எள்ளெண்ணெய் ஒரு மணமிக்க சமையல் எண்ணெய்; 100கிராமுக்கு 884 கலோரி. வைட்டமின் E கொண்ட இது ஸ்டிர்-ஃப்ரை, டிரெசிங், மரினேடில் நறுமணம் சேர்க்கும்.
எள்ளெண்ணெய் என்பது எள் விதைகளில் இருந்து பிழிந்து எடுக்கப்படும் மணமிக்க தாவர எண்ணெய். இதற்கு செறிவான, பருப்பு போன்ற சுவை உள்ளது. ஆசிய சமையலில் இது ஸ்டிர்-ஃப்ரை, டிரெசிங், மரினேடு ஆகியவற்றில் பொதுவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது; மேலும் இறுதியில் மேலே ஊற்றும் எண்ணெயாகவும் பயன்படுகிறது.
100gக்கு
2000 kcal உணவுமுறையை அடிப்படையாகக் கொண்ட % தினசரி மதிப்பு
| ஊட்டச்சத்து | அளவு | DV% | அரை-ஆயுள் |
|---|---|---|---|
| வைட்டமின் E | 1.4mg | 9% | |
| வைட்டமின் K | 13.6mcg | 11% |







