Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Gà áo bột với muối và tiêu đen

Gà áo bột với muối và tiêu đen

Gà áo bột với muối và tiêu đen
0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 620g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 980 kcal
49% DV
Tổng chất béo 49.0g
75% DV
Chất béo không bão hòa đơn22.4g
Chất béo không bão hòa đa10.1g
Chất béo bão hòa13.2g
Chất béo chuyển hóa0.3g
Tổng carbohydrate 24.0g
8% DV
Chất xơ0.8g
Tinh bột23.0g
Đường0.2g
Protein 108.0g
100% DV
Protein động vật104.0g
Protein thực vật4.0g

Giới thiệu

Các miếng gà sống được áo dày bằng bột mì nêm muối và tiêu đen, thường dùng để chiên hoặc áp chảo. Món này giàu protein, có lượng chất béo vừa phải và một ít carb từ lớp bột phủ.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Vitamin

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Biotin9.0mcg30%
Cholin420.0mg76%
Folat52.0mcg13%
Vitamin B331.0mg194%
Axit pantothenic5.1mg102%
Vitamin B20.8mg60%
Vitamin B10.4mg35%
Vitamin A45.0mcg5%
Vitamin B121.9mcg79%
Vitamin B62.4mg141%
Vitamin D1.2mcg6%
Vitamin E1.1mg7%
Vitamin K3.0mcg3%

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi58.0mg6%
Đồng210.0mcg23%
Sắt3.8mg21%
Magiê95.0mg23%
Phốt pho920.0mg131%
Kali1220.0mg26%
Selen165.0mcg300%
Natri980.0mg43%
Kẽm7.2mg65%

Gà áo bột với tiêu đen và muối

Ghi chú mở đầu


Đây là cách thể hiện giản dị nhất của món gà được xử lý một cách chuẩn xác: nêm gia vị, áo một lớp bột mỏng, rồi nấu đến khi lớp vỏ khô, vàng nhạt, và giòn ở rìa. Bột phải chỉ là một lớp màn mỏng, tuyệt đối không thành bột nhão, để gà chín đều và giữ được độ mọng nước tự nhiên. Thành phẩm trên đĩa là hương vị trực diện, đậm đà, và chuẩn xác.

Thông tin cốt lõi của công thức


  • Phân loại món: Gia cầm

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Cổ điển

  • Loại món: Món chính

  • Khẩu phần: 2 phần ăn

  • Kích thước khẩu phần: 310 g

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút

  • Thời gian nấu: 20 phút

  • Tổng thời gian: 30 phút

  • Độ khó: Dễ


    • Dụng cụ


  • 1 tô trộn lớn

  • 1 khay hoặc đĩa nông để áo bột

  • 1 chảo rán đáy dày, 28 cm

  • 1 kẹp gắp

  • 1 giá rack hoặc khay có lót giấy


    • Nguyên liệu


    Thành phần chính


  • Gà sống, chặt thành miếng vừa ăn: 500 g

  • Muối: 8 g

  • Tiêu đen, xay mịn: 2 g

  • Bột mì: 110 g


    • Cách làm


  • 1. Thấm khô gà bằng khăn giấy. Nêm đều muối và tiêu đen, trở các miếng gà để gia vị bám lên mọi bề mặt. Để nghỉ 5 phút để bề mặt bắt đầu se lại và ngấm gia vị.


  • 2. Trải bột mì ra một khay nông. Áo nhẹ và đều từng miếng gà, ấn vừa đủ để tạo một lớp phủ mỏng và kín. Nhấc từng miếng lên và giũ bỏ phần bột thừa; bột nên bám thành một lớp mịn, đều, không tạo thành hồ bột.


  • 3. Đặt gà đã áo bột lên giá rack trong 3 phút. Bề mặt nên trông lì và khô khi chạm vào; quãng nghỉ ngắn này giúp lớp áo không bong ra trong chảo.


  • 4. Đun nóng chảo rán trên lửa vừa. Khi chảo đã đủ nóng, đặt các miếng gà vào thành một lớp duy nhất, chừa khoảng cách giữa chúng. Nấu 8 đến 10 phút ở mặt đầu tiên, đến khi mặt dưới vàng đậm và lớp bột đã ổn định.


  • 5. Lật gà và nấu 7 đến 9 phút ở mặt thứ hai. Lớp áo nên lên màu đều, giòn nhẹ và khô; gà chín khi nước tiết ra trong, và thịt săn nhưng vẫn mềm dẻo ở phần giữa.


  • 6. Chuyển gà lên giá rack và để nghỉ 3 phút trước khi dùng. Lớp vỏ nên giữ nguyên vẹn và phần thịt sẽ ổn định lại với kết cấu mọng nước, liền mạch.


    • Trình bày và phục vụ


    Xếp gà theo bố cục gọn gàng, cân đối, để lớp áo vẫn hiện rõ và không bị vỡ. Dùng ngay khi lớp vỏ còn giòn và bên trong vẫn nóng, mềm.

    Ghi chú chuyên môn


  • Lớp áo bột mỏng là yếu tố thiết yếu; quá nhiều bột sẽ làm hương vị kém sắc và tạo lớp vỏ nặng.

  • Giữ các miếng gà có kích thước tương đồng để chín đều.

  • Lớp áo hoàn thiện phải khô, giòn nhẹ, và bám chắc, tuyệt đối không dày hay nhão.
    • Cân bằng
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.