Ana Sayfa / world / Avrupa / İsveç / Patlıcanlı Tay usulü yeşil körili dana

Patlıcanlı Tay usulü yeşil körili dana

Patlıcanlı Tay usulü yeşil körili dana
0 kullanıcı bu yiyeceği beğendi | 0 kullanıcı bu yiyeceği kaydetti

Besin Değerleri

320 g porsiyon başına

% Günlük Değer, 2000 kcal'lik bir diyete dayanmaktadır

Kalori 515 kcal
26% DV
Toplam Yağ 41.0g
63% DV
Tekli Doymamış Yağ9.5g
Çoklu Doymamış Yağ1.2g
Doymuş Yağ28.0g
Trans Yağ0.8g
Toplam Karbonhidrat 14.0g
5% DV
Lif3.0g
Nişasta6.0g
Şekerler5.0g
Protein 24.0g
48% DV
Hayvansal Protein24.0g

Hakkında

Hindistan cevizi sütü bazlı, dana eti ve patlıcanla hazırlanan zengin bir yeşil köri. Orta düzey protein, düşük-orta karbonhidrat ve hindistan cevizi sütünden gelen yüksek yağ içerir.

İçindekiler

Vitaminler ve Mineraller

Vitaminler

Besin öğesiMiktarGD%Yarı ömür
Biyotin (B7)4.0mcg13%
Kolin82.0mg15%
Folat (B9)24.0mcg6%
Niasin (B3)5.8mg36%
Pantotenik Asit (B5)0.7mg14%
Riboflavin (B2)0.3mg22%
Tiamin (B1)0.1mg7%
A Vitamini28.0mcg3%
B12 Vitamini2.1mcg88%
B6 Vitamini0.4mg25%
C Vitamini4.5mg5%
D Vitamini0.1mcg1%
E Vitamini0.6mg4%
K Vitamini5.0mcg4%

Mineraller

Besin öğesiMiktarGD%Yarı ömür
Kalsiyum45.0mg5%
Bakır180.0mcg20%
Demir4.2mg23%
Magnezyum52.0mg12%
Fosfor235.0mg34%
Potasyum520.0mg11%
Selenyum24.0mcg44%
Sodyum720.0mg31%
Çinko5.1mg46%

Tay usulü yeşil körili dana eti ve patlıcan

Giriş notu


Bu köri, ölçülülük üzerine kuruludur: yeşil köri ezmesinin acılığı, hindistan cevizi sütünün yuvarlaklığı ve dana etinin derin lezzeti, patlıcanın yumuşaklığıyla dengelenir. Ağır değil canlı bir tada sahip olmalı; bitişi temiz, sosu ise ete hafifçe tutunmalıdır. Son yemek esnek dokulu, aromatik ve net karakterli kalmalıdır.

Tarifin temel bilgileri


  • Yemek kategorisi: Köri

  • Mutfak veya köken: Tay

  • Öğün türü: Ana yemek

  • Verim: 1 porsiyon

  • Porsiyon boyutu: 320 g

  • Hazırlık süresi: 10 dakika

  • Pişirme süresi: 20 dakika

  • Toplam süre: 30 dakika

  • Zorluk: Orta


    • Ekipman


  • Ağır tabanlı sos tenceresi veya sığ sote tavası, 24 cm

  • Küçük kepçe

  • Isıya dayanıklı kaşık

  • Keskin bıçak

  • Kesme tahtası

  • Dijital terazi


    • Malzemeler


    Köri


  • Dana eti, sinirleri alınmış ve ince dilimlenmiş: 140 g

  • Hindistan cevizi sütü: 120 g

  • Patlıcan, lokmalık dilimler halinde kesilmiş: 40 g

  • Yeşil köri ezmesi: 12 g

  • Balık sosu: 5 g

  • Palmiye şekeri: 3 g


    • Yöntem


  • 1. Tavayı orta ateşe alın ve yeşil köri ezmesini ekleyin. Güzel kokusu çıkana ve rengi hafifçe koyulaşana kadar 1 dakika boyunca sürekli karıştırın; ezme yanmadan keskin, otsu bir aroma vermelidir.

  • 2. Hindistan cevizi sütünün 40 g kadarını ekleyin ve 1 dakika pişirin; ezme gevşeyip karışım parlak ve bütünleşmiş bir hâl alana kadar karıştırın.

  • 3. Kalan hindistan cevizi sütünü ekleyin ve orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Palmiye şekerini ve balık sosunu karıştırarak ekleyin, ardından sos daha yuvarlak, lezzetli ve hafif tatlı bir tat alana kadar 2 dakika pişirin.

  • 4. Patlıcanı ekleyin ve parçaları bir veya iki kez çevirerek 4 ila 5 dakika pişirin; kenarları yumuşamalı ancak şekillerini korumalıdırlar.

  • 5. Dana etini tek kat hâlinde ekleyin ve dilimleri ayıracak kadar hafifçe karıştırarak 2 ila 3 dakika usulca pişirin. Dana eti tam pişmiş, yumuşak ve hâlâ sulu olmalı; sos ise bütünlüğünü koruyup malzemeleri hafifçe kaplamalıdır.

  • 6. Hemen ocaktan alın. Sosun oturması ve tatların uyumlanması için köriyi 1 dakika dinlendirin.


    • Tabaklama ve servis


    Köriyi sıcak, sığ bir kaseye alın; dana eti ve patlıcanı sosun içinde kaybolmayacak, görünür şekilde yerleştirin. Sos malzemelerin etrafında eşit biçimde toplanmış, yüzeyi parlak ve düzenli olacak şekilde servis edin.

    Profesyonel notlar


  • Dana eti eklendikten sonra kaynamayı hafif tutun; güçlü kaynama eti sertleştirir ve sosu inceltir.

  • Köri, sonunda dengeli bir tuzluluk ve tatlılık sunmalı; asla keskin ya da bayıcı olmamalıdır.

  • Patlıcan yumuşak ama bütün kalmalı, sosa tamamen dağılmadan yumuşaklık katmalıdır.
    • KetoDüşük KarbonhidratlıGlütensizSüt ÜrünsüzWhole30
    App Store'dan indirin

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.