Sichuan usulü acı biber yağlı marine soslu domuz omzu

Sarımsak, soya sosu, acı yağ ve iç ısıtan baharatlar içeren, güçlü aromalı ve lezzetli marine edilmiş bir domuz yemeği. Yalnızca domuz eti güvenli şekilde işlenmişse ve çiğ tüketime uygun kaynaktan geliyorsa çiğ marine edilmiş hazırlık olarak servis edilmelidir; aksi takdirde pişirilmelidir.

Malzemeler

Domuz omzu: 750 g

Sarımsak: 30 g

Acı yağ: 60 ml

Soya sosu: 40 ml

Kırmızı pul biber: 5 g

Karabiber: 3 g

Tuz: 7 g

Şeker: 5 g

Toplam ağırlık: 900 g

Hazırlanışı

1. Sarımsağı çok ince kıyın.

2. Bir kasede sarımsak, acı yağ, soya sosu, kırmızı pul biber, karabiber, tuz ve şekeri birleştirin.

3. Domuz omzunu ekleyin ve her tarafı eşit şekilde kaplanana kadar iyice karıştırın.

4. Üzerini kapatın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen bir gece marine edin.

5. Çiğ marine edilmiş bir yemek olarak sunulacaksa soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin; istenirse servis etmeden önce domuz etini tamamen pişirin.

Hazırlık süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 0 dakika veya pişirilecekse 25 ila 35 dakika

Yararlı ipuçları

Soya sosu ve acı yağ zaten tuz ve baharat kattığı için tuz dengesini dikkatle ayarlayın.

En iyi lezzet için domuz etini marine etmeden önce ince dilimleyin.

Pişiriyorsanız, servis etmeden önce domuz etinin güvenli iç sıcaklığa ulaştığından emin olun.