ابتدائی نوٹ
یہ سینڈوچ تضاد پر بنایا گیا ہے: نرم بریڈ، بھرپور انڈا، مصالحہ دار بیف، اور مکھن اور mayonnaise کی خاموش نفاست۔ یہ جاپانی انداز کی ایک ترکیب ہے، مگر اپنی بنیادی شکل میں، جہاں پورے پکوان کا دارومدار ساخت پر ہے۔ ٹھنڈا یا ہلکا سا ٹھنڈا پیش کیا جائے تو اسے صاف ستھرا، ملائم، اور مکمل محسوس ہونا چاہیے۔

ترکیب کی بنیادی معلومات
ڈش کی قسم: سینڈوچ
کھانے کی نسبت یا اصل: جاپانی طرز سے متاثر
کورس کی قسم: دوپہر کا کھانا یا ہلکی غذا
حاصل مقدار: 1 سینڈوچ
فی سرونگ مقدار: 185 g
تیاری کا وقت: 10 منٹ
پکانے کا وقت: 8 منٹ
کل وقت: 18 منٹ
مشکل درجہ: آسان

آلات
چھوٹا فرائنگ پین
مکسنگ باؤل
کانٹا
اسپاٹولا
تیز چاقو
کچن اسکیل
پلیٹ

اجزاء
Shokupan بریڈ، کنارے ہٹائے ہوئے، 90 g
انڈا، 50 g
بیف، باریک قتلے کیا ہوا یا قیمہ، 25 g
Mayonnaise، 12 g
مکھن، نرم کیا ہوا، 8 g
کالی مرچ، تازہ پسی ہوئی، 0.5 g

طریقہ

1. انڈے کو ایک چھوٹے باؤل میں ڈالیں اور اتنا پھینٹیں کہ سفیدی اور زردی یکساں آمیزے میں مل جائیں۔

2. فرائنگ پین کو درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ بیف شامل کریں اور 2 سے 3 منٹ پکائیں، ضرورت کے مطابق ہلاتے یا پلٹتے رہیں، یہاں تک کہ اس کا کچا رنگ ختم ہو جائے اور ہلکا سا بھورا ہو جائے۔ گوشت نرم رہنا چاہیے، خشک نہیں۔

3. پین میں بیف کے ساتھ پھینٹا ہوا انڈا شامل کریں۔ 1 سے 2 منٹ نرمی سے ہلاتے رہیں یہاں تک کہ انڈا نرم لوتھڑوں کی شکل اختیار کر لے اور آمیزہ بس سیٹ ہو جائے، مگر اب بھی نم اور ملائم رہے۔ آنچ سے ہٹا لیں اور کالی مرچ سے مزہ دیں۔

4. Shokupan کے سلائسز کو صاف بورڈ پر رکھیں۔ ہر سلائس کی ایک طرف مکھن یکساں طور پر لگائیں۔ ہر سلائس کی دوسری طرف mayonnaise لگائیں۔

5. ایک سلائس پر انڈے اور بیف کا آمیزہ رکھیں اور اسے یکساں تہہ میں پھیلا دیں، کناروں کے اندر رکھتے ہوئے۔ دوسرے سلائس سے بند کریں، ہلکا سا دباتے ہوئے تاکہ سینڈوچ جڑ جائے مگر بریڈ دب نہ جائے۔

6. اگر ضرورت ہو تو ناہموار کنارے تراش دیں۔ سینڈوچ کو 1 منٹ آرام کرنے دیں، پھر تیز چاقو سے صاف کٹ لگا کر دو مستطیل یا دو تکونوں میں کاٹیں۔

پلیٹنگ اور پیشکش
فوراً ایک سادہ پلیٹ میں پیش کریں، کٹی ہوئی سمت نمایاں ہو۔ بریڈ ہلکے رنگ کی اور نرم رہنی چاہیے، فلنگ کمپیکٹ اور چمکدار، جبکہ کالی مرچ خوشبو اور ہلکی تیزی کی آخری لکیر فراہم کرے۔

پیشہ ورانہ نوٹس
انڈے کے آمیزے کو نرم رکھیں؛ زیادہ پکانے سے سینڈوچ کی ساخت دب جائے گی۔
بہت تازہ Shokupan استعمال کریں، کیونکہ اس کا باریک crumb ہی اس ڈش کی ساخت ہے۔
اسمبل کرتے وقت صرف ہلکا دباؤ دیں تاکہ فلنگ نرم اور بھری بھری رہے اور بریڈ نہ بیٹھے۔