الرئيسية / world / أوروبا / السويد / كمثرى وتفاح مسلوقان على الطريقة الخريفية بالقرفة والهيل والزبدة البنية

كمثرى وتفاح مسلوقان على الطريقة الخريفية بالقرفة والهيل والزبدة البنية

كمثرى وتفاح مسلوقان على الطريقة الخريفية بالقرفة والهيل والزبدة البنية
سجله @hokkaido | أعجب 0 مستخدمًا بهذا الطعام | حفظ 0 مستخدمًا هذا الطعام

الحقائق الغذائية

لكل حصة 320غ

% القيمة اليومية بناءً على نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية

السعرات الحرارية 260 kcal
13% DV
إجمالي الدهون 9.0g
14% DV
الدهون الأحادية غير المشبعة2.2g
الدهون المتعددة غير المشبعة0.4g
الدهون المشبعة5.5g
إجمالي الكربوهيدرات 44.0g
15% DV
الألياف6.0g
النشا2.0g
السكريات31.0g
البروتين 1.0g
2% DV
بروتين حيواني1.0g

حول

كمثرى وتفاح طريان مطهوّان برفق، متبّلان بتوابل دافئة مع سكر بني وقليل من الزبدة، لوصفة خريفية بسيطة وغنية بالنكهة.

المكونات

الفيتامينات والمعادن

الفيتامينات

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
البيوتين (ب7)1.0mcg3%
الكولين8.0mg1%
الفولات (ب9)12.0mcg3%
النياسين (ب3)0.3mg2%
حمض البانتوثينيك (ب5)0.2mg4%
الريبوفلافين (ب2)0.0mg3%
الثيامين (ب1)0.0mg3%
فيتامين أ90.0mcg10%
فيتامين ب60.1mg5%
فيتامين ج10.0mg11%
فيتامين د0.1mcg1%
فيتامين هـ0.5mg3%
فيتامين ك4.0mcg3%

المعادن

العنصر الغذائيالكمية%القيمة اليوميةنصف العمر
الكالسيوم28.0mg3%
الكروم1.0mcg3%
النحاس0.1mcg0%
اليود1.0mcg1%
الحديد0.5mg3%
المغنيسيوم18.0mg4%
المنغنيز0.1mg7%
الموليبدينوم2.0mcg4%
الفوسفور22.0mg3%
البوتاسيوم220.0mg5%
السيلينيوم0.4mcg1%
الصوديوم55.0mg2%
الزنك0.2mg2%

كمثرى وتفاح مسلوقان على طريقة الخريف مع القرفة والهيل والزبدة البنية

ملاحظة تمهيدية


هذه حلوى فاكهة متزنة، حيث تبقى الكمثرى طرية ومرنة، ويحتفظ التفاح ببنية خفيفة، ويعتمد الشراب على دفء التوابل والسكر البني. تمنح الزبدة اللمسة النهائية عمقًا هادئًا، فتكمّل الفاكهة من دون أن تحجب نقاءها. ينبغي أن يكون الطعم دقيقًا، عطريًا، ومتوازنًا، مع تميّز كل عنصر مع بقائه منسجمًا تمامًا مع البقية.

أساسيات الوصفة


  • تصنيف الطبق: حلوى فاكهة مسلوقة

  • المطبخ أو الأصل: مستوحى من المطبخ الأوروبي

  • نوع الطبق: حلوى

  • الناتج: حصة واحدة

  • حجم الحصة: 320 g

  • وقت التحضير: 10 دقائق

  • وقت الطهي: 18 دقيقة

  • الوقت الإجمالي: 28 دقيقة

  • مستوى الصعوبة: سهل


    • المعدات


  • قدر صغير، 16 cm

  • غطاء صغير أو قرص من ورق الزبدة

  • مبشرة ناعمة أو هاون ومدقة

  • وعاء تقديم صغير أو طبق حلوى مسطح قليلًا


    • المكونات


  • كمثرى، مقشرة، منزوعة اللب، ومقطعة إلى فصوص متساوية: 150 g

  • تفاح، مقشر، منزوع اللب، ومقطع إلى فصوص متساوية: 120 g

  • سكر بني: 15 g

  • زبدة: 10 g

  • قرفة: 1 g

  • هيل: 1 g

  • ماء: 23 g


    • الطريقة


  • 1. ضع الماء والسكر البني والقرفة والهيل في القدر. ضعه على نار متوسطة وحرّك فقط حتى يذوب السكر، لمدة نحو دقيقة واحدة. يجب أن يصبح السائل عطريًا وذا لون خفيف، من دون أي بلورات ظاهرة.

  • 2. أضف فصوص الكمثرى أولًا، ثم فصوص التفاح. اترك السائل يصل إلى غليان خفيف جدًا، ثم خفّف النار إلى هادئة. غطِّ بغطاء أو بقرص من ورق الزبدة واتركه يُسلق برفق لمدة 10 إلى 12 دقيقة، مع تقليب الفاكهة مرة واحدة في منتصف الوقت. يجب أن تصبح الفاكهة طرية عند الأطراف مع احتفاظها بشكلها.

  • 3. اكشف القدر وواصل الطهي لمدة 2 إلى 4 دقائق، مع ترك الشراب يختزل قليلًا ويغلف الفاكهة بطبقة لامعة. يجب أن تصبح الفاكهة طرية تمامًا، من دون أن تتفكك، وأن يلتصق الشراب بالملعقة التصاقًا خفيفًا.

  • 4. ارفع القدر عن النار وأضف الزبدة. حرّك القدر بحركة دائرية أو قلّب برفق حتى تمتزج الزبدة تمامًا في الشراب ويبدو الصوص ناعمًا وحريريًا، لمدة نحو 30 ثانية.

  • 5. اترك الفاكهة تستريح في الشراب الدافئ لمدة دقيقتين قبل التقديم في الطبق. يتيح ذلك للنكهة أن تستقر وللطبقة اللامعة أن تتوزع بالتساوي على الفاكهة.


    • التقديم والتنسيق


    رتّب فصوص الكمثرى والتفاح بشكل أنيق في وعاء التقديم أو الطبق المسطح. اسكب الشراب الدافئ المتبّل فوق الفاكهة وحولها، مع إبقاء الفصوص ظاهرة ومغطاة بطبقة خفيفة لامعة. قدّمها دافئة، بحيث تكون الفاكهة طرية والصوص لامعًا من دون أن يكون ثقيلًا.

    ملاحظات احترافية


  • حافظ على سائل السلق عند غليان خفيف جدًا؛ فالغليان القوي سيفتت الفاكهة ويعكّر الشراب.

  • أضف الكمثرى قبل التفاح إذا كانت القطع متقاربة في الحجم، لأن الكمثرى تحتاج عادةً إلى وقت سلق أطول قليلًا للوصول إلى الدرجة نفسها من الطراوة.

  • يجب إدخال الزبدة بعد رفع القدر عن النار للحفاظ على قوام نهائي نظيف وحريري.
    • نباتيخالٍ من الغلوتينمتوازن
    نزّل من App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.