Peari na Tufaha Zilizochemshwa kwa Sukari ya Kahawia, Siagi, Mdalasini na Iliki

Dokezo la utangulizi

Hiki ni kitindamlo cha matunda chenye kiasi, ambamo pear huleta harufu nzuri na ulaini, huku apple ikitoa umbo na uchangamfu. Kupochwa taratibu hukoleza matunda bila kuyafanya mazito, na viungo hubaki vikijitokeza lakini kwa kiasi. Siagi hukamilisha sharubati kwa mng’ao wa upole na ladha iliyo duara zaidi mdomoni.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kitindamlo cha matunda

Mtindo wa mapishi au asili: Yenye msukumo wa Ulaya

Aina ya kozi: Kitindamlo

Idadi inayopatikana: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 320 g

Muda wa maandalizi: Dakika 10

Muda wa kupika: Dakika 18

Muda wa jumla: Dakika 28

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ya kukaangia ya 20 cm yenye kifuniko

Kisu kidogo

Ubao wa kukatia

Mizani ya kidijitali

Kijiko kidogo

Sahani ya kutolea au bakuli bapa

Viungo

Matunda

Pear, iliyomenywa, kuondolewa kiini, na kukatwa vipande 4 vya mviringo: 140 g

Apple, iliyomenywa, kuondolewa kiini, na kukatwa vipande 4 vya mviringo: 120 g

Sharubati ya kupochia

Maji: 32 g

Sukari ya kahawia: 15 g

Siagi: 10 g

Mdalasini ya kusagwa: 2 g

Iliki ya kusagwa: 1 g

Mbinu

1. Weka maji, sukari ya kahawia, siagi, mdalasini, na iliki kwenye sufuria ya kukaangia. Weka juu ya moto wa wastani na ulete ichemke taratibu, ukikoroga hadi tu sukari iyeyuke na siagi ichanganyike kikamilifu, takriban dakika 2. Kioevu kinapaswa kunukia viungo vya joto na kuonekana kung’aa, si kuwa na mafuta yaliyotengana.

2. Ongeza vipande vya pear na apple kwa safu moja ikiwa inawezekana. Funika na upoche kwa moto mdogo kwa dakika 12 hadi 15, ukigeuza matunda mara moja katikati ya muda wa kupika. Matunda yanapaswa kulainika sawasawa, yabaki na umbo lake, na yakubali kirahisi kwenye ncha ya kisu bila kusambaratika.

3. Ondoa kifuniko na endelea kupika kwa dakika 2 hadi 3, ukimimina sharubati juu ya matunda huku ikipungua kiasi. Sharubati inapaswa kufunika kwa wepesi nyuma ya kijiko na kushikamana kama glasi nyembamba.

4. Hamishia matunda kwenye sahani ya kutolea au bakuli bapa. Mimina sharubati iliyobaki juu na kuzunguka matunda, ukidumisha mwonekano safi na uliodhibitiwa.

Upambaji na utoaji

Panga vipande vya pear na apple katika mstari nadhifu unaopishana au umbo la feni lililobana. Mimina sharubati iliyopunguzwa kuzunguka msingi na juu kwa kiasi, ukiruhusu matunda yabaki kuwa kitovu. Tumikia yakiwa ya moto kiasi, huku matunda yakiwa laini na sharubati ikiwa na harufu nzuri, yenye uwiano, na yenye mng’ao wa upole.

Maelezo ya kitaalamu

Weka moto mdogo mara tu matunda yanapoongezwa; mchemko mkali utavunja vipande na kufanya sharubati iwe na ukungu.

Kitindamlo hiki huwa bora zaidi pear inapokuwa laini na apple bado imehifadhi kiasi kidogo cha umbo lake.

Punguza sharubati kiasi cha kutosha tu kwa glasi; kuipunguza kupita kiasi kutafanya mwisho wake kuwa wa kunata badala ya kuwa wa kifahari.