Dokezo la utangulizi

Hii ni pizza ya msingi ya jibini katika umbo lake safi kabisa: unga laini unaonyumbulika, mchuzi wa nyanya wa kiasi, na tabaka lililosawazika la mozzarella na parmesan. Imetengenezwa kwa uwazi wa ladha, si kwa kuzidisha, huku kila kipengele kikiwepo kwa uwiano unaofaa. Matokeo yanapaswa kuwa laini katikati, yenye umbo lililo wazi pembeni, na safi katika ladha.

Mambo muhimu ya mapishi

Aina ya chakula: Pizza

Asili au mtindo wa upishi: Mtindo wa Kiitaliano

Aina ya mlo: Mlo mkuu

Kiasi kinachopatikana: pizza 1

Ukubwa wa posho: pizza 1, takriban 645 g

Muda wa maandalizi: dakika 20

Muda wa kupika: dakika 12

Muda wa jumla: dakika 32

Ugumu: Wastani

Vifaa

trei 1 ya pizza au trei ya kuokea, 30 cm

mpini 1 wa kusukulia unga

bakuli 1 la kuchanganyia

kijiko 1 au mwiko mdogo

oveni 1 iliyowashwa mapema hadi 250°C

Viungo

Unga na uundaji wa umbo

Unga wa pizza, 300 g

Unga wa ngano wa matumizi yote, 20 g, kwa kunyunyizia

Chumvi, 2 g

Mchuzi na topping

Mchuzi wa nyanya, 180 g

Jibini la mozzarella, 130 g, lililokunwa au kuraruliwa vipande

Jibini la parmesan, 15 g, lililokunwa laini

Mafuta ya zeituni, 10 g

Njia ya kupika

1. Washa oveni mapema hadi 250°C na uweke trei ya pizza au trei ya kuokea ndani ipate joto kwa dakika 10. Trei lazima iwe moto vya kutosha kusaidia sehemu ya chini kushika haraka na kutoa msingi mkavu unaokrispi.

2. Nyunyizia unga wa ngano wa matumizi yote kidogo juu ya sehemu ya kufanyia kazi. Weka unga wa pizza juu ya sehemu hiyo, uutie chumvi, kisha usukulie sawasawa hadi upate umbo la duara la takriban 30 cm, huku katikati ukiwa mwembamba kidogo kuliko ukingo.

3. Hamishia unga kwenye trei ya moto. Fanya kazi haraka ili unga ubaki umetulia na rahisi kuunda umbo.

4. Pakaza mchuzi wa nyanya juu ya unga kwa tabaka jembamba na sawia, ukiacha ukingo wa 1 cm bila mchuzi pembeni. Uso unapaswa kufunikwa, si kuloweshwa kupita kiasi.

5. Sambaza mozzarella sawasawa juu ya mchuzi, kisha malizia na parmesan. Miminia mafuta ya zeituni juu kwa mtiririko mwembamba na wa sawia.

6. Oka kwa dakika 10 hadi 12, mpaka ukoko uwe wa dhahabu kwenye ukingo, msingi ushike, na jibini liyeyuke kabisa likiwa na sehemu zenye rangi ya kahawia hafifu hapa na pale. Katikati panapaswa kubaki laini lakini pasiwe tena bichi.

7. Toa pizza kutoka kwenye oveni na uiache ipumzike juu ya trei kwa dakika 2 kabla ya kukata. Hii huruhusu jibini kutulia na kipande kushikamana vizuri wakati wa kutolewa.

Upambaji na utoaji

Tumikia pizza ikiwa nzima au ikatwe vipande 6 vilivyo sawa. Iwasilishe juu ya ubao au sinia lililopashwa joto, huku ukoko ukiwa mzima na jibini likisambazwa sawasawa hadi kwenye ukingo wa mchuzi. Pizza ya mwisho inapaswa kuwa na uwiano mzuri: ya kukrispi pembezoni, laini katikati, na yenye ladha safi ya chumvi-tamu kote.

Maelezo ya kitaalamu

Weka tabaka la mchuzi kuwa jembamba; unyevu mwingi hudhoofisha msingi.

Tumia trei ya moto ili kuhimiza kuinuka mara moja na rangi sahihi ya sehemu ya chini.

Jibini linapaswa kuyeyuka na kuwa tabaka moja lililoungana, si kutengeneza kifuniko kizito kinachoficha unga.