Domů / world / Evropa / Švédsko / Cizrnový guláš se špenátem a rajčaty

Cizrnový guláš se špenátem a rajčaty

Cizrnový guláš se špenátem a rajčaty
Tomuto jídlu dalo lajk 0 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 0 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 360 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 390 kcal
20% DV
Celkový tuk 15.2g
23% DV
mononenasycené mastné kyseliny10.7g
polynenasycené mastné kyseliny1.8g
nasycené mastné kyseliny2.1g
Celkové sacharidy 49.6g
17% DV
vláknina13.1g
škrob28.1g
cukry8.4g
Bílkoviny 14.8g
30% DV
rostlinné bílkoviny14.8g

O jídle

Luštěninový rajčatový guláš s cizrnou, špenátem, cibulí a olivovým olejem. Má střední energetickou hodnotu, vysoký obsah vlákniny a dodává hlavně rostlinné bílkoviny i významné množství draslíku, folátu a železa.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin7.2mcg24%
cholin48.0mg9%
folát235.0mcg59%
niacin1.9mg12%
kyselina pantothenová0.9mg18%
riboflavin0.2mg12%
thiamin0.2mg20%
vitamin A245.0mcg27%
vitamin B60.4mg25%
vitamin C18.4mg20%
vitamin E2.6mg17%
vitamin K128.0mcg107%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník118.0mg12%
měď520.0mcg58%
železo5.6mg31%
hořčík78.0mg19%
fosfor210.0mg30%
draslík760.0mg16%
selen8.5mcg15%
sodík860.0mg37%
zinek2.1mg19%

Dušená cizrna se špenátem a rajčaty

Úvod


Tento pokrm stojí na střídmosti: sladká cibule, změklý česnek a rajčata zredukovaná na čistý, koncentrovaný základ. Cizrna dodává jídlu nenápadnou sytost, zatímco špenát se vmíchá až nakonec, aby zůstal svěží a jemný. Výsledek by neměl být ani polévkový, ani těžký, ale soudržný, lesklý a výrazně dochucený.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Dušený pokrm

  • Kuchyně nebo původ: Inspirováno středomořskou kuchyní

  • Typ chodu: Hlavní chod

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 360 g

  • Doba přípravy: 10 minut

  • Doba vaření: 20 minut

  • Celkový čas: 30 minut

  • Obtížnost: Snadné


    • Vybavení


  • Malý těžký rendlík, 18 cm

  • Vařečka nebo žáruvzdorná stěrka

  • Kuchařský nůž

  • Prkénko

  • Jemné struhadlo nebo lis na česnek

  • Digitální váha


    • Ingredience



    Základ


  • 20 g olivového oleje

  • 40 g cibule, najemno na kostičky

  • 8 g česneku, jemně nastrouhaného

  • 2 g papriky

  • 1 g římského kmínu

  • 1 g černého pepře

  • 2 g soli

  • 140 g rajčatové omáčky


    • Hlavní část


  • 120 g vařené cizrny, okapané

  • 60 g špenátu

  • 12 g petrželky, najemno nasekané


    • Postup


  • 1. Postavte malý rendlík na střední plamen a přidejte olivový olej. Jakmile se olej rozehřeje, přidejte cibuli a za častého míchání ji vařte 4 až 5 minut, až zesklovatí a lehce zesládne, ale nezhnědne.

  • 2. Přidejte česnek, papriku, římský kmín, černý pepř a sůl. Nepřetržitě míchejte 30 sekund, jen dokud se koření nerozvoní a česnek neztratí svou syrovou ostrost.

  • 3. Přidejte rajčatovou omáčku a přiveďte ji k mírnému probublávání. Vařte 5 minut a občas promíchejte, dokud omáčka lehce nezhoustne a nezíská hlubší, plnější vůni.

  • 4. Přidejte cizrnu a nechte 6 až 7 minut mírně probublávat; jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud se cizrna neprohřeje a dušený pokrm nebude soudržný, lesklý a vhodný k nabírání lžící.

  • 5. Přidejte špenát ve dvou dávkách a jemně ho vmíchávejte, dokud právě nezavadne, celkem asi 1 minutu. Odstavte z ohně a vmíchejte petrželku. Hotový pokrm má být svěží, jemný a lehce zahuštěný, bez přebytečné tekutiny hromadící se na dně.


    • Servírování


    Naberte pokrm do nahřáté mělké misky a cizrnu rovnoměrně rozprostřete v omáčce. Dokončete tak, aby byl špenát viditelný na povrchu a petrželka rozptýlená po celém pokrmu. Podávejte ihned, dokud je textura lesklá a chutě přímočaré.

    Profesionální poznámky


  • Cibuli udržujte světlou; zbarvení by otupilo čistotu pokrmu.

  • Rajčatová omáčka by se měla zredukovat natolik, aby ulpívala na cizrně, ne ji utopila.

  • Špenát je nutné přidat až na konci, aby si zachoval barvu a jemnou texturu.
    • VeganskáVegetariánskáBez lepkuBez mléčných výrobkůStředomořskáVyvážená
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.