ஸ்வீடிஷ் பான்கேக் டோர்டா ஸ்ட்ராபெரி மற்றும் லிங்கன்பெரி கிரீமுடன்

முன்னுரை

இது கட்டுப்பாடும் கவர்ச்சியும் கொண்ட அடுக்குப் இனிப்பு: மெல்லிய Swedish pancakes, மென்மையாக அடித்த கிரீம், ஒளிவீசும் ஸ்ட்ராபெர்ரி பூரணம், மற்றும் lingonberry jam-இன் புளிப்பு நுனியுடன் அடுக்கப்பட்டவை. இதன் சமநிலை அதிகப்படியான அளவில் அல்ல, துல்லியத்தில் தான் உள்ளது; ஒவ்வொரு அடுக்கும் தனித்தனியாகத் தெளிவாக இருக்க வேண்டும், அப்போதுதான் tårta சுத்தமாக வெட்டப்படும் மற்றும் கனமாக அல்லாமல் இலகுவாகச் சுவைக்கும். இறுதியில் இது குளிர்ச்சியாக, மென்மையாக, மற்றும் பழங்களின் சுவை முன்னிலையாக இருக்குமளவு மட்டுமே இனிப்பாக இருக்க வேண்டும்.

செய்முறையின் முக்கிய விவரங்கள்

Dish category: அடுக்குப் இனிப்பு
Cuisine or origin: Swedish
Course type: இனிப்பு
Yield: 1 tårta, 10 முதல் 12 பரிமாறல்கள்
Serving size: 1 துண்டு, சுமார் 85 g முதல் 105 g
Prep time: 20 நிமிடங்கள்
Cook time: 0 நிமிடங்கள்
Total time: 20 நிமிடங்கள், விருப்பமெனில் கூடுதல் குளிர்வைத்தல் நேரம்
Difficulty: நடுத்தரம்

உபகரணங்கள்

1 பரிமாறும் தட்டு அல்லது cake stand
Offset spatula
சிறிய palette knife
கூர்மையான வெட்டுக் கத்தி

தேவையான பொருட்கள்

Swedish pancakes, 11 துண்டுகள், சுமார் 550 g
Whipped cream, 300 g, மென்மையாக அடித்தது
Strawberry filling, 120 g
Lingonberry jam, 80 g

செய்முறை

1. பரிமாறும் தட்டு அல்லது cake stand மீது ஒரு Swedish pancake-ஐ வையுங்கள். அதன் மேற்பரப்பில் whipped cream-ஐ மெல்லிய, சமமான ஒரு அடுக்காகப் பரப்பி, ஓரத்தில் 5 mm அளவுக்கு குறுகிய விளிம்பை விடுங்கள். இந்த அடுக்கு மென்மையாகவும் நெகிழ்வாகவும் இருக்க வேண்டும்; வழுக்கிச் செல்லும் அளவுக்கு தடிமனாக இருக்கக்கூடாது.

2. இரண்டாவது pancake-ஐ வைத்து, whipped cream-உடன் இதையே மீண்டும் செய்யுங்கள். எல்லா pancakes-மும் பயன்படுத்தப்படும் வரை இதேபோல் அடுக்கிக் கொண்டே செல்லுங்கள்; whipped cream-ஐ சமமாகப் பிரித்து பயன்படுத்துங்கள், அப்போதுதான் அடுக்கு நேராகவும் நிலையாகவும் இருக்கும்.

3. கடைசி pancake-ஐ வைத்த பிறகு, மீதமுள்ள whipped cream-ஐ மேலே சுத்தமான, சமமான ஒரு அடுக்காகப் பரப்புங்கள். மேற்பரப்பு மென்மையாகவும் லேசாக குவிந்ததாகவும் இருக்க வேண்டும்; ஓரங்கள் ஒழுங்காகக் கட்டுப்பாட்டில் இருக்க வேண்டும்.

4. மேலே strawberry filling-ஐ கரண்டியால் வைத்து, மெதுவாக சமமான ஒரு அடுக்காகப் பரப்புங்கள். அதன் பிறகு lingonberry jam-ஐ மேற்பரப்பில் சிறு சிறு புள்ளிகளாகவோ அல்லது மெல்லப் பரப்பியோ முடிக்கவும்; இரண்டு பழ அடுக்குகளும் தெளிவாகவும் தனித்தனியாகவும் தெரிவதற்காக இது கட்டுப்பாட்டுடன் இருக்க வேண்டும்.

5. இன்னும் உறுதியான துண்டு வேண்டும் என்றால், தயாரித்த tårta-வை 15 நிமிடங்கள் குளிர்வையுங்கள். வெட்டும்போது அழுத்தமடையாமல், மையத்தில் செட் ஆன உணர்வுடன் அதன் அடுக்குகளைத் தக்கவைத்திருக்க வேண்டும்.

தட்டில் அமைத்தல் மற்றும் பரிமாறுதல்

ஒவ்வொரு வெட்டலுக்கும் இடையில் கத்தியைத் துடைத்து சுத்தப்படுத்தி, கூர்மையான கத்தியால் வெட்டுங்கள். ஒவ்வொரு பகுதியையும் மங்கலான pancakes, வெள்ளை கிரீம், மற்றும் சிவப்பு பழ அடுக்குகளின் ஒழுங்கான குறுக்குவெட்டாகப் பரிமாறுங்கள்; அடுக்குகள் குலையாமல், மேற்பகுதி திட்டமிட்ட எளிமையுடன் இருக்கட்டும்.

தொழில்முறை குறிப்புகள்

மென்மையாக அடித்த whipped cream-ஐ மட்டுமே பயன்படுத்துங்கள்; அது மிகவும் தளர்வாக இருந்தால் tårta சரிந்து விடும், மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் அடுக்குகள் தங்களின் நுண்மையான அமைப்பை இழந்து விடும். பழ அடுக்குகளை மெல்லியதாகவும் கட்டுப்பாட்டுடனும் வைத்திருங்கள்; அப்போதுதான் இந்த இனிப்பு நேர்த்தியாக இருந்து சுத்தமாக வெட்டப்படும்.