Domů / world / Evropa / Švédsko / Vanilkový vrstvený dort s jahodou, šlehačkou a čokoládovým posypem

Vanilkový vrstvený dort s jahodou, šlehačkou a čokoládovým posypem

Vanilkový vrstvený dort s jahodou, šlehačkou a čokoládovým posypem
Zaznamenal(a) @ishowspeed | Tomuto jídlu dalo lajk 2 uživatelů | Toto jídlo si uložilo 1 uživatelů

Nutriční hodnoty

Na porci 118 g

% denní hodnoty na základě stravy o 2000 kcal

Kalorie 372 kcal
19% DV
Celkový tuk 20.1g
31% DV
mononenasycené mastné kyseliny6.1g
polynenasycené mastné kyseliny1.8g
nasycené mastné kyseliny11.4g
transmastné kyseliny0.4g
Celkové sacharidy 43.8g
15% DV
vláknina1.4g
škrob16.8g
cukry25.6g
Bílkoviny 5.1g
10% DV
živočišné bílkoviny3.0g
rostlinné bílkoviny2.1g

O jídle

Malý, částečně snědený kousek vanilkového dortu s polevou, ozdobený šlehačkou, jahodou a čokoládovým posypem. Je kaloricky vydatný, s vysokým obsahem cukru a tuku, a poskytuje menší množství bílkovin.

Ingredience

Vitaminy a minerály

Vitaminy

ŽivinaMnožství% DVPoločas
biotin4.1mcg14%
cholin24.0mg4%
folát29.0mcg7%
niacin1.1mg7%
kyselina pantothenová0.4mg8%
riboflavin0.2mg14%
thiamin0.1mg10%
vitamin A173.0mcg19%
vitamin B120.3mcg12%
vitamin B60.1mg3%
vitamin C7.6mg8%
vitamin D0.4mcg2%
vitamin E0.8mg5%
vitamin K5.1mcg4%

Minerály

ŽivinaMnožství% DVPoločas
vápník73.0mg7%
měď62.0mcg7%
železo1.2mg7%
hořčík12.0mg3%
fosfor88.0mg13%
draslík122.0mg3%
selen8.7mcg16%
sodík176.0mg8%
zinek0.5mg5%

Vanilkový vrstvený dort s jahodou, šlehačkou a čokoládovým posypem

Úvodní poznámka


Toto je malá, přesná oslava jemnosti a kontrastu: křehký vanilkový piškot, lehce slazený krém, zralá jahoda a čistá hořkost čokoládového posypu. Dort musí zůstat delikátní, krém pevný a ovoce svěží. Každý prvek je střídmý, aby celek působil vyváženě, nikoli okázale.

Základní informace o receptu


  • Kategorie pokrmu: Vrstvený dort

  • Kuchyně nebo původ: Klasická cukrářská výroba v evropském stylu

  • Typ chodu: Dezert

  • Výtěžnost: 1 porce

  • Velikost porce: 118 g

  • Doba přípravy: 20 minut

  • Doba pečení: 18 minut

  • Celkový čas: 38 minut

  • Obtížnost: Střední


    • Vybavení


  • 1 malá mísa na míchání

  • 1 střední mísa na míchání

  • 1 metla

  • 1 stěrka

  • 1 jemné síto

  • 1 malý dortový kroužek nebo čtvercová forma, široká asi 8 cm

  • 1 plech na pečení

  • Pečicí papír

  • 1 zahnutá cukrářská stěrka nebo malý paletový nůž


    • Ingredience



    Vanilkový piškot


  • 24 g pšeničné mouky, prosáté

  • 18 g cukru

  • 1 g prášku do pečiva

  • 18 g vejce, rozšlehaného

  • 8 g mléka

  • 6 g másla, rozpuštěného a zchladlého

  • 4 g rostlinného oleje

  • 1 g vanilkového extraktu


    • Šlehačka


  • 22 g smetany ke šlehání

  • 2 g cukru


    • Ovoce a dokončení


  • 18 g jahody, odstopkované a nakrájené na tenké plátky

  • 2 g čokoládového posypu


    • Postup


  • 1. Předehřejte troubu na 175 °C. Malý plech vyložte pečicím papírem a postavte na něj dortový kroužek nebo formu. Forma musí být připravená ještě před zamícháním těsta.

  • 2. Ve střední míse šlehejte vejce, cukr a vanilkový extrakt po dobu 2 až 3 minut, dokud směs nebude světlá, mírně zhoustlá a hladká. Směs by měla z metly stékat v pásce, která si krátce udrží tvar.

  • 3. Přesejte dovnitř mouku a prášek do pečiva. Jemně zapracujte po dobu 10 až 15 sekund, dokud nebudou suché suroviny téměř spojené.

  • 4. Přidejte mléko, rozpuštěné máslo a rostlinný olej. Jemně zapracujte jen do chvíle, kdy bude těsto jednotné a lesklé, bez stop tuku nebo mouky.

  • 5. Přendejte těsto do připravené formy a uhlaďte povrch. Pečte 14 až 18 minut, dokud nebude piškot lehce zlatavý, po stlačení nepruží zpět a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá.

