గురించి
కార్న్ టోర్టిల్లాస్లో సాధారణంగా చేసే ఉప్పటి ఫిల్లింగ్తో తయారయ్యే చిన్న సర్వింగ్ టాకోస్ ఇవి. సీజన్డ్ మీట్, లెట్యూస్, టమాటా, చీజ్, సాల్సా కలిసి క్లాసిక్ రుచిని ఇస్తాయి.
క్లాసిక్ స్టైల్ టాకోస్
పరిచయ గమనిక
ఈ టాకోస్లో మితమే ప్రధాన అంశం: వేడి కార్న్ టోర్టిల్లాస్, మసాలా కలిపిన మాంసపు ఫిల్లింగ్, అలాగే లెట్టూస్ మరియు టమాటా యొక్క స్వచ్ఛమైన తాజాదనం, చివరగా చీజ్ మరియు సాల్సాతో ముగింపు. సమతుల్యం ఖచ్చితంగా ఉండాలి; టోర్టిల్లా కూలిపోకుండా దాన్ని మెత్తబడేంత వేడి మరియు తేమ ఫిల్లింగ్లో ఉండాలి. సరిగ్గా అమర్చితే, ఇవి అతిగా కాకుండా స్పష్టమైన రుచితో తినబడతాయి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ఉప్పుగా ఉండే చేతిలో పట్టుకుని తినే వంటకం
వంటశైలి లేదా మూలం: మెక్సికన్-ప్రేరిత
కోర్స్ రకం: ప్రధాన వంటకం
దిగుబడి: 1 సర్వింగ్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 300 g
తయారీ సమయం: 10 నిమిషాలు
వండే సమయం: 8 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 18 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: సులభం
పరికరాలు
బరువైన స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిడిల్
చిన్న సాటే పాన్
కట్టింగ్ బోర్డ్
షెఫ్ కత్తి
స్పాటులా
వేడి సర్వింగ్ ప్లేట్
పదార్థాలు
ప్రధాన అమరిక
కార్న్ టోర్టిల్లాస్, 90 g
మసాలా కలిపిన మాంసపు ఫిల్లింగ్, 120 g
లెట్టూస్, సన్నగా తురిమినది, 20 g
టమాటా, సన్నగా ముక్కలుగా కట్ చేసినది, 20 g
చీజ్, సన్నగా తురిమినది, 20 g
సాల్సా, 30 g
విధానం
1. మధ్యస్థ మంటపై ఒక స్కిల్లెట్ లేదా గ్రిడిల్ను వేడి చేయండి. కార్న్ టోర్టిల్లాస్ను ప్రతి వైపు 20 నుండి 30 సెకన్లు వేడి చేయండి, అవి కేవలం మెత్తగా మరియు స్వల్ప సువాసన వచ్చేంత వరకు మాత్రమే. వాటిని వేడిగా, వంచగలిగేలా ఉంచండి; పగలకుండా వంగాలి.
2. చిన్న సాటే పాన్లో మధ్యస్థ మంటపై మసాలా కలిపిన మాంసపు ఫిల్లింగ్ను 3 నుండి 4 నిమిషాలు వేడి చేయండి, ఒకటి లేదా రెండుసార్లు కలుపుతూ, అంతటా బాగా వేడిగా మరియు స్వల్ప మెరుపుతో కనిపించేంత వరకు. ఫిల్లింగ్ తడిగా కాకుండా, తేమతో, ఒకటిగా ఉండి, ఆవిరి ఎగసేలా ఉండాలి.
3. టోర్టిల్లాస్ను వేడి సర్వింగ్ ప్లేట్పై పెట్టండి. మాంసపు ఫిల్లింగ్ను వాటిలో సమంగా పంచండి, టాకోస్ ఆకారం నిలిచి ఉండేలా భాగాన్ని మధ్యలో ఉంచండి.
4. పైగా ముందుగా లెట్టూస్, తర్వాత టమాటా, తర్వాత చీజ్ వేయండి. చివరగా సాల్సా వేసి, టోర్టిల్లా ముంచెత్తకుండా రుచి సమంగా కలిగేలా సమానంగా పంచండి.
5. మడిచి వెంటనే సర్వ్ చేయండి. సిద్ధమైన టాకోస్ వేడిగా, సమతుల్యంగా, చక్కగా అమర్చబడి ఉండాలి; టోర్టిల్లా ఇంకా మృదువుగా ఉండి, ఫిల్లింగ్ స్పష్టంగా వేరుగా కనిపించాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
టాకోస్ను వేడి ప్లేట్పై దగ్గరగా ఒక వరుసలో అమర్చండి, మడిచిన స్థితిలో స్వల్పంగా ఒకదానిపై ఒకటి పడేలా ఉంచండి. టోర్టిల్లాస్ మెత్తగా ఉండి, వేడి ఫిల్లింగ్ మరియు చల్లటి గార్నిష్ మధ్య వ్యత్యాసం స్పష్టంగా ఉండేందుకు వెంటనే సర్వ్ చేయండి.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
వేడి అత్యవసరం: చల్లటి టోర్టిల్లా పగిలిపోతుంది, మరీ ఎక్కువ వేడి చేస్తే అది పెళుసుగా మారుతుంది.
మాంసపు ఫిల్లింగ్లో తేమను నియంత్రణలో ఉంచండి; అధిక ద్రవం టాకో నిర్మాణాన్ని బలహీనపరుస్తుంది.
సాల్సాను చివర్లో వేయండి, అప్పుడు పై పొరలు స్పష్టంగా కనిపిస్తాయి మరియు టోర్టిల్లా శుభ్రంగా తినగలిగేంత బలం నిలుపుకుంటుంది.