หน้าแรก / world / ยุโรป / สวีเดน / หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบคลาสสิก

หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบคลาสสิก

หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบคลาสสิก
ผู้ใช้ 0 คนชอบอาหารนี้ | ผู้ใช้ 0 คนบันทึกอาหารนี้

ข้อมูลโภชนาการ

ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค 180 กรัม

% มูลค่ารายวันอ้างอิงจากอาหาร 2000 kcal

แคลอรี 470 kcal
24% DV
ไขมันรวม 30.0g
46% DV
ไขมันไม่อิ่มตัวตำแหน่งเดียว16.8g
ไขมันไม่อิ่มตัวหลายตำแหน่ง5.0g
ไขมันอิ่มตัว8.0g
ไขมันทรานส์0.2g
คาร์โบไฮเดรตรวม 16.0g
5% DV
ใยอาหาร1.0g
แป้ง14.0g
น้ำตาล1.0g
โปรตีน 33.0g
66% DV
โปรตีนจากสัตว์31.0g
โปรตีนจากพืช2.0g

เกี่ยวกับ

หมูทอดชุบเกล็ดขนมปังแบบคลาสสิก เนื้อในนุ่ม ด้านนอกกรอบ ให้โปรตีนในระดับปานกลาง ไขมันค่อนข้างสูงจากการทอด และมีคาร์โบไฮเดรตเล็กน้อยจากชั้นแป้งและเกล็ดขนมปัง

ส่วนผสม

วิตามินและแร่ธาตุ

วิตามิน

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
ไบโอติน8.0mcg27%
โคลีน115.0mg21%
โฟเลต24.0mcg6%
ไนอะซิน8.5mg53%
กรดแพนโททีนิก1.1mg22%
วิตามินบี 20.3mg22%
วิตามินบี 10.8mg71%
วิตามินเอ18.0mcg2%
วิตามินบี 120.9mcg38%
วิตามินบี 60.6mg32%
วิตามินดี0.4mcg2%
วิตามินอี1.2mg8%
วิตามินเค8.0mcg7%

แร่ธาตุ

สารอาหารปริมาณDV%ครึ่งชีวิต
แคลเซียม45.0mg5%
ทองแดง110.0mcg12%
ธาตุเหล็ก1.8mg10%
แมกนีเซียม34.0mg8%
ฟอสฟอรัส290.0mg41%
โพแทสเซียม480.0mg10%
ซีลีเนียม34.0mcg62%
โซเดียม620.0mg27%
สังกะสี2.8mg25%

หมูชุบเกล็ดขนมปังทอดแบบคลาสสิก

เกริ่นนำ


นี่คือการศึกษาความตัดกันของเนื้อสัมผัส: คัตเลตชิ้นบางนุ่มที่ห่อหุ้มด้วยเปลือกกรอบสม่ำเสมอ ปรุงอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อหมูยังคงฉ่ำ และชั้นเคลือบยังแห้งและเบา การปรุงรสใช้เพียงพออย่างพอดี วิธีทำต้องแม่นยำ และผลลัพธ์ควรสะอาดชัดเจน กลมกล่อม และมีสีน้ำตาลสวยอย่างเหมาะสม เมื่อทำอย่างมีวินัย นี่คืออาหารที่เรียบง่ายและเที่ยงตรงอย่างยิ่ง

