi, vya ukarimu. Weka krimu ya ndizi-parachichi kwa kijiko katika upinde laini au quenelle kando ya samaki, ukihakikisha kila kipengele kinabaki tofauti.

Upambaji na utoaji

Toa mara moja wakati viazi vitamu bado ni vya moto na salmon bado ni laini. Sahani inapaswa kusawazisha joto, ulaini, na utajiri, huku krimu ikitoa utofauti baridi na safi.

Maelezo ya kitaalamu

Kata viazi vitamu kwa usawa ili vioke kwa kasi ileile na vidumishe umbo lake.

Weka salmon kwenye kiwango cha kuchemka taratibu; joto kali litakaza nyama na kufanya mwonekano wake kuwa hafifu.

Saga krimu hadi iwe laini tu. Kuisaga kupita kiasi kutapunguza ubora wa muundo na kufifisha ladha.