Dokezo la utangulizi

Hiki ni kitindamlo cha matunda chenye kiasi, ambamo utamu wa peari na tufaha huvutwa ndani ya sharubati yenye viungo na kukamilishwa kwa utajiri tulivu wa siagi. Mbinu hii huhifadhi umbo huku ikilainisha matunda hadi kuwa na umbile laini na linalokubali kwa urahisi. Ladha yake inapaswa kuwa ya joto, safi, na yenye uwiano, huku viungo vikijitokeza lakini visitawale kamwe.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya sahani: Kitindamlo cha matunda cha moto

Mapishi au asili: Ya kawaida yenye msukumo wa Ulaya

Aina ya kozi: Kitindamlo

Idadi ya sehemu: Sehemu 1

Ukubwa wa sehemu: 300 g

Muda wa maandalizi: Dakika 8

Muda wa kupika: Dakika 12

Muda wa jumla: Dakika 20

Ugumu: Rahisi

Vifaa

Sufuria ndogo, 16 cm

Kifuniko kidogo

Kisuagia chembamba au kinu na mchi

Kijiko kinachostahimili joto

Bakuli la kutolea

Viungo

Matunda na msingi wa kupochia

Peari, iliyomenywa, kuondolewa kiini, na kukatwa vipande vya mviringo vilivyo sawa — 120 g

Tufaha, lililomenywa, kuondolewa kiini, na kukatwa vipande vya mviringo vilivyo sawa — 120 g

Maji — 33 g

Sukari ya kahawia — 15 g

Siagi — 10 g

Mdalasini, uliosagwa laini — 1 g

Iliki, iliyosagwa laini — 1 g

Mbinu

1. Weka maji, sukari ya kahawia, siagi, mdalasini, na iliki kwenye sufuria. Weka juu ya moto wa wastani na koroga kwa upole kwa dakika 1 hadi 2, hadi tu sukari iyeyuke na siagi iyeyuke na kuwa sharubati laini yenye harufu nzuri.

2. Ongeza vipande vya peari na tufaha katika safu moja kadiri iwezekanavyo. Acha kimiminika kifikie chemko la taratibu sana, kisha funika kwa kifuniko na upike kwa dakika 6.

3. Ondoa kifuniko na geuza matunda kwa uangalifu. Endelea kupika bila kufunika kwa dakika 4 hadi 6, ukimimina sharubati juu ya matunda mara kwa mara, hadi vipande viwe laini lakini bado vihifadhi umbo lake na kimiminika kipungue na kuwa glasi yenye mng’ao.

4. Ondoa kwenye moto na uache yapumzike kwa dakika 1. Matunda yanapaswa kuwa laini pembeni, yakiwa bado yamekamilika katikati, na yamefunikwa na sharubati nyembamba ya viungo inayong’aa badala ya kimiminika chepesi.

Upambaji na utoaji

Panga vipande vya peari na tufaha kwa nadhifu katika bakuli la kutolea lililo vuguvugu. Mimina sharubati iliyopunguzwa juu ya matunda ili itulie kama mng’ao mwepesi na wa sawasawa. Toa mara moja wakati matunda bado ni ya moto na viungo bado vinajitokeza.

Maelezo ya kitaalamu

Dumisha chemko la taratibu; kuchemka kwa nguvu kutavunja matunda kabla sharubati haijapungua ipasavyo.

Matunda yanapaswa kubaki na umbo lake dhahiri, yakiwa laini kiasi cha kukatwa kwa kijiko bila kusambaratika.

Punguza hadi kufikia glasi nyepesi tu; ikiwa sharubati itakuwa nzito, sahani hii hupoteza uwazi wake.