ข้อมูลสำคัญของสูตร


  • ประเภทอาหาร: คัตเลตชุบเกล็ดขนมปังทอดในกระทะ

  • อาหารหรือแหล่งกำเนิด: ได้แรงบันดาลใจจากยุโรป

  • ประเภทมื้อ: จานหลัก

  • ปริมาณที่ได้: 1 ที่

  • ขนาดเสิร์ฟ: 180 g

  • เวลาเตรียม: 15 นาที

  • เวลาปรุง: 8 นาที

  • เวลารวม: 23 นาที

  • ระดับความยาก: ปานกลางค่อนข้างยาก


    • อุปกรณ์


  • ถาดหรือจานตื้น 3 ใบ

  • ค้อนทุบเนื้อ

  • กระทะทอดก้นหนา ขนาด 24 cm

  • คีมคีบอาหาร

  • ตะแกรงพักหรือถาดรองกระดาษ

  • เทอร์โมมิเตอร์แบบอ่านค่าได้ทันที


    • ส่วนผสม


    สำหรับคัตเลต


  • เนื้อหมู 120 g เลาะแต่งแล้วและทุบให้หนาสม่ำเสมอ 5 mm

  • เกลือ 2 g

  • พริกไทยดำ 0.5 g

  • แป้งสาลี 10 g

  • ไข่ 25 g ตีพอเข้ากัน

  • เกล็ดขนมปัง 20 g

  • น้ำมันพืช 25 g


    • วิธีทำ


  • 1. วางเนื้อหมูไว้ระหว่างกระดาษรองอบหรือในถุงสะอาด แล้วทุบให้มีความหนาสม่ำเสมอ 5 mm คัตเลตควรกว้าง สม่ำเสมอ และยืดหยุ่น โดยไม่มีขอบฉีกขาด

  • 2. ปรุงรสเนื้อหมูทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทยดำ พักไว้ 2 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงบนผิวซึมเข้ากับเนื้อ

  • 3. เตรียมถาดตื้น 3 ใบ ใส่แป้งสาลีในใบแรก ไข่ที่ตีไว้ในใบที่สอง และเกล็ดขนมปังในใบที่สาม

  • 4. คลุกเนื้อหมูกับแป้งให้เคลือบทั่วทุกด้าน สะบัดแป้งส่วนเกินออก ชั้นแป้งควรบางและแห้ง

  • 5. นำเนื้อหมูที่คลุกแป้งแล้วลงชุบไข่ให้เคลือบทั่วทั้งชิ้น ยกขึ้นและปล่อยให้ส่วนเกินไหลออก 2 ถึง 3 วินาที

  • 6. กดเนื้อหมูลงในเกล็ดขนมปัง พลิกหนึ่งครั้งและกดเบา ๆ เพื่อให้ชั้นเคลือบติดอย่างสม่ำเสมอ ผิวหน้าควรถูกปกคลุมทั้งหมดโดยไม่จับตัวหนาเป็นก้อน

  • 7. อุ่นน้ำมันพืชในกระทะด้วยไฟกลางจนมีอุณหภูมิ 170°C น้ำมันควรเป็นประกายไหวสม่ำเสมอ ไม่ใช่มีควันขึ้น

  • 8. วางคัตเลตหมูชุบเกล็ดขนมปังลงทอด ทอดด้านแรก 3 ถึง 4 นาที จนด้านล่างเป็นสีทองเข้มและกรอบ

  • 9. พลิกคัตเลตอย่างระมัดระวัง แล้วทอดต่ออีก 3 นาที จนอีกด้านมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ และเนื้อหมูมีอุณหภูมิภายใน 63°C ชั้นเคลือบควรกรอบจนได้ยินเสียง และเนื้อควรแน่นขึ้นเล็กน้อยเมื่อสัมผัส

  • 10. ย้ายคัตเลตไปพักบนตะแกรงหรือถาดรองกระดาษ พัก 2 นาที ชั้นเคลือบควรยังแห้งและไม่หลุดออก และน้ำในเนื้อควรเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ


    • การจัดจานและการเสิร์ฟ


    วางคัตเลตเยื้องจากกึ่งกลางเล็กน้อยบนจานอุ่น โดยรักษาชั้นกรอบไม่ให้แตก เสิร์ฟทันทีขณะที่ด้านนอกยังกรอบ และด้านในยังนุ่มฉ่ำ

    หมายเหตุระดับมืออาชีพ


  • ทุบเนื้อหมูให้สม่ำเสมอ ความหนาที่ไม่เท่ากันจะทำให้ขอบบางสุกเกินก่อนที่ตรงกลางจะพร้อม

  • ให้ชั้นเกล็ดขนมปังบางและเบา ชั้นเคลือบที่หนาจะทำให้เนื้อสัมผัสด้อยลงและดูดซับน้ำมันมากเกินไป

  • พักเพียงสั้น ๆ แต่ไม่ควรชะลอการเสิร์ฟ จานนี้อร่อยที่สุดในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่ชั้นเคลือบยังกรอบและเนื้อหมูยังชุ่มฉ่ำ
    • สมดุล
    ดาวน์โหลดบน App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.