ஒரு கண்ணாடி சிவப்பு வைன்

முன்னுரை

ஒரு கண்ணாடி சிவப்பு வைனுக்கு எந்த அலங்காரமும் தேவையில்லை; அதன் நயம் கட்டுப்பாட்டில்தான் உள்ளது. சரியான வெப்பநிலையில் பரிமாறப்பட்டால், அது பழச்சுவை, அமைப்பு, மற்றும் முடிவுச் சுவையை தெளிவாக வெளிப்படுத்தும். இது ஒரு கலவை அல்ல; வைன் இருப்பதுபோலவே அதை மதிக்கும் ஒரு கவனமான ஊற்றல்.

செய்முறை அடிப்படைகள்

உணவு வகை: பானம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: உலகளாவிய

பரிமாறும் வகை: Aperitif அல்லது துணைபானம்

அளவு: 1 கண்ணாடி

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 120 g

தயாரிப்பு நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 2 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

1 வைன் கண்ணாடி

பொருட்கள்

பானம்

120 g சிவப்பு வைன்

செய்முறை

1. தேவையெனில் வைனை 16°C வரை குளிர்விக்கவும். வைன் குளுமையாக இருக்க வேண்டும்; மிகக் குளிராக இருக்கக்கூடாது, மேலும் அதன் மணம் நிலைத்திருக்க வேண்டும்.

2. சுத்தமான வைன் கண்ணாடியில் 120 g சிவப்பு வைனை ஒரே நிலையான இயக்கத்தில் ஊற்றவும்; அதிகமாக அசைவூட்டுவதை தவிர்க்கவும்.

3. பரிமாறுவதற்கு முன் 30 விநாடிகள் வைனை ஓய்வெடுக்க விடவும்; இதனால் கண்ணாடியில் அதன் மணத்தொகுப்பு சற்றே திறக்கும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

தெளிவான வைன் கண்ணாடியில் உடனே பரிமாறவும்; மணம் காக்கும் வகையில் மிதமான அளவுக்கு மட்டும் நிரப்பவும். வைனின் மேற்பரப்பு பிரகாசமாகவும், விளிம்பு சுத்தமாகவும், அமைதியான இயல்பான தன்மையுடனும் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மணம் மற்றும் அமைப்பை தாங்கும் அளவு போதுமான கிண்ணப்பகுதி கொண்ட கண்ணாடியை பயன்படுத்தவும். வெப்பநிலை மிகவும் முக்கியம்: மிகக் குளிராக இருந்தால் வெளிப்பாடு அடக்கப்படும்; மிகச் சூடாக இருந்தால் துல்லியம் மங்கும்.