Trang chủ / world / Châu Âu / Thụy Điển / Kẹo dẻo thạch cam chanh Emerald

Kẹo dẻo thạch cam chanh Emerald

Kẹo dẻo thạch cam chanh Emerald
Được ghi lại bởi @okkai | 0 người dùng thích món ăn này | 0 người dùng đã lưu món ăn này

Thông tin dinh dưỡng

Mỗi khẩu phần 4g

% Giá trị hằng ngày dựa trên chế độ ăn 2000 kcal

Calo 14 kcal
1% DV
Tổng chất béo 0.0g
0% DV
Tổng carbohydrate 3.3g
1% DV
Tinh bột0.7g
Đường2.6g
Protein 0.1g
0% DV
Protein động vật0.1g

Giới thiệu

Một viên kẹo dẻo thạch rất nhỏ, chủ yếu làm từ đường và siro glucose, gần như không có protein và chất béo. Mỗi viên mang vị cam chanh chua ngọt, bề mặt bóng đẹp.

Thành phần

Vitamin & Khoáng chất

Khoáng chất

Dưỡng chấtLượng%DVThời gian bán hủy
Canxi2.0mg0%
Đồng1.0mcg0%
Sắt0.1mg1%
Phốt pho1.0mg0%
Kali1.0mg0%
Selen0.2mcg0%
Natri3.0mg0%

Kẹo dẻo thạch cam chanh ngọc lục bảo

Lời dẫn



Đây là một món kẹo nhỏ với độ bẻ giòn gọn gàng, phần giữa mềm nhượng, và lớp hoàn thiện xanh tươi sáng. Tính cách của nó phụ thuộc vào sự cân bằng: vị ngọt đến trước, rồi một độ nâng axit vừa phải, và cuối cùng là bề mặt bóng bẩy nhường ra một cách tiết chế. Đây là loại kẹo đòi hỏi sự chính xác, không phải sự dư thừa.

Thông tin cốt lõi của công thức



  • Danh mục món: Bánh kẹo

  • Ẩm thực hoặc nguồn gốc: Đương đại

  • Loại món: Ngọt

  • Thành phẩm: 1 viên

  • Khẩu phần: 4 g

  • Thời gian chuẩn bị: 10 phút

  • Thời gian nấu: 10 phút

  • Tổng thời gian: 20 phút

  • Độ khó: Trung bình


    • Dụng cụ



  • Nồi nhỏ đáy dày

  • Cân điện tử

  • Khuôn kẹo silicone nhỏ hoặc khuôn lòng 4 g phết dầu nhẹ

  • Phới lồng nhỏ

  • Phới dẹt chịu nhiệt

  • Cọ nhỏ để chống dính khuôn, nếu cần

  • Rây mịn


    • Nguyên liệu



    Nền kẹo


  • Đường, 1.8 g

  • Siro glucose, 1.2 g

  • Gelatin, 0.6 g

  • Axit citric, 0.1 g

  • Hương liệu nhân tạo, 0.1 g

  • Màu thực phẩm, 0.05 g

  • Sáp carnauba, 0.15 g


    • Cách làm



  • 1. Cho đường, siro glucose và gelatin vào nồi. Đặt trên mức lửa thấp nhất và khuấy liên tục trong 2 đến 3 phút, chỉ đến khi hỗn hợp trở nên lỏng và đồng nhất. Không để sôi ở giai đoạn này; khối kẹo phải trông bóng và tan hoàn toàn.


  • 2. Nhấc khỏi bếp. Khuấy axit citric và hương liệu nhân tạo vào, rồi thêm màu thực phẩm và trộn đến khi màu đồng đều và xanh rõ rệt. Hỗn hợp phải vẫn mịn, không lợn cợn hay có vệt.


  • 3. Lọc hỗn hợp qua rây mịn vào lòng khuôn đã chuẩn bị. Rót đủ tổng cộng 4 g. Gõ nhẹ một lần để giải phóng bọt khí bị giữ lại. Bề mặt phải tự dàn phẳng và không bị vỡ.


  • 4. Để kẹo đông ở nhiệt độ phòng trong 12 đến 15 phút, đến khi đủ chắc để lấy khuôn sạch sẽ nhưng phần giữa vẫn còn dẻo mềm.


  • 5. Lấy viên thạch ra khỏi khuôn và quét hoặc phủ rất nhẹ sáp carnauba lên bề mặt. Để yên 2 phút, rồi chỉ cầm khi lớp hoàn thiện đã khô và mượt như sa tanh.


    • Trình bày và phục vụ



    Phục vụ viên thạch riêng trên một đĩa nhỏ đã làm lạnh hoặc trong khay kẹo đơn. Nó phải trông như một viên ngọc, gọn nhỏ và hoàn hảo, với lớp ngoài bóng láng và độ cắn mềm, đàn hồi.

    Ghi chú chuyên môn



  • Giữ lửa thấp; nhiệt quá cao sẽ làm giảm cả hương vị lẫn kết cấu.

  • Axit phải được thêm khi đã nhấc khỏi bếp để giữ độ trong và tránh vị gắt.

  • Sáp carnauba chỉ nên tạo một lớp hoàn thiện rất khẽ, tuyệt đối không thành một lớp nhìn thấy rõ.
    • Không glutenKhông sữa
    Tải xuống trên App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.