0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని ఇష్టపడ్డారు | 0 మంది వినియోగదారులు ఈ ఆహారాన్ని సేవ్ చేశారు
గురించి
క్రీమీ క్రిస్ప్ ప్రోటీన్ బార్ ప్యాకేజ్డ్ హై-ప్రోటీన్ స్నాక్ బార్. ఇందులో మితమైన కేలరీలు, ఎక్కువ ప్రోటీన్, మితమైన కార్బోహైడ్రేట్లు ఉంటాయి. బార్కు తగినంతగా ఫైబర్ కూడా ఎక్కువగా ఉంటుంది.
రెసిపీ
క్రీమీ క్రిస్ప్ ప్రోటీన్ బార్
ముందుమాట
ఈ బార్ విరుద్ధ గుణాల సమతుల్యంపై నిర్మించబడింది: క్రిస్ప్ అంతర్భాగాన్ని చుట్టుముట్టే మృదువైన, క్రీమీ మ్యాట్రిక్స్, ఇందులో cocoa butter స్వచ్ఛమైన snap ను ఇస్తుంది మరియు milk protein నిర్మాణాన్ని అందిస్తుంది. తీపి మితంగా ఉంటుంది, ఉప్పు ఖచ్చితంగా ఉంటుంది, మరియు చివరి రుచి ఉద్దేశపూర్వకంగా నియంత్రితంగా ఉంటుంది, తద్వారా టెక్స్చర్ ప్రధాన విలాసంగా నిలుస్తుంది. ఇది confectionery imitation లా కాకుండా, సమన్వయంతో కూడిన confection లా అనిపించాలి.
రెసిపీ ముఖ్యాంశాలు
వంటకం వర్గం: ప్రోటీన్ బార్
వంటశైలి లేదా మూలం: సమకాలీన confectionery
కోర్స్ రకం: స్నాక్
దిగుబడి: 1 బార్
సర్వింగ్ పరిమాణం: 55 g
తయారీ సమయం: 20 నిమిషాలు
వంట సమయం: 8 నిమిషాలు
మొత్తం సమయం: 45 నిమిషాలు
కష్టతర స్థాయి: మధ్యస్థ
పరికరాలు
డిజిటల్ స్కేల్
చిన్న సాస్పాన్
వేడి తట్టుకునే గిన్నె
సిలికోన్ స్పాటులా
చిన్న బార్ మోల్డ్ లేదా లైనింగ్ చేసిన 55 g బార్ గుహ
బేకింగ్ ట్రే
పార్చ్మెంట్ పేపర్
ఫ్రిజ్
పదార్థాలు
బార్ బేస్
16 g milk protein blend
10 g soluble corn fiber
8 g isomalto-oligosaccharides
6 g almonds, మెత్తగా తరిగినవి
7 g cocoa butter
3 g sunflower oil
1 g natural flavors
0.5 g sea salt
0.5 g lecithin
3 g sweeteners
విధానం
1. అవసరమైతే మోల్డ్ లేదా బార్ గుహను పార్చ్మెంట్తో లైన్ చేసి, దాన్ని చిన్న ట్రేపై ఉంచండి. పని చేసే ప్రదేశం పొడిగా ఉండాలి; తేమ చివరి టెక్స్చర్ను మందగింపజేస్తుంది.
2. ఒక గిన్నెలో milk protein blend, soluble corn fiber, isomalto-oligosaccharides, తరిగిన almonds, sea salt, మరియు sweeteners ను కలపండి. పొడి పదార్థాలు సమంగా పంచబడేలా, almonds గుంపులుగా కాకుండా ఉండేలా బాగా కలపండి.
3. చిన్న సాస్పాన్లో cocoa butter మరియు sunflower oil ను చాలా తక్కువ మంటపై పెట్టండి. cocoa butter పూర్తిగా కరిగి, మిశ్రమం పారదర్శకంగా కనిపించేంతవరకు మాత్రమే వేడి చేయండి, సుమారు 2 నుండి 3 నిమిషాలు. పొగ రావడానికి వీలు ఇవ్వవద్దు.
4. మంట నుండి దించండి. lecithin మరియు natural flavors ను పూర్తిగా కలిసిపోయే వరకు, మిశ్రమం మెరుస్తూ సమంగా కనిపించే వరకు కలపండి.
5. ఈ వెచ్చని కొవ్వు మిశ్రమాన్ని పొడి పదార్థాలపై పోయండి. స్పాటులాతో 1 నుండి 2 నిమిషాలు బలంగా మడతపెట్టి కలపండి, దట్టమైన, ఏకరూపమైన మిశ్రమం ఏర్పడే వరకు. నొక్కినప్పుడు మిశ్రమం కలిసిపట్టి ఉండాలి; ఎక్కడా పొడి భాగాలు మిగలకూడదు.
6. సిద్ధం చేసిన మోల్డ్లో మిశ్రమాన్ని మార్చండి. ఖాళీలు లేకుండా, శుభ్రమైన ఉపరితలం రావడానికి స్థిరమైన ఒత్తిడితో దాన్ని గట్టిగా, సమంగా నొక్కండి. పైభాగం సమతలంగా మరియు కాంపాక్ట్గా ఉండాలి.
7. 20 నుండి 25 నిమిషాలు చల్లబరచండి, బార్ పూర్తిగా సెట్ అయి, తాకినప్పుడు గట్టిగా అనిపించే వరకు. అవసరమైతే అది శుభ్రంగా బయటకు రావాలి మరియు స్పష్టమైన అంచుతో కోయగలగాలి.
8. జాగ్రత్తగా మోల్డ్ నుంచి తీసేయండి. సిద్ధమైన బార్ కాంపాక్ట్గా, కొన్ని చోట్ల మెరుస్తూ, కొరికినప్పుడు క్రిస్ప్గా ఉండాలి; లోపల క్రీమీ టెక్స్చర్ మరియు చివరలో స్వచ్ఛమైన ఉప్పటి ముగింపు ఉండాలి.
ప్లేటింగ్ మరియు సర్వింగ్
బార్ను మొత్తం రూపంలో చిన్న, సాధారణ ప్లేట్పై లేదా పార్చ్మెంట్తో లైన్ చేసిన బోర్డ్పై సర్వ్ చేయండి. లోపలి నిర్మాణం కనిపించాల్సి ఉంటే ఒకే ఒక్క శుభ్రమైన కోతతో అందించండి; క్రాస్-సెక్షన్ గట్టిగా, సమంగా, ఉద్దేశపూర్వకంగా కనిపించాలి. సమతుల్యం మొదట క్రీమీగా, తరువాత క్రిస్ప్గా అనిపించాలి; ఎక్కడా చూర్ణం అయినట్లు కనిపించకూడదు.
ప్రొఫెషనల్ గమనికలు
cocoa butter ద్రవరూపంలో ఉండేంత వెచ్చగా ఉంచండి, కానీ మిశ్రమం అతిగా పలుచబడేంత వేడిగా ఎప్పుడూ చేయవద్దు.
కాంప్రెషన్ అత్యవసరం: తగినంతగా నొక్కకపోతే బార్ బలహీనంగా, సరిగా కలిసిపోని విధంగా తయారవుతుంది.
తరిగిన almonds స్పష్టంగా ఉండాలి; అవి చాలా మెత్తగా ఉంటే, టెక్స్చర్ తన క్రిస్ప్ స్వభావాన్ని కోల్పోతుంది.