Kabak çekirdeği, 100 gramda 559 kalori sunar. Bakır açısından zengindir; atıştırmalık olarak yenir, salata ve hamur işlerinde kullanılır.
Kabak çekirdeği, pepita olarak da bilinen, zengin ve hafif fındıksı bir tada sahip, küçük, yassı, yeşil tohumlardır. Hoş bir çıtırlık sunar. Genellikle kavrulup atıştırmalık olarak yenir, salata ve çorbaların üzerine serpilir ya da fırıncılık ürünleri ve granolada kullanılır.
100 g için
% Günlük Değer, 2000 kcal'lik bir diyete dayanmaktadır
| Besin öğesi | Miktar | GD% | Yarı ömür |
|---|---|---|---|
| Kolin | 63.0mg | 11% | |
| Tiamin (B1) | 0.3mg | 23% | |
| Riboflavin (B2) | 0.2mg | 12% | |
| Niasin (B3) | 5.0mg | 31% | |
| Pantotenik Asit (B5) | 0.8mg | 15% | |
| B6 Vitamini | 0.1mg | 8% | |
| Folat (B9) | 58.0mcg | 14% | |
| C Vitamini | 1.9mg | 2% | |
| E Vitamini | 2.2mg | 15% | |
| K Vitamini | 7.3mcg | 6% |
| Besin öğesi | Miktar | GD% | Yarı ömür |
|---|---|---|---|
| Kalsiyum | 46.0mg | 5% | |
| Bakır | 1343.0mcg | 149% | |
| Demir | 8.8mg | 49% | |
| Magnezyum | 592.0mg | 141% | |
| Fosfor | 1233.0mg | 176% | |
| Potasyum | 809.0mg | 17% | |
| Selenyum | 9.4mcg | 17% | |
| Sodyum | 7.0mg | 0% | |
| Çinko | 7.8mg | 71% |

