பருவகால டாப்பிங்ஸுடன் பீட்சா மார்கெரிட்டா

முன்னுரை

இந்த பீட்சாவின் அடிப்படை அணுகுமுறை அளவோடு செய்வதுதான்: நெகிழ்வான மாவு, சுத்தமான தக்காளி அடிப்பு, பால் சுவைமிக்க mozzarella, மற்றும் அளவான olive oil இறுதிப்பூச்சு. டாப்பிங்ஸ் இங்கு முக்கிய சுமையாக அல்ல, மென்மையான ஒளிவட்டமாக பயன்படுத்தப்படுகின்றன; அதனால் crust தான் மையமாக இருந்து, சமநிலை துல்லியமாக இருக்கும். சரியாக செய்தால், இதன் அடிப்பக்கம் மொறுமொறுப்பாகவும், ஓரம் மென்மையாகவும், மேற்பரப்பு ஈரமில்லாமல் உருகிய நிலையில் இருக்கவும் வேண்டும்.

செய்முறையின் முக்கிய விவரங்கள்

உணவு வகை: Pizza

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: Italian

பரிமாறும் வகை: முக்கிய உணவு

அளவு: 1 pizza

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 1 pizza, சுமார் 420 g

தயாரிப்பு நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 முதல் 12 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 25 முதல் 27 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

Pizza stone அல்லது கனமான baking tray

Oven

கலக்கும் பாத்திரம்

கரண்டி அல்லது ladle

Baking paper, தேவையெனில்

Spatula அல்லது peel

தேவையான பொருட்கள்

அடிப்பு

Pizza dough, 220 g

சாஸ் மற்றும் டாப்பிங்

தக்காளி சாஸ், 60 g

Mozzarella cheese, 100 g, கிழித்தது அல்லது துண்டுகளாக்கியது

டாப்பிங்ஸ், 25 g

இறுதிப்பூச்சு

Olive oil, 15 g

செய்முறை

1. Oven-ஐ 250°C வரை சூடாக்கவும். Pizza stone பயன்படுத்தினால், அது சூடாகும் போது oven-இல் வைத்துக் கொண்டு, முழுமையாக வெப்பம் ஏற குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் விடவும். சுடுவதற்கு முன் oven முழுமையாக சூடாக இருக்க வேண்டும்.

2. லேசாக மாவு தூவிய மேற்பரப்பில், 220 g pizza dough-ஐ சமமான தடிமனுள்ள வட்டமாக நீட்டவும்; ஓரம் மட்டும் சற்றே தடிமனாக இருக்கட்டும். அடிப்பு நெகிழ்வாகவும் நீட்டிக்க ஏதுவாகவும் இருக்க வேண்டும்; கிழிந்தோ அதிகமாக அழுத்தப்பட்டோ இருக்கக்கூடாது.

3. மாவை peel, parchment போடப்பட்ட tray, அல்லது முன்கூட்டியே சூடாக்கப்பட்ட baking மேற்பரப்பிற்கு மாற்றவும். 60 g தக்காளி சாஸ்-ஐ நடுப்பகுதியில் சமமாகப் பரப்பி, விளிம்பைச் சுற்றி சுமார் 1 முதல் 2 cm அளவுக்கு சுத்தமான ஓரம் விடவும்.

4. 100 g mozzarella-ஐ சாஸ் மேல் சமமாகப் பரப்பவும்; பின்னர் 25 g டாப்பிங்ஸ்-ஐ அளவோடு வைக்கவும், இதனால் மேற்பரப்பு சமநிலையுடன் இருந்து, மாவின் மீது அதிக சுமை வராது.

5. 15 g olive oil-ஐ பீட்சா மேல் மெல்லிய, சமமான இறுதிப்பூச்சாகத் தெளிக்கவும்.

6. 10 முதல் 12 நிமிடங்கள் சுடவும்; crust நன்றாக உயர்ந்து, அடிப்பக்கம் பொன்னிறமாகி, mozzarella முழுமையாக உருகி சில இடங்களில் லேசாக பழுப்புநிறம் எடுக்கும் வரை சுட வேண்டும். ஓரம் அடிப்பகுதியில் மொறுமொறுப்பாகவும், உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும்.

7. Pizza-ஐ வெளியே எடுத்து, வெட்டுவதற்கு முன் 1 நிமிடம் ஓய்வெடுக்க விடவும். இந்தச் சிறிய இடைவெளி மேற்பரப்பு நிலைபெறவும், cheese சுத்தமாகத் தங்கவும் உதவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

Pizza-ஐ ஒரு பலகை அல்லது சூடான தட்டில் நகர்த்தி, உடனே சமமான துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறவும். இறுதி தோற்றத்தில் தெளிவான ஓரம், ஒளிவீசும் மேற்பரப்பு, மற்றும் மிகை இல்லாத சமநிலையான டாப்பிங் பகிர்வு இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

சாஸ் அடுக்கை மெல்லியதாக வைத்திருக்கவும்; அதிக ஈரப்பதம் crust-ஐ மென்மையாக்கும்.

Mozzarella-ஐ அடர்த்தியாக அல்ல, சமமாகப் பயன்படுத்தவும்; அப்போதுதான் pizza கனமாக அல்லாமல் தெளிவான அமைப்புடன் சுடப்படும்.

சரியாக சுடப்பட்ட pizza அடிப்பகுதியிலிருந்து சுத்தமாக உயர வேண்டும்; வெட்டும் போது லேசான மொறுமொறு ஒலி கேட்க வேண்டும்.