پوچڈ انڈے، ہارٹ آف پام، کھیرے، ٹماٹر اور زیتون کے ساتھ مکس سلاد

ایک مرتب سلاد واضح ہونا چاہیے، بھرا بھرا نہیں۔ یہاں نرم پوچڈ انڈے کی بھرپوریت کھیرے کی صاف کرکراہٹ، ہارٹ آف پام کی ہلکی مٹھاس، اور زیتون کی نمکین گہرائی سے ملتی ہے، اور یہ سب زیتون کے تیل سے یکجا ہو کر کالی مرچ سے نکھر جاتا ہے۔ نتیجہ سادہ، متوازن، اور مکمل ہے۔

بنیادی معلومات

ڈش کی قسم: سلاد

کھانوں کی طرز یا ماخذ: معاصر Mediterranean

کورس کی قسم: ہلکا مرکزی کھانا

حاصل مقدار: 1 سرونگ

فی سرونگ مقدار: 275 g

تیاری کا وقت: 10 منٹ

پکانے کا وقت: 4 منٹ

کل وقت: 14 منٹ

مشکل درجہ: درمیانی

آلات

چھوٹا سوس پین

جھری دار چمچ

مکسنگ باؤل

تیز چھری

کٹنگ بورڈ

پیش کرنے کی پلیٹ

اجزاء

سلاد

Romaine لیٹس، ایک نوالے کے سائز کے ٹکڑوں میں توڑا ہوا — 70 g

کھیرہ، چاہیں تو چھیلا ہوا، باریک آدھے چاند کی شکل میں کٹا ہوا — 45 g

ٹماٹر، قتلے کیے ہوئے — 45 g

Heart of palm، گول قتلے کیے ہوئے — 40 g

زیتون، گٹھلی نکال کر آدھے کیے ہوئے — 20 g

ڈریسنگ اور تکمیل

زیتون کا تیل — 18 g

نمک — 2 g

کالی مرچ، تازہ پسی ہوئی — 1 g

انڈا

انڈا — 34 g

طریقہ

1. ایک چھوٹے سوس پین میں پانی کو ہلکی آنچ پر بس ہلکا سا ابال آنے تک گرم کریں، ایسا کہ پانی میں نرم حرکت رہے مگر تیز ابال نہ ہو۔ انڈا شامل کریں اور 3 منٹ تک پوچ کریں، یہاں تک کہ سفیدی بس جم جائے اور زردی نرم اور بہتی ہوئی رہے۔ جھری دار چمچ سے نکالیں اور مختصر طور پر پانی نتھرنے دیں۔

2. ایک مکسنگ باؤل میں Romaine لیٹس، کھیرہ، ٹماٹر، Heart of palm، اور زیتون یکجا کریں۔ نمک اور کالی مرچ سے مزہ دیں، پھر زیتون کا تیل شامل کریں۔ 10 سے 15 سیکنڈ تک ہلکے ہاتھ سے ٹاس کریں، بس اتنا کہ پتے ہلکے سے کوٹ ہو جائیں اور سبزیاں الگ الگ نمایاں رہیں۔

3. سلاد کو پیش کرنے کی پلیٹ میں منتقل کریں اور اسے ایک نیچی، مرتب ڈھیری کی شکل دیں۔ اوپر پوچڈ انڈا رکھیں تاکہ کاٹنے پر زردی سلاد میں بہہ نکلے۔

پلیٹنگ اور پیش کرنا

فوراً پیش کریں، انڈے کو درمیان میں رکھیں اور سبزیوں کو صاف، کھلی ترتیب میں سجائیں۔ پلیٹ تازہ اور منظم محسوس ہونی چاہیے، جہاں زردی بھرپوریت دے اور زیتون کا تیل سلاد کو ہلکی چمک میں باندھے۔

پیشہ ورانہ نوٹس

سب سے صاف پوچ اور سب سے واضح سفیدی کے لیے بہت تازہ انڈا استعمال کریں۔

ڈریسنگ ہلکی رکھیں؛ سلاد کرکرا رہنا چاہیے، چکنا نہیں۔

پلیٹنگ سے پہلے سبزیوں کو مزہ دیں تاکہ نمک ان کی فطری شفافیت کو ابھارے، بغیر اس کے کہ وہ حد سے زیادہ نرم ہو جائیں۔