ช็อกโกแลตคัสตาร์ด
บันทึกโดย @okkai | ผู้ใช้ 1 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้
ข้อมูลโภชนาการ
ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 180 กรัม
% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal
แคลอรี
360 kcal
18% DV
ไขมันรวม
21.0g
32% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว6.4g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง0.8g
ไขมันอิ่มตัว13.0g
ไขมันทรานส์0.8g
คาร์โบไฮเดรตรวม
38.0g
13% DV
ใยอาหาร1.5g
แป้ง3.5g
น้ำตาล33.0g
โปรตีน
6.5g
13% DV
โปรตีนจากสัตว์6.5g
เกี่ยวกับ
ช็อกโกแลตคัสตาร์ดถ้วยเล็กที่ผสานกลิ่นวานิลลากับรสช็อกโกแลต เนื้อสัมผัสเข้มข้น ให้พลังงานสูง มีน้ำตาลและไขมันอิ่มตัวค่อนข้างมาก พร้อมโปรตีนเล็กน้อยจากนม
วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามิน
| สารอาหาร | ปริมาณ | DV% | ครึ่งชีวิต |
|---|---|---|---|
| โคลีน | 38.0mg | 7% | |
| วิตามินเอ | 180.0mcg | 20% | |
| วิตามินบี 1 | 0.1mg | 5% | |
| วิตามินบี 12 | 0.8mcg | 31% | |
| วิตามินบี 2 | 0.3mg | 25% | |
| ไนอะซิน | 0.2mg | 1% | |
| กรดแพนโททีนิก | 0.6mg | 11% | |
| วิตามินบี 6 | 0.1mg | 4% | |
| ไบโอติน | 3.5mcg | 12% | |
| โฟเลต | 12.0mcg | 3% | |
| วิตามินซี | 0.8mg | 1% | |
| วิตามินดี | 0.6mcg | 3% | |
| วิตามินอี | 0.6mg | 4% | |
| วิตามินเค | 1.8mcg | 2% |
แร่ธาตุ
| สารอาหาร | ปริมาณ | DV% | ครึ่งชีวิต |
|---|---|---|---|
| แคลเซียม | 210.0mg | 21% | |
| ทองแดง | 70.0mcg | 8% | |
| ธาตุเหล็ก | 0.9mg | 5% | |
| แมกนีเซียม | 24.0mg | 6% | |
| ฟอสฟอรัส | 180.0mg | 26% | |
| โพแทสเซียม | 310.0mg | 7% | |
| ซีลีเนียม | 5.5mcg | 10% | |
| โซเดียม | 115.0mg | 5% | |
| สังกะสี | 0.8mg | 7% |
คัสตาร์ดช็อกโกแลต
คัสตาร์ดช็อกโกแลตเนื้อเข้มข้น ตักรับประทานได้ ทำจากนม ครีม ไข่แดง โกโก้ น้ำตาล และวานิลลา คล้ายกับฐานของ crème anglaise แบบคลาสสิกหรือ pot de crème เสิร์ฟแบบแช่เย็นหรืออุ่นเล็กน้อย
นม 70 g
ครีม 45 g
น้ำตาล 20 g
ผงโกโก้ 10 g
ไข่แดง 20 g
วานิลลา 15 g
Total: 180 g
1. ในหม้อขนาดเล็ก ตีผสมนม ครีม น้ำตาล โกโก้ และวานิลลาเข้าด้วยกันจนเนียน
2. อุ่นด้วยไฟกลางจนมีไอน้ำขึ้น แต่ไม่ต้องให้เดือด
3. ในชาม ตีไข่แดงเบา ๆ
4. ค่อย ๆ เทส่วนผสมโกโก้ร้อนลงในไข่แดง พร้อมกับตีตลอดเวลาเพื่อปรับอุณหภูมิ
5. เทส่วนผสมกลับลงหม้อ แล้วกวนด้วยไฟอ่อนอย่างต่อเนื่องจนข้นพอที่จะเคลือบด้านหลังช้อนได้
6. ยกออกจากความร้อนทันที และกรองหากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนขึ้น
7. แช่เย็นก่อนเสิร์ฟ หรือเสิร์ฟอุ่นเป็นซอสคัสตาร์ด
เวลาเตรียม: 10 นาที
เวลาปรุง: 10 นาที
ใช้ไฟอ่อนเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แดงสุกเป็นลิ่ม
หากต้องการเนื้อสัมผัสที่เนียนลื่นยิ่งขึ้น ให้กรองคัสตาร์ดหลังปรุงเสร็จ
แช่เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง หากเสิร์ฟเป็นของหวาน
Ingredients
Total: 180 g
Instructions
Prep time and cook time
Helpful tips
มังสวิรัติปราศจากกลูเตนสมดุล