Gemüse-Curry-Suppe mit Vermicelli
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Nährwertangaben
Pro Portion à 780 g
% Tageswert basierend auf einer Ernährung mit 2000 kcal
Kalorien
520 kcal
26% DV
Fett gesamt
15.0g
23% DV
einfach ungesättigte Fettsäuren7.6g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren4.3g
gesättigte Fettsäuren2.1g
Kohlenhydrate gesamt
88.0g
29% DV
Ballaststoffe10.0g
Stärke67.0g
Zucker11.0g
Protein
10.0g
20% DV
pflanzliches Eiweiß10.0g
Über
Eine brühebasierte Gemüse-Curry-Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebeln und feinen Vermicelli-Nudeln. Sie ist kohlenhydratreich, enthält moderat Fett, liefert etwas Ballaststoffe und nur wenig Protein.
Zutaten
Vitamine & Mineralstoffe
Vitamine
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Cholin | 42.0mg | 8% | |
| Vitamin A | 920.0mcg | 102% | |
| Thiamin | 0.4mg | 35% | |
| Riboflavin | 0.2mg | 18% | |
| Niacin | 3.8mg | 24% | |
| Pantothensäure | 1.5mg | 30% | |
| Vitamin B6 | 0.8mg | 46% | |
| Biotin | 9.0mcg | 30% | |
| Folat | 78.0mcg | 20% | |
| Vitamin C | 32.0mg | 36% | |
| Vitamin E | 2.1mg | 14% | |
| Vitamin K | 24.0mcg | 20% |
Mineralstoffe
| Nährstoff | Menge | NRV% | Halbwertszeit |
|---|---|---|---|
| Calcium | 88.0mg | 9% | |
| Kupfer | 260.0mcg | 29% | |
| Eisen | 3.4mg | 19% | |
| Magnesium | 68.0mg | 16% | |
| Phosphor | 210.0mg | 30% | |
| Kalium | 1280.0mg | 27% | |
| Selen | 18.0mcg | 33% | |
| Natrium | 1180.0mg | 51% | |
| Zink | 1.4mg | 13% |
Curry-Gemüse-Suppe mit Vermicelli
Eine leichte, wohltuende Suppe mit Kartoffeln, Karotten, Zwiebel und Vermicelli in einer einfachen, mit Curry gewürzten Brühe. Sie ähnelt einer Gemüsenudelsuppe mit Currywürzung.
Zutaten
Kartoffel, 200 g
Karotte, 120 g
Zwiebel, 100 g
Vermicelli, 60 g
Gemüsebrühe, 250 ml
Pflanzenöl, 20 ml
Knoblauch, 10 g
Ingwer, 10 g
Currypulver, 10 g
Salz, 5 g
Schwarzer Pfeffer, 2 g
Gesamtgewicht: 780 g
Zubereitung
1. Das Pflanzenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. 2 bis 3 Minuten anbraten, bis es duftet.
3. Das Currypulver einrühren und 30 Sekunden mitgaren.
4. Kartoffel und Karotte hinzufügen, dann die Gemüsebrühe angießen.
5. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 12 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
6. Die Vermicelli hinzufügen und 2 bis 4 Minuten garen, bis sie gerade weich sind.
7. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Heiß servieren.
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Hilfreiche Tipps
Kartoffel und Karotte in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden, damit sie gleichmäßig garen.
Die Vermicelli erst gegen Ende hinzufügen, damit sie nicht zu weich werden.
Das Currypulver nach Geschmack anpassen, wenn ein milderes oder kräftigeres Aroma gewünscht ist.
Zutaten
Gesamtgewicht: 780 g
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Hilfreiche Tipps
VegetarischMilchfreiAusgewogen