சமர் பெர்ரி, ஓட்ஸ் மற்றும் யோகர்ட் பார்ஃபே

முன்னுரை

இந்த பார்ஃபெ மாறுபாடுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டு அமைக்கப்பட்டுள்ளது: குளிர்ந்த தயிர், மென்மையான ஓட்ஸ், மற்றும் பெர்ரிகளின் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை. இது வெறுமனே அடுக்கப்பட்டதுபோல் அல்லாமல், ஒழுங்காக அமைந்த சுவையைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்; ஒவ்வொரு அடுக்கும் தெளிவாகத் தனித்திருக்கவும், கடைசி கரண்டி அளவும் அமைப்பிலும் புத்துணர்ச்சியிலும் சமநிலையுடன் இருக்கவும் வேண்டும். இந்த உணவில் பொருட்கள் எளிமையானவை, ஆனால் துல்லியம்தான் அதற்கு நயத்தை அளிக்கிறது.

செய்முறையின் முக்கிய அம்சங்கள்

உணவு வகை: பார்ஃபெ

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: சமகால

பரிமாறும் வகை: காலை உணவு அல்லது இலகு இனிப்பு

அளவு: 1 பரிமாறு

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 300 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ்பான்

கலக்கும் கிண்ணம்

கரண்டி

300 g பரிமாறும் கண்ணாடி அல்லது சிறிய கிண்ணம்

தேவையான பொருட்கள்

ஓட்ஸ் பகுதி

40 g ஓட்ஸ்

60 g தண்ணீர்

தயிர் பகுதி

150 g தயிர்

பெர்ரி பகுதி

50 g பெர்ரிகள், கிடைத்தால் கலவையாக

செய்முறை

1. சிறிய சாஸ்பானில் 40 g ஓட்ஸ் மற்றும் 60 g தண்ணீர் சேர்க்கவும். மிதமான சூட்டில் வைத்து 4 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே, ஓட்ஸ் மென்மையாகி கலவை கெட்டியாக இருந்தாலும் இன்னும் கரண்டியால் எடுக்கக்கூடிய நிலையில் இருக்கும் வரை சமைக்கவும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி 2 நிமிடங்கள் விடவும்; ஓட்ஸ் கடினமாகாமல் வடிவத்தைத் தக்கவைத்திருக்க வேண்டும்.

2. பரிமாறும் கண்ணாடியின் அடிப்பகுதியில் 75 g தயிர் சேர்க்கவும். அதை சமமான ஒரு அடுக்காகப் பரப்பவும்.

3. தயிரின் மேல் வெதுவெதுப்பான ஓட்ஸின் பாதியை, சுமார் 50 g, சேர்க்கவும். அந்த அடுக்கு தெளிவாகத் தனித்திருக்கும்படி சமமாகப் பகிரவும்.

4. ஓட்ஸின் மேல் 50 g பெர்ரிகளில் பாதியைத் தூவவும். பழங்கள் முழுவதும் கீழே மூழ்காமல், மேற்பரப்பில் தெளிவாகத் தெரிவதாக இருக்க வேண்டும்.

5. மீதமுள்ள 75 g தயிரை மென்மையான ஒரு அடுக்காகச் சேர்த்து, அதன் மேல் மீதமுள்ள ஓட்ஸ் மற்றும் பெர்ரிகளை வைத்து முடிக்கவும்; மேற்பகுதி சுத்தமாகவும் சமநிலையுடனும் இருக்கட்டும்.

6. பரிமாறுவதற்கு முன் பார்ஃபெவை 2 நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க விடவும். இறுதி அமைப்பு கீழே குளிர்ச்சியாகவும் கிரீமியாகவும், மேலாக மென்மையான ஓட்ஸ் மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன் முழுமையாக இருக்கும் பெர்ரிகளுடனும் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

அடுக்குகள் தெளிவாகத் தெரியும் வகையில் வெளிப்படையான கண்ணாடி அல்லது ஆழமில்லாத கிண்ணத்தில் பரிமாறவும். மேற்பகுதி ஒழுங்காகவும், விளிம்பு சுத்தமாகவும் இருக்கட்டும்; மொத்த தோற்றம் இலகுவாக, ஒழுங்காக, மற்றும் புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

ஓட்ஸ் அதன் கச்சைத் தன்மை நீங்கும் அளவுக்கு மட்டுமே சமைக்கப்பட வேண்டும்; அதிகமாக சமைத்தால் பார்ஃபெ கனமாகிவிடும்.

சுவையின் தெளிவுக்கும் சுத்தமான முடிவுக்கும் முழு பழுத்த பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்தவும்.

ஒவ்வொரு கரண்டி அளவிலும் தயிர், ஓட்ஸ், மற்றும் பழம் சமநிலையாக கிடைக்கும்படி அடுக்குகளை கவனமாக அமைக்கவும்.