Peari na Tufaha Zilizochemshwa kwa Mdalasini na Iliki

Maandalizi ya matunda yenye kiasi, ambamo peari na tufaha hupikwa taratibu katika sharubati yenye viungo na siagi hadi viwe laini lakini bado vishikilie umbo lake. Lengo ni uwazi: ladha safi ya tunda, joto la viungo, na umalizio wa kung'aa unaobaki mwepesi badala ya kuwa mzito. Vinapotolewa vikiwa vya moto, huu ni mlo rahisi unaofanywa kuwa makini kwa udhibiti.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Deserti ya matunda ya moto

Mtindo au asili: Ya kawaida yenye msukumo wa Ulaya

Aina ya kozi: Deserti

Kiasi kinachopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 320 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 12

Muda wote: Dakika 22

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo, 16 cm

Kifuniko kidogo

Kimenya

Kisu kidogo cha kumenya

Kijiko

Bakuli la kutolea

Viungo

Matunda

Peari, iliyomenywa, kuondolewa kiini, na kukatwa vipande vya mviringo mwembamba — 150 g

Tufaha, lililomenywa, kuondolewa kiini, na kukatwa vipande vya mviringo mwembamba — 120 g

Sharubati

Maji — 23 g

Sukari ya kahawia — 15 g

Siagi — 10 g

Mdalasini — 1 g

Iliki — 1 g

Njia

1. Weka maji, sukari ya kahawia, siagi, mdalasini, na iliki kwenye sufuria. Weka juu ya moto wa wastani na koroga kwa dakika 1, mpaka tu sukari iyeyuke na siagi ichanganyike kuwa sharubati yenye mng'ao hafifu.

2. Ongeza vipande vya peari na tufaha kwa safu moja kadiri inavyowezekana. Acha kimiminika kifike kiwango cha kuchemka taratibu, kisha funika na upike kwa dakika 8 juu ya moto mdogo.

3. Ondoa kifuniko na endelea kupika kwa dakika 3 hadi 4, ukigeuza matunda mara moja, hadi peari iwe laini pembeni lakini bado ishikilie umbo lake na tufaha liwe laini bila kusambaratika. Sharubati inapaswa kuyapaka matunda kwa kiasi na ionekane imepungua, si ya kunata.

4. Ondoa kwenye moto na uache isimame kwa dakika 1 ili matunda yatulie na glasi ijikaze kidogo.

Upambaji na utoaji

Panga peari na tufaha kwa nadhifu katika bakuli la kutolea lililo la moto. Mimina sharubati yenye viungo juu na kuzunguka matunda ili kila kipande kipakwe kwa kiasi badala ya kuzamishwa. Tumikia ikiwa ya moto, matunda yakiwa bado yamehifadhi umbo lake na mchuzi ukiwa wazi na wenye harufu nzuri.

Maelezo ya kitaalamu

Dumisha mchemko wa taratibu; kuchemka kwa nguvu kutavunja matunda na kufanya sharubati iwe na ukungu.

Peari inapaswa kubaki sehemu iliyo ngumu zaidi, huku tufaha likiwa laini kidogo kwa utofauti.

Ikiwa sharubati itapungua kupita kiasi, ondoa sufuria kwenye moto mara moja ili kuhifadhi glasi laini na yenye unyevunyevu.