Начало / world / Европа / Швеция / Тайландско зелено къри с телешко и патладжан

Тайландско зелено къри с телешко и патладжан

Тайландско зелено къри с телешко и патладжан
0 потребители харесаха тази храна | 0 потребители запазиха тази храна

Хранителни стойности

На порция от 320 г

% Дневна стойност при хранителен режим от 2000 kcal

Калории 515 kcal
26% DV
Общо мазнини 41.0g
63% DV
Мононенаситени мазнини9.5g
Полиненаситени мазнини1.2g
Наситени мазнини28.0g
Транс мазнини0.8g
Общо въглехидрати 14.0g
5% DV
Фибри3.0g
Нишесте6.0g
Захари5.0g
Протеин 24.0g
48% DV
Животински протеин24.0g

Относно

Богато тайландско зелено къри с кокосова основа, телешко и патладжан. Осигурява умерено количество протеин, ниски до умерени въглехидрати и високо съдържание на мазнини, главно от кокосовото мляко.

Съставки

Витамини и минерали

Витамини

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Биотин (B7)4.0mcg13%
Холин82.0mg15%
Фолат (B9)24.0mcg6%
Ниацин (B3)5.8mg36%
Пантотенова киселина (B5)0.7mg14%
Рибофлавин (B2)0.3mg22%
Тиамин (B1)0.1mg7%
Витамин A28.0mcg3%
Витамин B122.1mcg88%
Витамин B60.4mg25%
Витамин C4.5mg5%
Витамин D0.1mcg1%
Витамин E0.6mg4%
Витамин K5.0mcg4%

Минерали

Хранително веществоКоличество% ДНПолуживот
Калций45.0mg5%
Мед180.0mcg20%
Желязо4.2mg23%
Магнезий52.0mg12%
Фосфор235.0mg34%
Калий520.0mg11%
Селен24.0mcg44%
Натрий720.0mg31%
Цинк5.1mg46%

Тайландско зелено къри с говеждо и патладжан

Увод


Това къри е изградено върху сдържаност: лютината на зелената къри паста, мекотата на кокосовото мляко и дълбокият вкус на говеждото, балансирани от нежността на патладжана. Вкусът трябва да е ярък, а не тежък, с чист финал и сос, който леко полепва по месото. Готовото ястие трябва да остане сочно, ароматно и прецизно.

Основни характеристики на рецептата


  • Категория ястие: Къри

  • Кухня или произход: Тайландска

  • Тип ястие: Основно ястие

  • Добив: 1 порция

  • Размер на порцията: 320 g

  • Време за подготовка: 10 минути

  • Време за готвене: 20 минути

  • Общо време: 30 минути

  • Трудност: Средна


    • Оборудване


  • Тежка тенджера или плитък соте тиган, 24 cm

  • Малък черпак

  • Топлоустойчива лъжица

  • Остър нож

  • Дъска за рязане

  • Дигитална везна


    • Съставки


    Къри


  • Говеждо месо, почистено и нарязано на тънки филийки: 140 g

  • Кокосово мляко: 120 g

  • Патладжан, нарязан на хапки: 40 g

  • Зелена къри паста: 12 g

  • Рибен сос: 5 g

  • Палмова захар: 3 g


    • Начин на приготвяне


  • 1. Поставете тигана на умерен огън и добавете зелената къри паста. Разбърквайте непрекъснато 1 минута, докато стане ароматна и леко потъмнее; пастата трябва да освободи остър, билков аромат, без да загаря.

  • 2. Добавете 40 g от кокосовото мляко и гответе 1 минута, като разбърквате, докато пастата се отпусне и сместа стане лъскава и хомогенна.

  • 3. Добавете останалото кокосово мляко и го оставете да достигне леко къкрене на умерен огън. Разбъркайте палмовата захар и рибения сос, след което оставете да къкри 2 минути, докато сосът придобие закръглен, наситен и леко сладък вкус.

  • 4. Добавете патладжана и оставете да къкри 4 до 5 минути, като обърнете парчетата веднъж или два пъти, докато омекнат по краищата, но все още запазват формата си.

  • 5. Добавете говеждото на един слой и оставете да къкри леко 2 до 3 минути, като разбърквате само колкото да разделите филийките. Говеждото трябва да е току-що сготвено, крехко и все още сочно; сосът трябва да остане хомогенен и леко да полепва.

  • 6. Отстранете веднага от огъня. Оставете кърито да престои 1 минута, за да се успокои сосът и да се хармонизират вкусовете.


    • Поднасяне и сервиране


    С лъжица прехвърлете кърито в топла плитка купа, като подредите говеждото и патладжана така, че да се виждат в соса, а не да са потопени. Поднесете със сос, равномерно събран около съставките, с лъскава и завършена повърхност.

    Професионални бележки


  • Поддържайте леко къкрене, след като добавите говеждото; силното варене ще втвърди месото и ще разреди соса.

  • Кърито трябва да завършва с балансирана соленост и сладост, никога с остър или натрапчив вкус.

  • Патладжанът трябва да е крехък, но цял, като дава мекота, без да се разпада в соса.
    • КетоНисковъглехидратнаБез глутенБез млечни продуктиWhole30
    Изтеглете от App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.