பாட்டிலில் நிரப்பிய லெமனேடு

முன்னுரை

இது பாட்டில் பரிமாறுவதற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட, தெளிவான மற்றும் சமநிலையுள்ள லெமனேட்: பிரகாசமானது, சுத்தமானது, மேலும் மிகையாக இனிப்பாக இல்லாமல் அளவான சுவையுடையது. முதல் குடிப்பிலிருந்தே கடைசி சுவைவரை எலுமிச்சைத் தன்மை தெளிவாக இருக்கும்; அதன் அமிலத்தன்மையை மங்கச் செய்யாமல், அதை மென்மையாக்கத் தேவையான அளவு சர்க்கரை ஆதரிக்கிறது. முறையாக குளிர்வித்தால், இது கூர்மையான புத்துணர்ச்சி மற்றும் மென்மையான, நயமிக்க உடலமைப்புடன் குடிக்கப்பட வேண்டும்.

சமையல் குறிப்பின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: பானம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: பாரம்பரிய அமெரிக்க மென்பானம்

பரிமாறும் வகை: பானம்

மொத்த அளவு: 500 g

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 250 g

தயாரிப்பு நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 15 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

சிறிய சாஸ் பான்

நுண்துளை வடிகட்டி

கலக்கும் கிண்ணம்

ஃபன்னல்

500 g பாட்டில் அல்லது இரண்டு 250 g பாட்டில்கள்

டிஜிட்டல் தராசு

தேவையான பொருட்கள்

லெமனேட் அடிப்படை கலவை

தண்ணீர், 360 g

சர்க்கரை, 130 g

எலுமிச்சைச் சாறு செறிவூட்டல், 10 g

இயற்கை சுவையூட்டல், 0.5 g

செய்முறை

1. சிறிய சாஸ் பானில் தண்ணீரையும் சர்க்கரையையும் சேர்க்கவும். மிதமான சூட்டில் வைத்து, 3 முதல் 4 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும்; சர்க்கரை முழுவதும் கரைந்து, திரவம் தெளிவாகும் வரை மட்டும் சூடாக்கவும். கொதிக்க விட வேண்டாம்.

2. அடுப்பிலிருந்து இறக்கி, சிரப்பை 5 நிமிடங்கள் குளிர விடவும். சிட்ரஸ் சேர்ப்பதற்கு முன் அது சூடாக அல்ல, வெதுவெதுப்பாக இருக்க வேண்டும்.

3. எலுமிச்சைச் சாறு செறிவூட்டலையும் இயற்கை சுவையூட்டலையும் சேர்த்து, முழுமையாக கலக்கும் வரை கிளறவும். திரவத்தில் தெளிவான எலுமிச்சை மணம் இருக்க வேண்டும்; சுவையில் சுத்தமான, இனிப்பான, கூர்மையான அமிலத்தன்மை இருக்க வேண்டும்.

4. லெமனேட்டை நுண்துளை வடிகட்டியின் வழியாக சுத்தமான கலக்கும் கிண்ணத்தில் வடிகட்டி, பின்னர் ஃபன்னல் மூலம் பாட்டிலில் ஊற்றவும். உடனே மூடி, முழுமையாக குளிரும் வரை குளிர்விக்கவும்; குறைந்தது 2 மணி நேரம்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

நன்றாக குளிரவைத்து, சுத்தமான கண்ணாடிக் குவளையில் அல்லது நேரடியாக பாட்டிலிலிருந்து பரிமாறவும். தயாரான லெமனேட் மங்கலான இளநிறம், பிரகாசம், மற்றும் முழுமையான மென்மை கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்; அடித்தட்டு துகள்கள் இன்றி, தெளிவான புத்துணர்ச்சியூட்டும் முடிவுச் சுவையுடன் இருக்க வேண்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

எலுமிச்சையைச் சேர்ப்பதற்கு முன் சர்க்கரையை முழுமையாக கரைப்பது, தெளிவையும் நயமிக்க அமைப்பையும் பாதுகாக்கிறது.

இந்த பானம் குளிர்சாதனப் பெட்டி வெப்பநிலையில் சமநிலையுடன் சுவைக்க வேண்டும்; குளிர் இனிப்பை மங்கச் செய்து அமிலத்தன்மையை கூர்மையாக்கும், ஆகவே இறுதி சீரமைப்பு பாட்டிலில் நிரப்புவதற்கு முன் செய்யப்பட வேண்டும்.

பாட்டிலில் சிறிது நேரம் ஓய்வெடுக்க விடுவது, சுவை நிலைபெற்று ஒன்றிணைய உதவுகிறது.