ஸ்ட்ராபெரி கிரேப்ஸ் பெர்ரி சாஸ், விப்ட் கிரீம் மற்றும் பொடிச்சர்க்கரையுடன்

மென்மையான crêpes, பழுத்த ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், மற்றும் லேசாக அடித்த cream ஆகியவற்றால் ஆன நயமான இனிப்பு, அதற்கு மேலாக ஒளிவீசும் berry sauce மற்றும் மெல்லிய powdered sugar தூவலுடன் முடிக்கப்படுகிறது. இந்த உணவின் சிறப்பு எதிர்மறை அமைப்புகளில் உள்ளது: மென்மையான, நெகிழ்வான crêpes களுடன் குளிர்ந்த cream, புதிய பழம், மற்றும் இனிப்பை துல்லியமாக சமநிலைப்படுத்தும் அளவு அமிலத்தன்மை கொண்ட sauce. இதன் சுவை கனமாக இல்லாமல் சமநிலையுடன் இருந்து, வாயில் சுத்தமாக முடிவடைய வேண்டும்.

செய்முறையின் அடிப்படை தகவல்கள்

உணவு வகை: இனிப்பு crêpe dessert

சமையல் முறை அல்லது தோற்றம்: French-ஐத் தூண்டலாகக் கொண்டது

பரிமாறும் வகை: இனிப்பு

அளவு: 2 பரிமாறுகள்

ஒரு பரிமாறின் அளவு: 143 g

தயாரிப்பு நேரம்: 20 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

சிரம நிலை: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

24 cm nonstick crêpe pan அல்லது skillet

சிறிய saucepan

கலக்கும் கிண்ணம்

whisk

spatula

நுண் sieve

ladle

பரிமாறும் தட்டு

தேவையான பொருட்கள்

Crêpes

120 g crêpes

15 g butter, pan-க்கு

பழமும் cream-மும்

90 g ஸ்ட்ராபெர்ரிகள், மேல் பகுதி நீக்கி நறுக்கியது

40 g whipped cream

20 g berry sauce

2 g powdered sugar

செய்முறை

1. குறைந்த சூட்டில் உலர்ந்த pan-இல் crêpes-ஐ ஒவ்வொரு பக்கமும் 20 முதல் 30 விநாடிகள் வரை மெதுவாக சூடாக்கவும்; அவை வெப்பமடைந்து நெகிழ்வாகும் அளவுக்கு மட்டும் சூடாக்க வேண்டும். அவை மென்மையாகவே இருக்க வேண்டும்; ஓரங்கள் crisp ஆகக் கூடாது.

2. அதே pan-இல் butter-ஐ சேர்த்து, குறைந்த சூட்டில் உருக விடவும். pan-ன் அடிப்பகுதி முழுவதும் சமமாகப் பரவுமாறு சுற்றி விடவும்; பின்னர் pan-ஐ சூட்டிலிருந்து எடுத்துவிடவும்.

3. crêpes-ஐ தட்டையாகப் போட்டு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை அவற்றில் சமமாகப் பகிரவும். whipped cream-ஐ பழத்தின் மேல் சீரான, கட்டுப்படுத்தப்பட்ட கோட்டாக வைக்கவும்; சீரற்ற மேடுபோல் வைக்க வேண்டாம்.

4. ஒவ்வொரு crêpe-ஐயும் சீரான quarter வடிவமாக மடிக்கவும் அல்லது லேசாக உருட்டவும்; உள்ளிருப்பு தெளிவாகத் தெரிவதையும் வடிவம் சுத்தமாக இருப்பதையும் உறுதிசெய்யவும். crêpe கிழியாமல் தாங்கிக் கொள்ள வேண்டும்; cream தனித்தன்மையுடன் இருக்க வேண்டும்.

5. சிறிய saucepan-இல் berry sauce-ஐ குறைந்த சூட்டில் 1 முதல் 2 நிமிடங்கள் வரை சற்று மட்டும் சூடாக்கவும்; அது சுலபமாக ஊற்றக்கூடியதும் ஒளிவீசுவதுமான நிலைக்கு வந்தால் போதும். அது கொதிக்கக் கூடாது.

6. berry sauce-ஐ crêpes சுற்றிலும் மற்றும் மேலாக லேசாக ஊற்றவும்; பின்னர் powdered sugar-ஐ சமமாகத் தூவி முடிக்கவும்.

அலங்காரம் மற்றும் பரிமாறுதல்

சூடான தட்டில் crêpes-ஐ மையத்திலிருந்து சற்றே விலகி வைக்கவும். ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் தெளிவாகத் தெரிவதற்காக அவற்றை ஒழுங்குபடுத்தவும்; berry sauce தட்டையே முழுவதும் மூழ்கடிக்காமல், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட ஓர வரம்பைப் போல இருக்க வேண்டும். crêpes நெகிழ்வாகவும் cream குளிர்ச்சியாகவும் இருக்கும் போது உடனே பரிமாறவும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

crêpes சூடாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும்; அதிகமாக சூடானால் அவை இறுகி கிழியும்.

whipped cream-ஐ கடினமாக அல்லாமல் மென்மையான காற்றுத்தன்மையுடன் வைத்திருக்கவும்; அப்போதுதான் அது பழத்துடன் அழகாக அமரும்.

sauce, ஸ்ட்ராபெர்ரியின் இனிப்பை மறைக்காமல், அதைத் தெளிவாக உயர்த்திக் காட்ட வேண்டும்.