గురించి
బన్లో బీఫ్ ప్యాటీతో చేసే క్లాసిక్ హాంబర్గర్ ఇది. లెట్యూస్, టమాటా, ఉల్లిపాయ వంటి సాధారణ టాపింగ్స్తో వడ్డిస్తారు. ప్రతి 220గ్రా సర్వింగ్లో 550 క్యాలరీలు ఉంటాయి.
క్రిస్పీ లెట్యూస్, టమాటా, మరియు ఉల్లిపాయతో క్లాసిక్ హాంబర్గర్
పరిచయ గమనిక
హాంబర్గర్ విజయవంతం కావాలంటే ప్రతి భాగం ఖచ్చితంగా ఉండాలి: వేడి వల్ల సరిగ్గా రుచిచేసుకున్న బీఫ్, మృదుత్వం వచ్చేలా వేడి చేసిన బన్, అలాగే తాజాగా, శుభ్రంగా ఉంచిన కూరగాయలు. ఈ రూపం యొక్క నిజాయితీని కాపాడుతూ, దాని సమతుల్యతను మెరుగుపరచే ఈ వెర్షన్లో మాంసమే ప్రధానంగా నిలుస్తుంది; అలంకరణగా వేసే పదార్థాలు బరువును కాకుండా తేలికైన తాజాదనాన్ని ఇస్తాయి. ఇది సూటిగా చేసే వంటకం, కానీ ప్రతి దశలో ఖచ్చితత్వాన్ని కోరుతుంది.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: సాండ్విచ్
వంటశైలి లేదా మూలం: అమెరికన్
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 హాంబర్గర్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 1 సాండ్విచ్
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 8 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 18 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
కాస్ట్-ఐరన్ స్కిల్లెట్ లేదా బరువైన ఫ్రైయింగ్ పాన్
స్పాటులా
చిన్న కత్తి
కటింగ్ బోర్డు
అమర్చడానికి ప్లేట్
పదార్థాలు
ప్రధాన భాగాలు
బీఫ్ ప్యాటీ, 120 g
హాంబర్గర్ బన్, 70 g
లెట్యూస్, 10 g
టమాటా, 15 g, ముక్కలుగా కోసినది
ఉల్లిపాయ, 5 g, పలుచగా కోసినది
విధానం
1. కూరగాయలను సిద్ధం చేయండి. లెట్యూస్ను శుభ్రమైన ఒక ఆకు లేదా చక్కగా ఉండే ముక్కలుగా విడదీయండి. టమాటాను సమానమైన ముక్కలుగా, ఉల్లిపాయను సాధ్యమైనంత పలుచగా కోయండి. అవి పొడిగా, క్రిస్పీగా ఉండేలా ఉంచండి.
2. బన్ను వేడి చేయండి. హాంబర్గర్ బన్ను రెండు భాగాలుగా కోసి, కోసిన వైపులను పొడి పాన్లో మధ్యస్థ మంటపై 1 నుండి 2 నిమిషాలు ఉంచండి; స్వల్పంగా టోస్ట్ అయి, తాకితే వేడిగా అనిపించేంతవరకు మాత్రమే వేడి చేయండి. లోపలి భాగం మృదువుగానే ఉండాలి, కోసిన ఉపరితలం మాత్రం స్వల్ప బంగారు రంగు అందుకోవాలి.
3. బీఫ్ ప్యాటీని వండండి. పాన్ను మధ్యస్థ-ఎక్కువ మంటపై పెట్టండి. బీఫ్ ప్యాటీని పాన్లో పెట్టి మొదటి వైపు 3 నుండి 4 నిమిషాలు వండండి, తరువాత తిప్పి రెండో వైపు 2 నుండి 3 నిమిషాలు వండండి. బయట భాగం బాగా బ్రౌన్ అయి ఉండాలి, మధ్య భాగం పూర్తిగా వండాలి, అలాగే స్వల్పంగా నొక్కినప్పుడు ప్యాటీ ఇంకా రసంతో నిండిగా ఉండాలి.
4. హాంబర్గర్ను అమర్చండి. బన్ దిగువ భాగాన్ని ప్లేట్పై పెట్టండి. దానిపై లెట్యూస్, తరువాత టమాటా, తరువాత ఉల్లిపాయ వేయండి. వాటి మీద వేడిగా ఉన్న బీఫ్ ప్యాటీని పెట్టండి, అలా చేస్తే దాని వేడి కింద ఉన్న కూరగాయలను స్వల్పంగా మృదువుగా చేస్తుంది. చివరగా బన్ పై భాగాన్ని పెట్టండి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
సాధారణ ప్లేట్లో వెంటనే సర్వ్ చేయండి; బన్ చక్కగా సరిపడి ఉండాలి, లోపలి పదార్థాలు నలిగిపోకుండా సరిగా ఉండాలి. సిద్ధమైన హాంబర్గర్ సమతుల్యంగా, వేడిగా, శుభ్రమైన రూపంతో ఉండాలి; అంచుల వద్ద కూరగాయలు కనిపించాలి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
కూరగాయలను పొడిగా ఉంచండి; ఎక్కువ తేమ బన్ను బలహీనపరుస్తుంది.
బన్ను చాలా స్వల్పంగా మాత్రమే టోస్ట్ చేయండి, అలా చేస్తే అది లోపలి పదార్థాలను మద్దతు ఇస్తుంది కానీ గట్టిగా, చిట్లేలా మారదు.
ప్యాటీని ఎక్కువ వేడి మీద త్వరగా వండాలి; అలా చేస్తే దాని రసదారితనం నిలిచి, ఉపరితలంపై సరైన బ్రౌనింగ్ వస్తుంది.