முன்னுரை

இது ரமோனேட் சுவையின் சுத்தமான அமிலத்தன்மையை மையமாகக் கொண்டு உருவாக்கப்பட்ட, துல்லியமான, பிரகாசமான, மற்றும் தெளிவாக கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கார்பனேற்றப்பட்ட ஃபோகஸ் டிரிங் ஆகும். இதன் தன்மை இனிப்பாக அல்லாமல் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும்; உறுதியான சிட்ரஸ் கோடு, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முடிவு, மற்றும் நாவை விழிப்புடன் வைத்திருக்க போதுமான கார்பனேஷன் இருக்க வேண்டும். இந்த வடிவமைப்பு ஒரு நன்கு தயாரிக்கப்பட்ட கேன் பானமாக உணரப்படுமாறு வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது: உடலில் லேசானது, சுவையில் நேரடியானது, மற்றும் முடிவில் குற்றமற்ற சுத்தத்துடன்.

செய்முறையின் அடிப்படை அம்சங்கள்

உணவு வகை: கார்பனேற்றப்பட்ட செயல்பாட்டு பானம்

சமையல் மரபு அல்லது தோற்றம்: நவீன பானம்

பரிமாறும் வகை: பானம்

விளைவு: 1 கேன்

ஒரு பரிமாறும் அளவு: 355 g

தயாரிப்பு நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 0 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 5 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: எளிது

உபகரணங்கள்

துல்லியமான தராசு

கலக்கும் பாத்திரம்

நுண் விசிறி அல்லது கிளறும் கம்பி

355 g கேன் அல்லது பாட்டில்

தேவைப்பட்டால் ஃபன்னல்

தேவையான பொருட்கள்

கார்பனேற்றப்பட்ட நீர், 343 g

சிட்ரிக் அமிலம், 2 g

இயற்கை சுவைகள், 4 g

கஃபீன், 0.2 g

சுக்ரலோஸ், 0.3 g

அசெசல்ஃபேம் பொட்டாசியம், 0.1 g

சோடியம் சிட்ரேட், 2 g

பாதுகாப்புப் பொருட்கள், 0.2 g

நிறமூட்டி, 0.2 g

செய்முறை

1. கார்பனேற்றப்பட்ட நீரை 2 முதல் 4°C வரை குளிர்விக்கவும். அதை குளிராகவே வைத்திருக்கவும்; இது கார்பனேஷனை பாதுகாக்கும் மற்றும் இறுதி பானத்திற்கு இறுக்கமான, சுத்தமான அமைப்பை வழங்கும்.

2. ஒரு கலக்கும் பாத்திரத்தில், சிட்ரிக் அமிலம், இயற்கை சுவைகள், கஃபீன், சுக்ரலோஸ், அசெசல்ஃபேம் பொட்டாசியம், சோடியம் சிட்ரேட், பாதுகாப்புப் பொருட்கள், மற்றும் நிறமூட்டியை சேர்க்கவும். முழுமையாக பரவியதும் மற்றும் கலவை ஒரே மாதிரியாகத் தோன்றும் வரை மட்டும் கிளறவும், 30 முதல் 45 விநாடிகள்.

3. மிகக் குறைவாக கிளறிக்கொண்டே, கார்பனேற்றப்பட்ட நீரை மெதுவான ஓட்டமாகச் சேர்க்கவும். வாயுவை தக்கவைக்க கவனமாக செயல்படவும்; திரவம் உயிர்ப்புடன் மற்றும் நுண்ணிய குமிழ்களுடன் இருக்க வேண்டும்.

4. உடனடியாக கேன் அல்லது பாட்டிலுக்கு மாற்றவும்; மேல்பகுதியில் மிகக் குறைந்த காலி இடம் மட்டும் விடவும். உடனே மூடிவிடவும். இறுதி பானம் தெளிவாக அல்லது லேசாக நிறமூட்டப்பட்டதாக, கூர்மையான மணத்துடன், மற்றும் நாவில் சுறுசுறுப்பாக இருக்க வேண்டும்.

5. பரிமாறும் வரை குளிர்சாதனத்தில் வைத்திருக்கவும். இதன் அமைப்பு crisp ஆக, சுத்தமான சிட்ரஸ் தொடக்கத்துடன், மற்றும் உலர்ந்த, கவனம்சேர்ந்த முடிவுடன் இருக்க வேண்டும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

நன்றாக குளிரவைத்த நிலையில் அதன் அசல் கேனிலேயே அல்லது மெல்லிய கண்ணாடிக் கோப்பையில் ஊற்றி பரிமாறவும். இந்த பானம் நீடித்த நுண்ணிய குமிழ்களுடனும், மங்கலான கட்டுப்படுத்தப்பட்ட நிறத்துடனும் தோன்ற வேண்டும். இதன் சமநிலை நேரடியாக இருக்க வேண்டும்: முதலில் பிரகாசமான அமிலத்தன்மை, பின்னர் சுத்தமான இனிப்பு விளிம்பு, இறுதியில் குறுகிய, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட முடிவு.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

கார்பனேஷனே இந்த பானத்தின் அமைப்பு; அதிகமாக அசைத்தால் முடிவு தட்டையாகிவிடும்.

அமிலம்-இனிப்பு சமநிலை இறுக்கமாகவே இருக்க வேண்டும்; ஒருபோதும் சிரப்புப் போல இருக்கக்கூடாது.

துகள்தன்மை மற்றும் ஒற்றுமையற்ற சுவையைத் தவிர்க்க, கார்பனேற்றப்பட்ட நீரை சேர்ப்பதற்கு முன் உலர் கூறுகளை முழுமையாக கரைக்கவும்.