  • 6. Nechte piškot ve formě chladnout 5 minut, poté jej vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce. Po vychladnutí jej vodorovně rozkrojte na 2 rovnoměrné vrstvy.

  • 7. Vyšlehejte smetanu ke šlehání a cukr do měkkých špiček, asi 1 až 2 minuty ručně nebo krátce mixérem. Krém by měl držet jemný tvar a zůstat poddajný, ne tuhý.

  • 8. Jednu vrstvu piškotu položte na servírovací talíř. Rovnoměrně na ni rozetřete polovinu šlehačky a poté uspořádejte plátky jahody do úhledné vrstvy. Navrch položte druhou vrstvu piškotu a povrch potřete zbývající šlehačkou v tenké, hladké vrstvě.

  • 9. Povrch rovnoměrně posypte čokoládovým posypem. Sestavený řez dejte vychladit jen na 5 minut, právě tak dlouho, aby se krém usadil, aniž by piškot ztratil svou jemnost.


    • Aranžování a podávání


    Podávejte jako jeden čistý řez s jahodou viditelnou v profilu. Šlehačka by měla tvořit lehkou čepičku, čokoládový posyp jemný tmavý kontrast a piškot by měl zůstat jemný a zřetelně vrstvený.

    Profesionální poznámky


  • Po přidání mouky je třeba piškotové těsto míchat co nejméně; přílišné zpracování utáhne střídku.

  • Šlehačku šlehejte pouze do měkkých špiček, aby se čistě roztírala a působila elegantně při konzumaci.

  • Jahodu krájejte na tenké a rovnoměrné plátky, aby se ovoce vrstvilo bez narušení stability dortu.
    • Vegetariánská
    Stáhnout v App Store

    Feel Better.

    OKKAI engine computes your next meal.

    Download on the App Store
    OKKAI dashboard
    Food detail
    OKKAI engine

    Core feature

    One photo.
    Full breakdown.

    Point your camera at any meal — restaurant dish, homemade food, snack, smoothie. OKKAI identifies what you're eating and returns a complete nutritional profile in seconds.

    • ·Calories, protein, carbs, and fat — instantly
    • ·20+ vitamins and minerals estimated per meal
    • ·Works on any meal, any cuisine, anywhere
    • ·Ingredient breakdown with adjustable portions
    • ·Recipe generation from any logged food
    Food nutrition detail

    Community

    See what people
    are actually eating.

    Every meal logged by OKKAI users — from Stockholm to Seoul.

    Loading meals…

    Features

    Built for people who take
    nutrition seriously.

    Feature screenshot
    The OKKAI engine

    Intelligence

    Your body keeps score.

    OKKAI ingests your sleep, exercise, food, weight, age, location and weather data. It breaks food down to its smallest compounds, computes vitamin and mineral half-lives, and models your body's current state as accurately as possible from all available data.

    The OKKAI engine keeps track of what cannot be seen.

    Computed every hour.

    Your body is never static. Vitamins deplete, minerals interact, absorption rates shift with activity and time of day.

    The engine recomputes every hour in order to give a suggestion on what to eat and when.

    Integration

    Deep Apple Health integration.

    OKKAI reads from and writes to Apple Health — bi-directionally. Every meal pushes macros, vitamins, and minerals into your health record. Every workout and sleep session flows back into OKKAI's analysis.

    Works with Apple Health
    Bi-directional sync
    Certified integration

    Reads from Health

    • Steps
    • Active calories
    • Workouts
    • Weight
    • Sleep hours
    • Resting heart rate

    Writes to Health

    • Dietary calories
    • Protein, carbs, fat
    • Fiber
    • All 13 vitamins
    • All 10 minerals
    Apple Health integration screen

    Social

    What people on Instagram say.

    Instagram review
    Instagram review

    Coming very soon.

    OKKAI is launching on iOS shortly. Sign up for the waiting list and be among the first to track nutrition the way it should be tracked.

    Download on the App Store

    FAQ

    Common questions.

    You take a photo of any meal. OKKAI's AI identifies the food, estimates the ingredients, calculates calories and macronutrients, and estimates 20+ vitamins and minerals — all within a few seconds. You can then adjust portions or add ingredients manually.
    Yes — OKKAI tracks 13 vitamins (A, C, D, E, K, B6, B12, folate, and more) and 10 minerals (calcium, iron, magnesium, zinc, potassium, and more). After logging enough meals, OKKAI provides an in-depth analysis of your body's nutrient stores and tells you exactly which foods to eat to fill the gaps.
    OKKAI supports 30+ protocols: daily time-restricted eating (12:12, 14:10, 16:8, 18:6, 20:4, OMAD), multi-day (5:2, alternate day fasting), extended fasts (24h, 36h, 48h, 72h, 96h), and religious fasts including Ramadan. You can also run a custom fast for any duration.
    Yes — deeply. OKKAI reads steps, active calories, workouts, weight, sleep, and resting heart rate from Apple Health. It also writes every meal's calories, macros, fiber, and all micronutrients back to your Health record so your full nutritional data lives in one place.
    OKKAI is free to download. Core features — food logging, calorie and macro tracking, fasting, weight tracking, and Apple Health sync — are free. Advanced AI analysis including the full micronutrient breakdown and personalized recommendations is available with OKKAI Premium.